Їжте напої - Харчовий журнал - Звіт для гурманів

WDR, п’ятниця, 17 жовтня. о 18:20

напої

Час обслуговування: Їжте напої - Журнал про харчування
Тема: Випробувані сушені гриби

Восени можна знову зібрати свіжі гриби. Якщо у вас є апетит до білих грибів & Co. поза сезоном, ви можете використовувати сушені вироби. Однак їх якість важко оцінити неозброєним оком під час покупок. Час обслуговування: Тому їжа та напої досліджували асортимент сушених білих грибів та лисичок випадковим чином: А як щодо аромату? Чи заражені гриби опаришами, цвіллю або брудом?

Мікроскопічна перевірка якості 12 зразків була проведена експертом грибного експерта. Він насправді виявив сліди цвілі. Він також припускає, що більшість грибів були лише грубо очищені до того, як вони перейшли в процес сушіння. Огидно: три зразки грибів білих грибів були частково сильно заражені опаришами. Інші гриби були просто перестиглими або старими. Сенсорну оцінку проводили три тестери. Перед тим, як їх скуштувати, гриби замочували у воді згідно з інструкціями виробника і, нарешті, кидали в трохи вершкового масла. Оцінювали зовнішній вигляд, консистенцію, запах та смак. Тут також рейтинги часто були руйнівними. Деякі коментарі: мляві, гіркі, затхлі, не дуже ароматичні, піщані. Сумний загальний результат: жодна з 12 зразків не отримала оцінки «дуже добре» або «добре». Більше половини сушених білих грибів та лисичок просто "достатні" за якістю, а одна проба навіть "бідна".