Їжте полуницю, щоб зменшити запалення

Полуниця - це все добре: вона приємна для смакових рецепторів, а також справжнє надбання для вашого здоров’я. На думку дослідників з Іллінойського технологічного інституту та Каліфорнійського університету в Девісі, в США споживання полуничного соку, багатого антоціанами (пігментами), боротиметься із запаленням та підвищуватиме чутливість до інсуліну, тим самим зменшуючи ризик розвитку певні патології, такі як діабет або серцево-судинні захворювання.

зменшити

Команда доктора Брітта Бертона-Фрімена прослідкувала за 24 людьми з ожирінням, щоб оцінити переваги полуниці на їх метаболізм. Учасники їли їжу з високим вмістом вуглеводів та помірною кількістю жиру, що, як відомо, призводить до посилення запалення. Вони також пили або полуничний сік, або плацебо.

Результати показують, що через 6 годин після їжі рівень антоціаніну зростав у учасників, які споживали полуничний сік. Крім того, рівень їх С-реактивного білка (СРБ) та інтерлейкіну-6 (ІЛ-6), прозапальних сполук, знизився на 13% та 25% відповідно. Вживання полуничного соку також підвищує чутливість до інсуліну (краща регуляція рівня цукру в крові).

Довідково:

Indika Edirisinghe, Katarzyna Banaszewski, Jack Cappozzo, Krishnankutty Sandhya, Collin L. Ellisa, Ravi Tadapanenia, Chulani T. Kappagoda, Britt M. Burton-Freeman; Полуничний антоціанін та його асоціація із запаленням після їжі та інсуліном. Британський журнал харчування, doi: 10.1017/S0007114511001176.