Їжте, коли інші сплять

Регіон Хайльбронн - Рамадан не для тих, хто пізно піднімається. З п'ятниці ніч для мусульман закінчується рано. У перший день посту віруючі мали їсти та пити до 4.30 ранку. Лише через добрих 16 годин знову з’явиться їжа: вода та кілька фініків, прелюдія до великої вечері, часто з сусідами та друзями.

Від Bдrbel Kistner

Релігійний обов'язок

"Ми раді, коли приходить Рамадан, і нам шкода, коли він закінчиться", - говорить Ферхат Даг з об'єднання мечетей в Гоппельштрассе. Щороку немусульмани дивуються тому, що послідовники ісламу виконують свій релігійний обов'язок і протягом багатьох годин добровільно утримуються від їжі та особливо пиття. "Для нас це духовна фаза, на якій ми думаємо про життя, підбиваємо підсумки минулого та думаємо, яким воно буде в майбутньому".

Але піст - це не просто цезура у повсякденному житті: "Ти стаєш дуже чутливим і чуйним, Рамадан - це ніби пом’якшувач для почуттів", - пояснює Ферхат Даг. Оскільки Рамадан переживається фізично, це одна з найсильніших традицій ісламу. За його підрахунками, від 70 до 75 відсотків з 11 000 турецьких жителів, які проживають у Хайльбронні, дотримуються суворої вимоги до посту. Зрештою, 40 відсотків досі дотримуються дієтичних правил у Корані - під час Рамадану особливо обережно вживають лише те, що дозволено. Халяль - це ключове слово.

Якщо ви робите покупки в Mьcahid Yildirim у власному магазині мечеті, ви можете бути впевнені, що знайдете лише халяльні продукти: без слідів свинини, крові або алкоголю. М'ясо може надходити лише від ритуально забитих тварин. Як це часто буває, особливо з харчовими продуктами промислового виробництва, фокус полягає в деталях. Якщо він містить желатин, віруючі мусульмани повинні переконатись, що його не отримували зі свинячих кірок - гелеутворювача, що використовується в Німеччині для виробництва гумміїв, сиру чи йогурту з часів BSE.

Табу кока-коли

У магазині мечеті є цілі полички, наповнені солодощами, переважно турецького виробництва, гарантовано без свинини. Багато цифр Е, за якими ховаються емульгатори та стабілізатори, є табу для мусульман, оскільки добавки можуть містити свинячий жир. Coca-Cola також входить до індексу: «Оскільки інгредієнти не розголошуються». Альтернативою є Pepsi або Cola Turca від підприємця Ьlker.

проблеми

Німецька ковбасна промисловість давно вже адаптувалася до своїх мусульманських споживачів. Деякі з 19 типів холодильників виготовляються в Німеччині. Зараз Knorr і Maggi також пропонують товари Halal, як і дискаунтери. "Але деякі індики все ще мають занепокоєння", - говорить Ферхат Даг.

Віруючі не приховують того факту, що харчові звички третього покоління турецьких мігрантів змінюються, і що дієтичні норми більше не сприймаються настільки пильно. Інтеграція також відбувається на кухні, рецепти - швабські, м’ясо для багатьох - халяльне. У меню Dags часто є латекс і панірований шніцель з індички. Для Мьахід Ілдіріма нормально, що культури змішуються на тарілці: "Щось нове, щось прекрасне виходить з цього".