Їжі, якої слід уникати; Сповідь гурмана
Вдома, щоб уникнути вечірки, яка прослизає у вашому шлунку, ви приймаєте рішення щодо їжі, яку ви їсте, і це окупається (тут немає кето каламбурів).
Яких продуктів слід уникати?
Для того, щоб кишка могла вилікуватися і зменшити хронічне системне запалення в організмі, ось список продуктів, яких ми уникаємо.
Уточнення: Моя перспектива базується на кетогенних (з низьким вмістом цукру), палео (максимально поживних) та протизапальних дієтах з чітким розумінням уникати харчових добавок та консервантів.
Зверніть увагу, що ми іноді вживаємо деякі з цих продуктів, наша мета - НЕ їсти їх щодня. Ми не нав'язуємо особливих дієт нашим (старшим) дітям, які все ще тихо змінюють свої звички. Продемонструвати на своїх прикладах та дискусіях, що це провокує, ефективніше, ніж нав’язувати.
А також, ми робимо все можливе в ресторані (це часто потрапляє в шашлик/салат з додатковим маслом або оливковою олією!) І ми їмо те, що щедро нам готують, коли нас приймає сім’я. Або з друзями . Соціальне життя триває. Шоу має тривати!
Бобові культури
Ми уникаємо сочевиці, нуту, квасолі, сої, місо та тофу. Ферментовані соєві боби, такі як натто або темпе, нічого страшного, але я не вважаю їх необхідними, тому я їх не використовую.
Якщо ви споживаєте арахіс, зупиніть свій вибір на сорті Валенсія, який росте над землею і не буде мати пліснявих грибів, дуже поширених для арахісу.
Натомість пророщування час від часу трапляється в меню. Це справді енергетичний "приріст", який слід при споживанні. Все відбувається у реакції, яка йде за споживанням їжі (і я не кажу про ефемерне задоволення, як, наприклад, із цукром).
Зерно та борошно
Ми уникаємо високовуглеводних зерен, таких як амарант, овес, булгур (тріскана пшениця), кускус, сухарі з цільної пшениці, спельта, ячмінь, просо, мюслі, ячмінь, кукурудза, коричневий рис, жито, камут та сорго.
Дуже зрідка я готую кіноа, дикий рис та білий рис. Але все рідше і рідше.
Натомість я використовую мигдальне або кокосове борошно, або зменшую насіння гарбуза або соняшнику до борошна.
Я використовую мелений чіа, білий або чорний, як загусник.
Молочні продукти
Комерційне молоко, комерційний йогурт (зробіть це вдома, це просто!), Морозиво тощо.
Натомість переважні молочні продукти від кіз, овець та великої рогатої худоби, що харчуються травою, а не зерном. Я вважаю за краще не брати участь в обговоренні сирого молока, це дуже суперечливо, і я вважаю, що ми цілком можемо обійтися без рослинних молоків (мигдальне, фундук, кеш'ю та кокосове молоко) в консервах).
Якщо я використовую вершки або вершковий сир, я купую версію без лактози. Але я визнаю, що важко знайти ці продукти без добавок.
Оновлення: Нещодавно я виявив 40% крем без консервантів та добавок. Він не містить лактози і не змушує мене реагувати. Зазвичай мої пазухи закупорюються, і мені не подобається смак крему. Я використовую його в ранковій каві для періодичного голодування. Цікаво про походження того, що змушує мене реагувати ... лактоза чи консерванти? Далі буде ...
Оброблені продукти
Газовані напої, чіпси, кренделі, печиво, випічка, енергетики, цукерки, м’ясо, перероблене м’ясо, хот-доги, сухарики, штучні цукру, такі як аспартам, харчові добавки (у мене є словник харчових добавок!), Консерванти та харчові барвники.
Цукор
Рафінованого цукру (та його 10 000 найменувань) слід уникати будь-якою ціною.
Готуючи страви або для кави, ми використовуємо еритритовий цукор (походить від бродіння фруктів) замість цього, коли ми перебуваємо в кетогені. Червоний фруктовий цукор або стевія (для тих, хто любить смак) - також хороший вибір.
В іншому випадку ми замість цього використовуємо фруктовий сік, компот з наших яблунь, непастеризований мед, кленовий сироп Квебеку, кокосовий цукор або рідше фінікове пюре (бо це занадто солодко на наш смак!).
Але наша мета залишається навчитися їсти без оніміння, яке викликає цукор на наших смакових рецепторах (чим більше ми їмо, тим більше не смакуємо справжньої їжі).
Алкоголь
Уникайте солодких коктейлів, пива та вина з високим вмістом вуглеводів.
Кращий вибір - дистильовані (і, отже, без цукру) спирти, такі як горілка, джин, текіла, деякі роми, скотч, віскі та деякі коньяки.
Доступні білі та червоні вина з низьким вмістом цукру, і їх кількість завжди вказана на етикетці полиці в SAQ (Квебек), просто запитайте у обслуговуючого або перевірте себе.
Ви повинні знати, що якщо ваша мета - схуднути, алкоголь тимчасово гальмує це.
Повернення до кетозу займає у всіх різний час.
Деякі повернуться на наступний день, інші через кілька днів.
Це підсумовує перелік продуктів, яких слід уникати для палео-дієти.
Якщо вас також цікавить кетогенне харчування, ознайомтесь із нашим 14-денним досвідом у цій статті.
Якщо вам подобається безкоштовна інформація та рецепти, якими я ділюсь з вами, поділіться цією статтею з друзями за допомогою кнопок спільного доступу.
А якщо ви ще цього не зробили, не забудьте передплатити, щоб отримувати щотижня новий рецепт без глютену, без лактози та рафінованого без цукру. Я додав форму реєстрації трохи нижче.
Велике спасибі за інтерес до здорової їжі! ♥