Їжте обережно Чому більше ніхто не говорить про легку їжу - Харчування - Allgemeine Zeitung
Не обсмажене, абсолютно нежирне, майже не приправлене: те, що подається на столі як легка їжа, навряд чи здається смачним. Однак гурмани можуть глибоко вдихнути - концепція застаріла. Недарма.
Нойбранденбург (dpa/tmn) - Коли справа стосується легкої їжі, більшість людей думає про мляву та м'яку лікарняну їжу. І термін вперто зберігається - хоча насправді вже не існує.
Він був замінений на "адаптовану повноцінну дієту", яка повинна більше зосереджуватися на індивідуальних потребах. Кінець м'яких дієт розпочався зі зміни парадигми в медицині наприкінці 1970-х: догляд за хворими став менш важливим, а час брехні скоротився. І дієта теж змінилася.
"Пацієнтів вже не пошкодували, але їх слід якомога швидше стабілізувати, щоб була різноманітна дієта, що сприяє зміцненню здоров'я", - пояснює Сабіне Ольріх-Хан, віце-президент Асоціації дієтерів - Федеральна асоціація Німеччини (VDD) ) та співробітник курсу дієтології в Університеті Нойбранденбурга.
Це не стосується легкої їжі: "Дієта одностороння, залишаються речі, які насправді були б важливими", - пояснює експерт. Крім того, не всі потреби задовольняються. Як приклади вона наводить неадекватне споживання клітковини та відсутність високоякісних жирів. Така дієта також не стимулює їжу і не сприяє самопочуттю.
У 1978 році термін легка дієта був замінений на поняття "легка цільна їжа". Опускаючи певні продукти або способи приготування, ця дієта повинна бути легшою для засвоєння, ніж вся дієта, але все ж покривати потреби у всіх сферах.
Краще проходьте повсякденне життя за допомогою регулювань
Однак концепція легкої цільної їжі зараз застаріла: вона була включена в посібник у 2019 році для харчової терапії в клініках та практиках (LEKuP ) замінено на "адаптоване цільне харчування". Тут перш за все слід враховувати індивідуальну непереносимість.
Олріх-Хан пояснює концепцію: "Ви можете їсти те, що терпимо". «Один міг їсти брокколі щодня, інший отримував із нього газ. І обидва мають рацію. Це явище, яке неможливо пояснити ".
Як правило, з часом ви помічаєте, які продукти викликають такі симптоми, як біль у животі та газі або відчуття ситості, і можете обійтися без них. Таким чином, ви харчуєтесь відповідно до адаптованої цілої дієти. Абсолютно бажано уникати цього людям із запальними захворюваннями кишечника або діагностованою харчовою непереносимістю.
У разі сумнівів, ви можете вести щоденник харчування, і скарги повинні бути роз'яснені лікарем. Але це лише перший крок і цього недостатньо, оскільки він не вирішує проблему щоденного харчування, підкреслює Олріх-Хан. Зрештою, вам доведеться знайти альтернативи, щоб уникнути односторонньої дієти. Тут можуть допомогти професійні поради з питань харчування.
Фруктові пюре та супи після операції
Як правило, ви можете довіряти своєму тілу, говорить професор Діана Рубін з ради Німецького товариства харчової медицини (DGEM). "Коли у вас діарея, у вас, як правило, немає апетиту, і ви автоматично їсте нежирне і легкозасвоюване", - пояснює керівник Центру харчової медицини у Vivantes Берлінська клініка.
Навіть після великих операцій вся дієта, навіть якщо вона адаптована, може викликати дискомфорт. "Тоді ми маємо те, що відоме як основна дієта", - пояснює Рубін. Після операції на підшлунковій залозі або видалення шлунка в меню є супи, каші, білий хліб, фруктове пюре і, перш за все, багатий білками йогурт.
Навіть якщо суп, каші тощо не схожі на багато: «Післяопераційне харчування стало значно прогресивнішим. Раніше були довші періоди голодування і повільніша дієта », - говорить Рубін. "Сьогодні, наприклад, пацієнти можуть знову їсти легкі цілісні продукти лише через один день після апендектомії".