Їжте бразильські горіхи 9 дивовижних переваг для здоров’я для здоров’я

У густому амазонському лісі мешкають унікальні види рослин, такі як бразильські горіхи, ягоди асаї, гуарана, яких немає більше ніде на планеті.

Не дуже відомий широкому загалу, бразильський горіх, тим не менше, має багато виняткових переваг для людини. Цей горіх настільки ж смачний, наскільки його можна їсти і використовувати різними способами. Дізнайся 9 користь для здоров’я бразильських горіхів.

Що таке бразильський горіх ?

Історія бразильських горіхів

Наукова назва бразильського горіха - "Bertholletia excelsa". Бразильські горіхи - це щільні поживні горіхи (1).

Вони дуже смачні і походять з дерева в Південній Америці з однойменною назвою. Дерево є рідним для країн Південної Америки, включаючи Венесуелу, Колумбію, Перу та Бразилію; і їх часто можна зустріти вздовж берегів великих річок.

Ці горіхи в основному імпортуються з південноамериканського континенту, і зараз їх можна знайти у всьому світі.

Бразильські горіхи їли вихідці з регіону Амазонки принаймні з часів верхнього палеоліту, приблизно 11000 років тому.

Однак перша згадка про бразильський горіх із західних джерел датується 1569 роком.

У цей час іспанські та португальські дослідники перетнули Південну Америку для боротьби та поневолення корінних народів.

Один з цих дослідників, іспанський конкістадор на ім'я Хуан Альварес Мальдонадо, "відкрив" бразильські горіхи під час вивчення регіону річки Мадре-ді-Діос у Перу.

З іншого боку, саме голландські торговці ввели ці горіхи в Європу на початку 17 століття. Попри бразильський горіх, щоб стати популярним, знадобилося 100 років.

Виробництво бразильського горіха

Чому цей горіх став світовим явищем зі зростаючою популярністю ?

Це просто, інтенсивний вміст поживних речовин робить ці горіхи надзвичайно цінними як здорову їжу, яка може успішно покращити стан здоров’я.

Цей вміст також сприяє зменшенню ризику широкого кола захворювань та проблем зі здоров’ям.

На жаль, виробництво бразильського горіха значно зменшилось за останні роки, і зараз заборонено вирубувати дерево бразильського горіха в Бразилії.

Склад бразильських горіхів

Рідні амазонки цілими віками готували ці смачні горіхи, забезпечуючи їх білком, жирами та іншими необхідними поживними речовинами. Щоб дізнатись більше з цього питання, ось кілька основних фактів харчування про бразильські горіхи:

  • Мононенасичені жирні кислоти: бразильські горіхи багаті на мононенасичені жирні кислоти, такі як пальмітоїлова кислота та олеїнова кислота.

Ці жирні кислоти сприяють зниженню рівня холестерину ЛПНЩ або "поганого холестерину" в крові. 100 г бразильських горіхів забезпечують близько 656 калорій, але це хороший жир, не хвилюйтеся.

  • Вітамін Е: Бразильські горіхи також є чудовим джерелом вітаміну Е, що містить близько 7,87 мг на 100 г.

Вітамін Е - потужний розчинний ліпідний антиоксидант. Необхідно підтримувати цілісність слизової оболонки та шкіри, захищаючи її від вільних кисневих радикалів.

  • Селен (2): бразильські горіхи містять надзвичайно високий рівень селену. 100 г волоських горіхів забезпечують приблизно 1917 мкг, або 3485% від рекомендованого щоденного споживання селену, що входить до числа основних природних джерел цього мінералу.

Селен є важливим кофактором для антиоксидантного ферменту, глутатіонпероксидази. Невелика порція бразильських горіхів на день забезпечує достатню кількість цього селену.

Крім того, як у мигдалі та кедрових горіхах, бразильські горіхи також не містять глютену. З цієї причини вони є одним з найпопулярніших інгредієнтів у приготуванні безглютенових рецептів їжі.

