Сезонна продукція в серпні Міністерство сільського господарства та продовольства
Овочі та ароматичні трави
кабачок можуть мати різний розмір і колір. Він чудово поєднується з кішами, тістечками та холодними літніми супами. У 2019 році було вироблено 118 539 тонн (джерело Agreste).
Родом з Пакистану та Індії огірок є одним з найбільш багатих водою овочів. Часто вживається в сирому вигляді, її також можна готувати, як кабачок. Франція виробила 132 796 тонн у 2019 році (джерело Agreste).
петрушка є однією з найбільш часто використовуваних ароматичних трав у французькій кухні. Чим він свіжіший, тим більше аромату видає; плодолиста петрушка має більш виражені ноти, ніж кучерява петрушка. У 2019 році було вироблено 20874 тонни (джерело Agreste).
Фрукти
малина упакований поживними речовинами! Мінерали, антиоксиданти ... Він також має низьку калорійність. Найчастіше червоний, він також може мати жовто-оранжевий або чорний колір. У 2019 році було вироблено 5355 тонн (джерело Agreste).
Мірабель - це різновид сливи, що виробляється в основному в регіонах Великий Схід та Овернь-Рона-Альпи. Маленький, круглий, жовтий і іноді плямистий з веснянками, він характеризується своїм солодкуватим і м’яким смаком. Mirabelle de Lorraine IGP збирають та упаковують у досконалій зрілості, щоб гарантувати мінімальний вміст цукру. У 2019 році було виготовлено 15 292 тон сливи мірабел (джерело Agreste), з них 6000 тонн за IGP.
Риби
З його сталевою синьою спинкою та смугами, скумбрія можна їсти у фользі, шашлику або гірчиці, а також у копченому або консервованому вигляді. У 2019 році на рибних ринках Франції було вивантажено 5790 тонн (джерело FranceAgriMer).
У паельї, спагетті або рівнині креветки дегустується в різних формах. Її м’якоть тендітна: краще купувати живі креветки. Щоб забезпечити свіжість приготованих креветок, перевірте, чи добре складений хвіст під черевом.
М'ясо
Легке потріскування, коли воно виходить з духовки, хрустка шкірка курка смажена - зірка недільних столів. Його споживання збільшилось на 3% у 2019 році порівняно з 2018 роком, при виробництві 848 мільйонів птиці (Agreste).
Виберіть курку, що вирощується на вільному вигулі, вирощувану на відкритому повітрі або в дикій природі, органічну або під маркою якості, наприклад:
- Етикетка "Руж" вільного вигулу, найчастіше під захищеним географічним зазначенням (ЗГУ), походить від птиці повільно зростаючих витривалих штамів;
- курка Bresse AOP (Овернь-Рона-Альпи та Бургундія-Франш-Конте) вирощується на луках і протягом дня годується різними травами, насінням та комахами.
Сир
Saint-Nectaire AOP виготовляється в Пюї-де-Дом і Канталь у двох варіантах: молочний (із цільного сирого молока від одного стада корів) або фермерський (із пастеризованого молока з кількох ферм). У 2018 році було вироблено 14 115 тонн (джерело aop-saintnectaire).
Оссау-Іраті PDO - це овечий сир з Беарну та країни Басків. З його нотками фундука він випускається у трьох різновидах: молочний, фермерський (виробляється з молоком з однієї ферми) або літній, тобто, виготовлений на висоті влітку під час перегулу. Щороку виробляється понад 4000 тонн (джерело: сайт Оссау-Іраті).
Сент-Море де Турен AOP - це козячий сир, вироблений в Ендрі і Луарі, Луарі та Шер, Ендрі та В’єні. Це впізнається по житній соломі, яка проходить крізь неї з кінця в кінець. Справжня гарантія якості, на ньому вигравірувано ідентифікаційний номер сироварні. У паніровці, на тості або навіть як кіш, він пристосовується до будь-якого смаку !
Влада охорони здоров’я рекомендує вразливим категоріям населення не вживати сире молоко та сирні молочні сири. Ці рекомендації стосуються:
маленькі діти, особливо до 5 років;
вагітна жінка;
люди з ослабленим імунітетом, тобто люди, які вже хворі, дуже втомлені або навіть госпіталізовані.