Їжте розумніший вуглеводний торт
Білий шоколад, борошно, цукор: блондинки смачні, але, як правило, також досить вуглеводні. Якщо ви не поміняєте місцями деякі інгредієнти. Спробуйте мій варіант з низьким вмістом вуглеводів!
Якщо ви давно читаєте мій щоденник, ви, напевно, помітили: я люблю експерименти! Мені здається особливо захоплюючим зробити звичайні рецепти випічки трохи здоровішими - хоча поняття "здоровий", звичайно, є широким терміном. Одні хочуть їсти якомога менше калорій, інші з низьким вмістом жиру, деякі економлять на вуглеводах, інші обходяться без глютену. Оскільки я сам не дотримуюсь конкретного підходу, я перевіряю те і те - зрештою моєю метою був смачний торт з низьким вмістом вуглеводів, який також повинен сподобатися людям, хворому на целіакію та діабетикам.
Блондинки - щось на зразок яскравих родичів американських тістечок: маленькі шоколадні кубики з білим шоколадом. Мій рецепт з низьким вмістом вуглеводів містить білий шоколад без цукру, який зараз доступний дедалі більше виробників. Замість цукру я використовував суміш природних підсолоджувачів ксиліт та еритрит. Ви також можете просто взяти ксиліт; однак, якщо його кількість занадто велика, березовий цукор спочатку може призвести до незначних проблем з травленням. У рецепті звичайне пшеничне борошно замінюється мигдальним борошном і трохи гуарової камеді для зв’язування. Можливо, вам доведеться спочатку відправитися за рецептом, оскільки інгредієнти не є стандартними. Але воно того варте! Маленькі тістечка без цукру справді надзвичайно смачні!
Білий шоколадний торт (з низьким вмістом вуглеводів)
Інгредієнти для сковорідки (приблизно 25x25 см) або невеликої сковорідки
- 4 великих яйця
- 150 г ксиліту
- 80 г еритриту
- 100 г вершкового масла
- 80 г білого шоколаду без цукру
- 170 г мигдального борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка гуарової гумки
- 1 щіпка солі
- 60 г шоколадних крапель без цукру
підготовка
- Збийте яйця з ксилітом та еритритом до піни.
- Повільно розтопіть масло з білим шоколадом на гарячій водяній бані, а потім дайте трохи охолонути.
- Змішайте сухі інгредієнти разом у мисці. Потім помішуйте яєчний крем поперемінно з теплою масляно-шоколадною сумішшю.
- Нарешті складіть краплі (темного) шоколаду в тісто
- Помістіть тісто у сковорідку для випічки або невелику форму з пружинною формою, змащену або застелену папером для випічки, і натисніть далі. Він порівняно твердий.
- Випікайте пиріг при 180 градусах у верхньому і нижньому нагріванні близько 30 хвилин. Дайте йому охолонути, тоді найкраще поставити його в холодильник ще на годину-дві, щоб воно застигло. Наріжте кубиками і насолоджуйтесь!