Їжте екологічно Так, але як # їжа # Альтернативи # біо # екологія # економіка

8 лютого 2019 року відбувся другий семінар-програму «Їжте здорово, корисно для планети та з низьким бюджетом», організовану асоціацією Traverses et le Jardin Partagé. Модерувала його Вірджині Кутанс у присутності близько двадцяти учасників.

Перший семінар був проведений минулого тижня навколо дієтолога Фабієна Крезо. З цієї нагоди було розглянуто сім груп продуктів харчування, а також споживання ними білків, вуглеводів, ліпідів, вітамінів, мінералів та омега. Можливість почати спочатку з основ, які не завжди були придбані повністю.

Другий семінар має назву: "Харчування екологічно". Virginie Coutance починається з круглого столу про очікування. Чому ми тут вона запитує? Ну: "Щоб дізнатися щось, познайомитися з новими людьми, зрозуміти органічне, відкрити інші способи харчування, харчуватися здорово та збалансовано, вечірити", відповідають учасники. Вірджині починає своє втручання з виділення шокуючої інформації. У 1940 році для виробництва 2,3 ккал їжі знадобилося 1 ккал викопного палива. У 2014 році для виробництва 1 ккал їжі потрібно 7 ккал. Бачите проблему? Вона пояснює, що у світі сільське господарство виробляє достатньо, щоб прогодувати 12 мільярдів людей. Однак недоїдання все ще дуже поширене. Серед причин: 30% відходів, частина виробництва припадає на корм для тварин. Сьогодні промислове яблуко містить у 100 разів менше поживних речовин, ніж у 1900 році. Апельсин, у 8 разів менше вітамінів, брокколі в 30 разів менше кальцію. Бачите проблему? Нарешті, скільки тонн пластмас знаходиться в океанах? Близько 270 000.

Пропонуються чотири семінари. Перший присвячений зерновим і бобовим. Двадцять горщиків розкладено на столі, і вам доведеться знайти амарант, овес, жито, гречку, лободу, коричневий рис, тайський рис, квасолю азукі, пшоно, нут, сочевицю Пуй тощо. Незалежно від віку учасників, ми бачимо, що багато зернових і бобових культур невідомо або мало використовуються. Як ніби загалом у нас з’явилася звичка готувати три-чотири види, не більше. Хоча деякі з них виглядають дуже екзотично, Віржіні зауважує, що більшість цих злакових та зернобобових культур може вироблятися у Франції (дедалі більше рису виробляється, наприклад, у Камаргу) або навіть у нашому регіоні. "Для того, щоб фермери почали фермери, потрібні лише наші знання та попит на бобові", - пояснює вона. Вірджині пояснює важливість поєднання зерен і бобових у раціоні. Це дає можливість краще засвоювати білки і є хорошою альтернативою переїданню споживання м’яса.

разів менше

Другий семінар присвячений сезонним фруктам та овочам. Доступні ілюстрації, що показують серію фруктів та овочів. Це питання пошуку відповідного місяця. Учасники мацають, борються. Але все одно наприкінці дня ви розумієте, що чим менше виробництва, тим більше ви в зимові місяці, і чим більше виробництва, тим більше влітку. Визначити виноград можна наприкінці літа, полуницю - у травні. Складніше згадати, що сморчки, ендівія та червона капуста характерні для березня, що апельсин, хурма та авокадо викликають грудень, а квасоля та спаржа - весна. Ми тоді дивуємось. Ти справді дізнався про сезонні фрукти та овочі в школі? Чи передавали нам ці поняття батьки? Не завжди. Однак це одна з основ нинішньої екологічної дієти для тих, хто хоче спробувати слухати розум.

Третя майстерня присвячена компостуванню та використанню альтернативної пластикової упаковки. Так само, коли у нас ще немає компостера вдома, ми виявляємо, що те, що можна компостувати, а ні, не має сенсу. Примітка: шкірки, шкаралупа яєць, пакетик чаю, кавова гуща, черствий хліб, залишки овочевих страв (рис, макарони.), Мертве листя, це добре. І заборонити; м'ясо/риба, якщо ви берете участь у загальному міському компості (щоб уникнути залучення щурів), готові страви, велосипеди, атомні електростанції. Учасниця, що мешкає на вулиці Паризької, пояснює, що вона живе в квартирі і не має саду. Вона запитує: "Як нам у цьому випадку, і якщо в місті є компостер? ". Є така в Морланді, але чому б не одного дня в центрі міста? Проект копати. Вірджині Кутанс запитує учасників, які варіанти вони вирішили обійтися без пластику. Вона принесла паперові пакети, тканинні мішки, банки будь-якого розміру. Всі дивуються.

Останній семінар з м’яса та риби пропонує відео. Мимохідь дізнаємось, що риба фарширована важкими металами. Краще не вживати більше двох разів на тиждень, попереджає фахівець.

Заключне обговорення завершує цю екскурсію додатковими думками та інформацією. Існує добре зроблений MOOC для колібрі на тему “Їжте здорово та дешево”. Вірджині демонструє зображення нового харчового плану канадського уряду, очевидно, заздалегідь. У цьому плані, адаптованому до нової інформації та практики, Канада чіткіше рекомендує ознайомитися зі своїми харчовими звичками, частіше готувати їжу, смакувати їжу, приділяти час їжі з родиною чи друзями. Прості поради, прикрашені зображеннями досить спокусливих страв.

Наступна сесія 22 лютого буде присвячена вирішальному питанню, яке виникає звідси: "Почніть харчуватися добре, екологічно чисто і з низьким бюджетом?" ". Вірджині розповсюджує домашні завдання, що складаються з інвентаризації місць, де ми отримуємо свої запаси, наших порад для ярмарку, збирання, обміну з друзями. Ой, краще, якщо цього не зазначено. Коли мова заходить про зміну цих звичок, ми часто перебуваємо лише на початку шляху.

Пункт: Френк
Фотографії: П’єр-Еммануель Век

Пов’язані статті

Органічний фестиваль у Везелаї

Дев'ять фермерів збираються, щоб продати свою місцеву продукцію в Silo Rouge

Кліматичний план: це вирішувати вам. Наступне засідання 18 лютого 2020 року

Зустріч з Ребеккою, новим пекарем

Моя частина колібрі 6: кампанія "Дурний пластик": голосуйте тут за найнімішу упаковку !

Підпишіться на Echo of the Valley

Знати новини та анонсовані події на території. Ви можете підписатися, але також скасувати підписку одним клацанням миші !

Про Valleeducousin.fr

Valleeducousin.fr - це регіональний сайт для відкриття долини Кузена та людей, які по-іншому її оживають. Країна Аваллонне, парк Морван, Бургундія.

2008-2021 Valleeducousin.fr - Просто перейдіть міст !

  • Карта сайту
  • | Щоб увійти
  • | Зв'язок |
  • RSS 2.0