Їжа занадто висока з небезпекою цукру! Журнал «Здоров’я»
Шлях до хвороби прокладений грудками рафінованого цукру, які обкрадають наші запаси мінеральних речовин і роблять нас залежними. Портрет серійного вбивці.
У Франції за століття споживання цукру-рафінаду зросло з п’яти кілограмів на рік до тридцяти кілограмів на рік на людину! Чому? Тому що ми починаємо споживати занадто багато доданого цукру занадто молодими. Як і наркотик, цукор викликає звикання як фізично, так і психологічно.
Важко уникнути цієї залежності, оскільки цукор є скрізь, навіть там, де ви не очікуєте його знайти. Хоча нікого не дивує, що газовані напої та інші шоколадні батончики містять його, більш заплутаним є той факт, що цукор дуже часто додають у солоні заготовки, такі як консерви або готові страви.
Цукор: ризики для здоров'я
Численні дослідження показали, що цукор, крім діабету та ожиріння, сприяє розвитку багатьох інших захворювань. Підвищуючи рівень тригліцеридів та холестерину, цукор є основою високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань. Цукор також сприяє розвитку деяких видів раку: товстої кишки, шлунка, підшлункової залози, матки та молочної залози.
У кишечнику, атакуючи бактеріальну флору, він послаблює наш імунний захист. Цукор також сприяє бродінню кишечника і створює середовище, сприятливе для розвитку кишкових дріжджових інфекцій та ракових клітин. Нарешті, цукор викликає передчасне старіння всіх тканин організму, включаючи шкіру.
ANSES оголошує війну доданим цукру
Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES), застосовуючи той самий підхід, що і той, що призвів до зниження рівня солі в їжі, прагне досягти зниження споживання простих цукрів на 25% на день (тобто на 20 г) (наприклад, сахароза, глюкоза, фруктоза), особливо додані прості цукри.
Якщо рекомендації щодо загального споживання вуглеводів залишаються незмінними (від 50 до 55% добового споживання енергії), мова йде про суттєве зменшення відсотка простих цукрів та збільшення відсотка складних вуглеводів - джерел крохмалю. Ці складні вуглеводи, необхідні нашому організму, і які забезпечують нас хлібом, крупами, картоплею та іншим крохмалем.
Як відучити себе від цукру ?
Збільште споживання овочів і особливо цільних зерен (хліб, макарони, пиріжки тощо), щоб відновити зв'язок зі складними вуглеводами.
У разі тяги до цукру помстіться (розумно) сухофруктам, які містять скарби мінералів та вітамінів або трохи меду.
Якщо ви не можете не підсолодити каву, вибирайте цілий коричневий цукор. Так само для ваших десертів, адже на відміну від білого цукру, який грабує наші запаси мінералів, цільний цукор зберіг свої вітаміни та мінерали.
Нарешті, щоб провести детоксикацію та відучити себе від цукру, подумайте про фізичні вправи. Чудово менше піддаватися стресу і повернути тіло і моральний дух у форму.
Джерело: “Вуглеводи, визначення, вплив на здоров’я та рекомендації”, Anses, 24 січня 2013 р.