Їжте як палео-безглютеновий печерний чоловік - 40 розваг
Я взагалі не вмію робити дієти та інше. Насправді я абсолютно смокчу, але я досить добре влаштовую палео. Після того, як у мене опустилися коліна і так далі, я почав приділяти більше уваги тому, що я їв, і було очевидно, що я щось не роблю правильно. Але я їв здорово, тобто не було поняття зловживань чи практики, я їв вранці, я не робив дурниць, по суті. І все ж щось не так. Після щасливої вагітності в 40 років я не повернувся назад, це означає, що я ніколи не повертався таким, яким був раніше, принаймні, за моїми словами, жодної їжі та спортивних зусиль, які б я доклав. Тож я сидів на різних дієтах, о, хлопче, що ще я робив.
Після деяких неприємних подій я зрештою з’їв безглютеновий, молочний та рафінований цукор - мене надихнув сайт із відносно академічним змістом про поліартрит, оскільки всі мої проблеми були пов’язані (і) із суглобами, серед іншого. Протизапальну дієту розглядають у багатьох школах думок (узагальнюючи історію загальною мовою) - по суті, західна їжа, повна жиру, цукру та борошна, викликає найбільше запалення в організмі, яке в складеному стані викликає великі неприємності ( хвороби, право). Але навіть тут, особливо щодо жирів, все тонко. Настільки нюанси, що бідолаха з болями в суглобах вже мало що розуміє. Провести Середземне море? Азіат? Комбінований?
Як я це зробив?
Я вибрав речі, які мені подобаються, із фіксованого переліку продуктів, визнаних своїми протизапальними властивостями. І я сів на дієту, і, бачите, коли хтось запитав мене, чи я веган, палео і щось інше (не пам’ятаю що) я не знав, як відповісти, я навіть був збентежений. Правильно, моя дієта дуже сувора - дуже - я не відхилялася ні від крихти, ні навіть від скумбрії, коли іменинний торт навколо мене ставили.
І тому, що все повинно було мати назву ...
…Я тримаю палео дієта, Я дізнався це пізніше, на паприці, після перегляду шоу з гарним хлопчиком, який готував палео, в якому з’явилася однаково молода і красива вечірка, яка заклинила трохи їжі. Голос за кадром сказав, що чоловік їсть певним чином не лише для того, щоб залишатися вічно таким красивим, але тому, що він страждає страшною хворобою - аутоімунним ревматоїдним артритом, для якого він навіть пройшов хіміотерапію, сказав він. Повторюю, хлопець мав макс. 35 років. А потім, на краю запіканки з рибним каррі, хлопець сказав, що лише завдяки дієті йому вдалося контролювати хворобу та симптоми. Горщик, в якому він готував, залишився в моїй голові, він був виготовлений з чавуну, з низькими стінками, з дерев’яною ручкою, як я сподіваюся колись отримати. З Ікеї, знаєте, з колекції Senior.
Інтуїтивно і з мінімумом документації я пішов на палео-дієту - те, що вона зробила для мене за 3 місяці (на першому більш серйозному оцінюванні), - це позбавило мене від сильного болю. Я маю на увазі, біль зараз невеликий. Мобільність не відновлюється, але я теж нічого з цим не зробив, і перед тим, як хтось заскакує, щоб сказати, що ти повинен робити те і те, я просто пам’ятаю, що ти не можеш зробити багато іншого, окрім як скромно вижити, коли болить волосся. Справді, шкіра голови. Завжди.
Що таке палео дієта
По суті, для палео-дієти ви повинні їсти, як чоловік/жінка в печерах або якомога ближче. М'ясо, насіння та ягоди - ось що мали у своєму розпорядженні старі люди. Він виключає продукти, які навряд чи були доступними, наприклад молочні продукти. Я трохи писав про те, як дорослі тут не переносять лактозу, прочитавши дуже добре впорядковану статтю в New York Times. В основному, якщо печерний чоловік чогось не їсть, ви теж не їсте, все зводиться до:
- м'ясо
- більше
- насіння та горіхи
- зелені овочі
- овочі, сезонні фрукти
З іншого боку, дуже важливо харчуватися збалансовано, а це означає, що їжа всіх груп у потрібних кількостях. Групи 5 великих і широких:
- цільного зерна
- фрукти та овочі
- білка
- молочні продукти
- жири
- цукор
Критики та прихильники палео-дієти однаково голосні. Зрештою, це не найгірший спосіб прогодуватися, він надзвичайно обмежувальний. Більшість дієтологів, однак, визнають, що палео дієта має принаймні один корисний ефект - вона зменшує споживання обробленої їжі, яка вже не нагадує сировину, з якої вона була виготовлена, за допомогою різних методів консервації. Які звинувачувані обвинувачені (тобто що ми повинні виключити зі свого раціону, щоб бути настільки жвавим, як газ, який печерна людина переслідує списом):
- білий хліб та перероблені хлібобулочні вироби
- плавлені сири
- певні ковбаси
- картопляні чіпси та інші закуски
- крупи з великою кількістю цукру
Різка дієта насправді забороняє все те, чого у предка не було б під рукою у його повсякденному житті, коли він пішов на роботу мисливця-збирача. Причина такого обмеження правильна лише наполовину, стверджують дієтологи. Анатомія та генетика людини дуже мало змінилися з часів роботи мисливця, і тому ми повинні харчуватися якомога ближче до тогочасного раціону, щоб бути здоровим. Ожиріння, хвороби серця, цукровий діабет, рак та багато інших сучасних захворювань, таких як аутоімунні захворювання, я б додав, виникають головним чином через несумісність нашої анатомії, що зберігається майже такою ж, як у кам'яному віці та сучасного способу харчування.
А зараз слово для противників дієти - як і будь-який інший вид, ми еволюціонували і зазнали багатьох пристосувань до навколишнього середовища, кажуть вони. Розуміння того, як ми еволюціонували, насправді означає вибір здорової їжі. Дієта є частиною еволюції, і заперечувати переваги сучасності зовсім не нормально. Прикладом може бути розвиток толерантності до лактози, придбаний сучасною людиною буквально за 7000 років (практично миготіння ока), що змушує нас/ви можете їсти молочні продукти і радіти цьому.
І тут мутація гена синього ока сталася десь 6000-10000 років тому. У регіонах, переслідуваних малярією, корінне населення розробило імунну систему, яка захищає їх більше, ніж не місцевих відвідувачів. Бактеріальна флора в кишечнику сучасної людини еволюціонувала так, що ми можемо їсти всі види і при цьому перетравлювати. Ми точно не знаємо, як кишечник печерної людини був заселений бактеріями, але, безумовно, його флора зовсім не нагадувала нашу флору.