Їжте л; сирого часнику, щоб отримати користь від його користі для здоров’я
Кажуть, що сирий часник є в 1,5 рази потужнішим, ніж порошковий варіант. Деякі поради дозволяють максимізувати користь для здоров’я.
Корисний ефект часнику рекламується десятиліттями: антимікробний, антиоксидант, корисний для імунної системи, корисний для артеріального тиску та холестерину, він, без сумніву, є суперпродуктом для здоров'я. Багато типів кухонь включили його в основу більшості своїх страв. Але деякі способи його споживання здаються ефективнішими за інші, включаючи вживання в сирому вигляді.
У більшості випадків свіжа зелень і спеції містять вищий рівень антиоксидантів, ніж сушені або оброблені продукти. Сирий часник не є винятком: він, як повідомляється, в 1,5 рази потужніший, ніж його порошкоподібний або сушений варіант. Щоб максимізувати його переваги, найкраща техніка - розчавити або розрізати кожен стручок і дати їм дихати протягом 10-15 хвилин, повідомляє веб-сайт Cooking light.
Дайте постояти 10 хвилин
Дійсно, ця методика дозволяє змішувати два ферменти, алліїн та аліїназу, так що процес утворення аліцину, потужний антиоксидант, почати. Серед іншого, численні дослідження показали, що корисні компоненти часнику можуть зменшуватися або навіть втрачатися при нагріванні. Висока температура пов’язана з придушенням активності алліінази, яка, таким чином, блокує утворення аліцину та його антиоксидантну дію.
Хороша новина полягає в тому, що залишення подрібненого часнику 10 хвилин перед приготуванням допоможе зберегти його користь. Щоб максимально використати його достоїнства, найкращим рішенням є споживання його сирим, наприклад, у винегретах, або додавання до страв наприкінці приготування. У першому випадку не забудьте про свою зубну щітку ...