  • Інші мінерали: крім селену, вони містять чудові рівні інших мінералів, таких як мідь, магній, марганець, калій, кальцій, залізо, фосфор та цинк.
  • Вітаміни групи В: Ці вершкові горіхи також є чудовим джерелом вітамінів групи В, таких як тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, вітамін В-6 (піридоксин) та фолат.

Разом ці вітаміни діють як кофактори для метаболічних ферментів під час клітинного субстрату в організмі.

дивовижних

Бразильські горіхи в тарілці

9 переваг для здоров’я бразильських горіхів

Будучи одним із найздоровіших горіхів на ринку, незважаючи на високий вміст жиру, на цей смачний коричневий горіх існує величезний попит, особливо для таких переваг:

Ці горіхи покращують здоров’я серця

Одним з найбільш суперечливих і корисних аспектів бразильських горіхів є їх дивно високий вміст корисних ненасичених жирів, широко відомих як "хороший холестерин" або омега-3 жирні кислоти.

Ці різновиди ненасичених жирів пов’язані із збалансуванням рівня холестерину в організмі та покращенням здоров’я серця, головним чином шляхом виведення омега-6 жирних кислот, шкідливих для організму та серцево-судинної системи (3) .

У цьому дослідженні, після кількох випробувань, дослідники дійшли висновку, що споживання бразильських горіхів значно підвищує рівень хорошого холестерину.

Горіхи також допомагають знизити рівень шкідливого холестерину. Ці висновки можна зробити лише через 9 годин після споживання 20-50 грамів бразильських горіхів тими, хто піддався дослідженню.

Догляд за шкірою

Повний профіль вітамінів та поживних речовин у бразильських горіхах робить його особливо корисним для поліпшення здоров'я шкіри.

Селен у бразильських горіхах надає шкірі здорового сяйва. Він покращує еластичність шкіри, тим самим запобігаючи передчасному старінню.

Це можливо, оскільки селен стимулює активність глутатіону, потужного антиоксидантного з'єднання, яке може виводити вільні радикали з клітин шкіри, що викликають зморшки і навіть рак шкіри.

Лікування вугрів

Доведено, що високий вміст цинку в бразильських горіхах захищає від вугрів або зменшує їх появу. Цього можна досягти звичайним споживанням горіхів або нанесенням олії бразильського горіха на уражену ділянку.

Багатий вміст вітамінів та антиоксидантів в олії є основною причиною цієї захисної здатності (4).

Втрата ваги

Поживні речовини бразильських горіхів, такі як білки та складні вуглеводи, роблять їх цілком ситною закускою.

Коли ці горіхи їдять, ви менш схильні до безперервних перекусів, і ви зможете зберегти контроль над зайвими калоріями від нездорових закусок.

Жменя бразильських горіхів містить майже 200 калорій, тому доцільно обмежити споживання цих горіхів. Тим не менше, помірне споживання може дійсно стимулювати зусилля щодо схуднення.

Стимуляція травної системи

Вміст клітковини бразильських горіхів робить їх ідеальними для оптимізації травної системи. Клітковина полегшує перистальтичний рух через шлунково-кишкову систему.

Клітковина також допомагає переміщати їжу по травній системі і витягувати якомога більше поживних речовин.

Це також може допомогти запобігти виразці шлунка, запорам, здуття живота, спазмам та серйозним захворюванням, таким як рак товстої кишки.

Поліпшення гормональної функції

Селен у бразильських горіхах відіграє важливу роль у правильній роботі щитовидної залози.

Забезпечуючи нормальне функціонування щитовидної залози, висока концентрація селену забезпечить посилений метаболізм.

Поліпшення імунної системи

Будь-яка їжа з такою високою концентрацією поживних речовин корисна для зміцнення імунітету.

Вміст вітаміну С прекрасно працює з селеном та цинком, стимулюючи вироблення білих кров’яних тілець та антиоксидантних сполук в організмі для нейтралізації вільних радикалів.

Все це допомагає запобігти багатьом хронічним захворюванням; включаючи рак та ішемічну хворобу серця.

