Їжте менше для поліпшення здоров’я, реалістична рекомендація JDQ
Погляньте на цю статтю
Ми живемо у світі, де хронічних захворювань, пов’язаних із надмірним споживанням перероблених харчових продуктів з високим вмістом калорій та доданого цукру, багато, а загальна якість їжі різко погіршилася. Це явище призвело до епідемії так званих соціальних захворювань, що насичує можливості нашої системи охорони здоров'я.
Ці захворювання способу життя, які виникають передчасно (іноді навіть у дитинстві) і які можна запобігти, є причиною 60% смертей.
Оскільки багато людей їдять занадто багато, щоб витратити свою енергію, простим рішенням буде менше їсти. Обмеження калорій здавна застосовується при лікуванні ожиріння. Я тут не кажу про суворе обмеження калорій, а навпаки, їсти трохи менше, не викликаючи недоїдання.
Насправді експериментальні дослідження на тваринах показали, що цей тип помірного обмеження калорій позитивно впливає на процес старіння та тривалість життя. Цікаво, що один з провідних фахівців із профілактики способу життя завжди підписує своє листування такою рекомендацією: «Їжте менше, їжте краще і будьте активні».
Однак дотепер не проводилось жодних серйозних досліджень на людях для перевірки довготривалої безпеки та ефективності помірного та тривалого обмеження дієти.
Вивчення
Це те, що зробив доктор Вільям Краус з університету Дьюка та його колеги в дослідженні CALERIE, яке мало на меті оцінити довгострокові наслідки (2 роки) помірного обмеження “щоденного споживання калорій.
У цьому дослідженні, в якому брали участь кілька американських центрів, 218 учасників (чоловіки та жінки у віці від 21 до 50 років) були випадковим чином розділені на дві групи: інтервенційну групу, яка мала зменшити калорії, що зазвичай поглинаються, на 25%, і контрольну групу, яка не не змінювати кількість споживаних калорій, щоб підтримувати стабільну вагу.
Це чудове дослідження вимагало значних ресурсів та засобів, і найкращі доступні методи були використані для вимірювання того, що ми називаємо у нашому жаргоні, енергетичного балансу (різниця між споживанням та витратою енергії).
Протягом дворічного періоду випробовувані в групі втручання змогли зменшити споживання калорій приблизно на 12% і втратили приблизно 10% маси тіла (71% втраченої ваги було жиром).
У контрольній групі, де втручання не проводилось, дієта випробовуваних залишалася стабільною, а також вага тіла.
В результаті обмеження калорій покращився профіль здоров'я випробовуваних (ліпіди, кров'яний тиск, запалення, чутливість до інсуліну тощо). Таким чином, це унікальне дослідження підтверджує, що у людей помірне обмеження калорій можливо і безпечно, і що воно насправді покращує профіль здоров'я.
Неможливо в довгостроковій перспективі
Незважаючи на ці позитивні результати, слід виділити кілька елементів. По-перше, дослідники зауважили, що обмеження в харчуванні на 25% неможливо в довгостроковій перспективі, оскільки обстежувані змогли зменшити споживання їжі лише на 12%.
Крім того, рівень відсіву становив 18% у групі втручання порівняно з лише 5% у групі контролю.
Крім того, учасники не страждали ожирінням (деякі мали трохи надмірну вагу) і не мали хронічних захворювань. Чи менше їсти (а не їсти краще) також буде ефективним для людей, що страждають ожирінням?
Дослідження не може пролити світло на це питання. З іншого боку, є інші варіанти, доступні людям, які хочуть зменшити лінію талії, коли кількість споживаних калорій не є конкретно націленою. Таким чином, і, як обговорювалося раніше в цій колонці, покращення якості нашого раціону за рахунок зменшення споживання продуктів, що переробляються з високим вмістом цукру, значно зменшить кількість калорій на обсяг споживаної нами їжі.
Їжте краще
Наприклад, середземноморська дієта містить багато овочів і фруктів, а також низько оброблену їжу. Мій колега Бенуа Ламарш з Інституту харчування та функціональних продуктів харчування університету Лаваль неодноразово показував, наскільки величезний розмір тарілок, наповнених "середземноморською їжею", порівняно з північноамериканською дієтою в Монреалі. Висока калорійність.
Коротше кажучи, щоб добре наповнити шлунок, їжте краще, і ви не будете відчувати, що позбавляєте себе. Більше того, вам не доведеться рахувати калорії!
Дослідження доктора Крауса показує, що помірне обмеження споживання калорій можливо і безпечно, і що такий підхід покращує наш стан здоров’я. Однак у світі повсюдного постачання неякісної їжі цей варіант може бути складним, особливо для вразливих людей.
Тому важливо, щоб наші органи, що приймають рішення, забезпечували доступ усього населення до якісних овочів та фруктів та щоб галузь виробляла продовольчі товари, які більш сумісні зі здоров’ям.
Продукти “Задоволення” мають своє місце, але їх слід вживати з набагато більшою мірою. Однак пам’ятайте, що яку б дієту ви не вибрали, ви ніколи не можете дозволити собі сидячий режим.
Щоденна фізична активність - ще одна важлива поведінка для збереження здоров’я та уповільнення старіння, за яким стоїть наука!
* Жан-П'єр Депре - професор кафедри кінезіології медичного факультету університету Лаваль. Він також є науковим керівником Центру досліджень первинної медичної допомоги та послуг при Університеті Лаваль, CIUSSS-Capitale-Nationale, а також директором з питань науки та інновацій в Alliance santé Québec.