Їжте без глютену відому дієту, яка збільшує рівень миш’яку

Відео: Правда про безглютенову дієту

Ні пшениці, ні хліба, ні макаронних виробів, ні тістечок ... Безглютенова дієта, корисна для нетерпимих людей, які страждають на целіакію, іноді використовується для схуднення. Але ця дієта не позбавлена ​​ризику: хоча іноді вона може спричинити недоліки, вона також може бути причиною вплив таких металів, як миш’як та ртуть, за даними дослідників епідеміології з Чиказького університету (США). Вони публікують дослідження на цю тему в журналі Epidemiology.

відому

Занадто багато миш’яку та ртуті в рисовому борошні

Але звідки така небезпека? Продукти без глютену часто містять рисове борошно як замінник більш традиційно використовуваного пшеничного борошна. Однак, як відомо, рис містить більше металів, ніж інші злаки, завдяки пестицидам, які можуть залишатися на рисових полях протягом декількох десятиліть. Дослідники зауважили, що із 7471 учасника 73 людини, які дотримувались безглютенової дієти, мали подвійний рівень миш’яку в сечі ніж у інших предметів. Гірше, що Концентрація ртуті в крові була на 70% вищою.

Регулюйте рівень металів у їжі

"Ці висновки вказують на те, що вживання дієти без глютену може мати непередбачені наслідки", - сказала доктор Марія Аргос, епідеміолог та співавтор дослідження, у випуску EurekAlert! "Але необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи ця дієта становить значний ризик для здоров'я", - сказала вона. Тим часом доктор Аргос наголошує на важливості регулювання рівня таких металів, як миш'як та ртуть у продуктах харчування, для захисту здоров'я споживачів.