Внесок у зростання та ремонт

Білок відіграє важливу роль у підтримці здоров'я. В основному тому, що це необхідно для росту м’язів, виробництва енергії, росту клітин, відновлення та загоєння ран.

Бразильські горіхи є важливим джерелом білка, тому вони можуть бути корисним стимулятором для підтримки рівня білка.

Вітамін С у бразильських горіхах також є головним компонентом колагену, іншої важливої ​​частини людського росту; а також відновлення судин, тканин і клітин.

Полегшує споживання поживних речовин

Високий вміст магнію в бразильських горіхах сприяє ефективному засвоєнню поживних речовин у травній системі (5).

Цинк також є одним із найскладніших елементів у раціоні в цілому, а високий вміст природних поживних речовин у бразильських горіхах допомагає врівноважити цей загальний дефіцит.

Різне використання бразильських горіхів

Кулінарне використання

Бразильський горіх калорійний, містить велику кількість вітамінів, антиоксидантів та мінералів.

Сирі горіхи ріжуть на дрібні одиниці за допомогою великих лущильних машин. Для побутових потреб достатньо невеликої горіхоподібної машини або ручних плоскогубців.

Бразильські горіхи можна їсти без будь-якого супроводу. Крім того, вони також можуть бути на грилі, солоними або солодкими.

Вони також використовуються в пудингах, песто, шоколадних плитках і хрустких зернових плитках. Бразильські горіхи грубого помелу також використовують для посипання фруктових або овочевих салатів.

Ці горіхи також використовуються в десертах, особливо у фруктових тортах. Ви також можете додати їх у суп; а також м’ясні та овочеві страви.

Олія бразильського горіха використовується в заправках та кулінарії.

Інше використання

Олія бразильського горіха, що видобувається з цих горіхів, має багато традиційних лікарських застосувань як пом’якшувальне масло і масажне масло.

Він світло-жовтого кольору і має приємний солодкуватий запах. Його пом’якшувальна властивість допомагає захистити шкіру від сухості.

Він також використовується в кулінарії, але також як ефірна олія в традиційних ліках в ароматерапії, у фармацевтичній та косметичній промисловості.

Рецепти

Молоко бразильського горіха

Інгредієнти

Ви будете потребувати

  • 2 склянки бразильських горіхів
  • 4 склянки мінеральної води
  • 1-2 чайні ложки ванільного екстракту

Підготовка

  • Замочіть бразильські горіхи в холодній воді на 8 годин.
  • Після закінчення часу киньте воду і добре промийте горіхи. Помістіть горіхи у ваш блендер з мінеральною водою та ваніліном. Добре перемішайте елементи.
  • Використовуйте білу тканину або дрібне сито, щоб зібрати молоко з горіхів.
  • Використовуйте зворотну сторону ложки, щоб зібрати все молоко в горіхах.

Ви можете зберегти м’якоть для інших цілей (6).

Харчова цінність

Молоко бразильського горіха насичене і вершкове, як мигдальне. Він багатий селеном. Селен діє в організмі як антиоксидант.

Він бореться проти прогресування та розповсюдження вільних радикалів. Він пригнічує активність клітин, що сприяють старінню.

Селен позитивно впливає на фертильність. Він підтримує імунну систему в цілому. Він також стабілізує роботу щитовидної залози та діє проти астми.

Бразильські горіхи також багаті мінералами, Омега-6, мікроелементами та рослинними білками.

Я настійно рекомендую це досить насичене молоко.

Бразильські горіхи

Бразильське горіхове печиво

Інгредієнти

Ви будете потребувати:

  • 2 ¼ склянки борошна
  • 200 грам вершкового масла
  • 2 яйця
  • 1 склянка бразильських горіхів
  • 200 грам цукру або менше залежно від вашого смаку
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 200 грам тертого кокоса
  • 1/2 чайної ложки дріжджів
  • ¼ чайна ложка солі

Підготовка

  • У мисці збивайте цукор і масло, поки суміш не стане однорідною і кремовою. Додайте яйця і збийте суміш.

Додайте ваніль і ще раз збийте суміш.

  • В іншій мисці з’єднайте борошно, розпушувач, сіль.
  • Змішайте їх. Поступово додайте їх до отриманих раніше вершкових сумішей.

Коли ці дві суміші добре поєднані, додайте в кінці тертий кокос і бразильські горіхи.

  • Викладіть пергаментний папір на деко
  • За допомогою совки для морозива розкладіть тісто на деко. Будь ласка

простір на кілька сантиметрів один від одного, щоб вони могли добре поміститися і залишатися гарними після приготування.

  • Щоб печиво добре виглядало при запіканні, обов’язково розгладьте кулі для випікання кухонною лопатою або шматочком паперу для випічки.

Це глибоко пропече печиво.

  • Випікайте печиво при температурі 180 градусів за Цельсієм протягом 10-15 хвилин, перш ніж виймати його з духовки.

Харчова цінність

У цьому печиві є важливі продукти, такі як тертий кокос, яйця та бразильські горіхи.

Кокос допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, він сприяє травленню. Це привносить чудовий аромат у ваше печиво. Кокос також багатий мінералами та вітаміном В6.

Яйця дуже багаті вітамінами В2, В6, В12, селеном та кількома іншими мінералами. Вони також багаті білком.

Бразильські горіхи забезпечують вас кількома мінералами, такими як селен, а також багатьма іншими поживними речовинами. Завдяки горіхам ваше печиво виходить кремовим, ніжним і ніжним.

Про вегетаріанський рецепт

Інгредієнти

Ви будете потребувати:

  • ½ чашка бразильських горіхів
  • ¼ лимонний сік
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки петрушки
  • 1 чайна ложка розмарину
  • 2 зубчики часнику, очищені
  • 1/2 чайної ложки меленого перцю
  • 1 чайна ложка чебрецю

Підготовка

Замочіть горіхи у воді на 6 годин. Тримайте їх у холодильнику протягом 6 годин. Зрештою, злийте горіхи і подрібніть їх.

На вогнетривкій сковороді підсмажте трави оливковою олією. Потім додайте інші інгредієнти, включаючи горіхи.

Варіть на середньому вогні, потім на повільному близько тридцяти хвилин.

Харчова цінність

Цей рецепт вегетаріанський і забезпечує всі поживні речовини, необхідні організму.

Запобіжні заходи

Бразильські горіхи дуже багаті селеном, як ми вже зазначали вище. Тому уникайте надмірного споживання. Наша щоденна потреба в селені на добу становить 0,4 мг або 400 мікрограмів.

Тривале надмірне споживання бразильських горіхів призведе до отруєнь та проблем зі здоров’ям (8).

Крім того, надлишок селену в організмі може призвести до втрати волосся та ламкості нігтів. Це справедливо лише для селену в харчовій добавці.

Селен у таких продуктах, як бразильські горіхи, не може спричинити випадання волосся, а нігті - ламкими.

Вживаючи занадто багато бразильських горіхів, ви піддаєтесь проблемам травлення, таким як здуття живота і гази. У деяких людей виникає алергія, така як захворювання шкіри, проблеми з ротом, неприємний запах з рота, втома, нервозність.

Якщо ви вживаєте занадто багато бразильських горіхів, ви ризикуєте спожити зайві калорії, що небезпечно для вашого здоров’я.

Обмежте споживання бразильських горіхів або раз на тиждень, або два рази на місяць.

Бразильський горіх, з’їдений надмірно протягом тривалого періоду часу, може призвести до проблем з високим кров’яним тиском, діабетом та збільшенням ваги.

Висновок

Бразильський горіх містить кілька поживних речовин. Будь то зцілення щитовидної залози, стабілізація рівня холестерину чи лікування вугрів. Але з огляду на їх високу калорійність, раджу вживати їх помірно.

Якщо вам сподобалася наша стаття, повідомте нам про це, подобаючись на нашу сторінку.