Їжте себе здоровим - журнал Аюрведа

Голодування в достатку

здоровим

Сучасні західні люди завалені теоріями харчування та науковими знаннями про те, яким чином повинна складатися здорова їжа та які вітаміни, мінерали, мікроелементи тощо потрібні йому, щоб не виникало харчових дефіцитів.

Як це не парадоксально, але такі хвороби, пов’язані з дієтою, як ревматизм, остеопороз, ожиріння, алергія та серцево-судинні проблеми зростають. З аюрведичної точки зору, сучасній людині загрожує голод, незважаючи на різноманітність та велику кількість їжі. Згідно з Аюрведею, хвороби крові, втрата м’язів, ожиріння, втрата кісткової тканини, захворювання нервової системи аж до безпліддя чоловіків і жінок, а також імунна недостатність є свідченням того, що через недостатній клітинний метаболізм тканини організму недостатньо харчуються, незважаючи на достатнє споживання їжі.

Тисячолітнє знання ведичних вайдій пояснює глибші причинно-наслідкові зв’язки з нами

Особливість аюрведичного харчування

Аюрведичне харчування відрізняється від сучасних концепцій харчування головним чином тим, що акцент робиться на утилізації їжі.

Важливо не тільки те, що ви їсте, але перш за все те, що з цього робить організм. Оптимальне засвоєння поживних речовин, що надходять в організм, а також повне виведення продуктів життєдіяльності, що виникають в процесі обміну речовин, є важливими для здорового харчування та підтримки нашого організму.

Для цього першорядне значення має так званий агніс (травний вогонь). Аюрведа знає 13 Агніс, серед яких центральну роль відіграє Джатар Агні. У шлунково-кишковому тракті він розщеплює їжу на те, що організм приймає (Ахара-Раса, сік їжі) і те, що організм виводить. П’ять Bhut-Agnis, які присвоєні п’яти елементам, відфільтровують елементи з соку поживних речовин (Ahara-Rasa), необхідних організму для своєї структури, наприклад, рідина (елемент води). Бхут-Агніс мешкає в печінці. Сім Дхату-Агні зараз працюють разом з Бхут-Агнісом, щоб у процесі течії формувати різні тканини тіла (Датус) з перетравленої їжі (Ахара-Раса): плазма (Раса), кров (Ракта), м’язи (Мамса) Жир (медха), кістки (асті), кістковий мозок (майджі) та яйцеклітини та сперматозоїди (шукра).

Кожен шар тканини має свій травний вогонь. Аюрведа описує це поступове використання їжі як трансформацію Дату, під час якої поживні речовини перетворюються в енергію або речовину організму, щоб живити, підтримувати та регенерувати клітини.

Повне засвоєння поживних речовин через усі 7 шарів тканини займає близько 40 днів, тобто приблизно 5-6 днів на дату. Кінцевим продуктом повного метаболічного процесу називається "Оджас", речовина з прикордонної зони між свідомістю та речовиною. Аджас можна перекласти як "імунітет". Охас надає тілу сяйва, привабливий зовнішній вигляд, а розуму досвід щастя.

Порушення дії Agni на будь-якому рівні dhatu блокує весь процес асиміляції та перешкоджає передачі поживних речовин наступним наступним тканинам, так що вони поступово помирають з голоду. Це пояснює клінічні картини, згадані на початку, аж до безпліддя.

У класичній колекції текстів аюрведи «Чарака Самхіта» значення Агні підкреслюється знову і знову: «Тривалість життя, сяйво, сила, здоров’я, імунітет, енергія, процеси тепла та подих життя - все це залежить від травного вогню. Хтось помирає, коли цей вогонь гасне, живеться вільно від порушень, коли він правильно виконує свою роботу, і стає хворим, коли він ослаблюється, бо Агні - основа всього цього ".

Що зміцнює агніс

Що ми можемо зробити, щоб агніс працював або його відновив?

Аюрведа дає нам таку пораду:

  • Слухайте своє тіло і їжте лише тоді, коли ви справді голодні.
  • Не перевантажуйте шлунок (1/4 води, 2/4 твердої їжі, 1/4 пробілу).
  • Ніяких надзвичайно холодних страв та напоїв.
  • Ніяких надто гострих, важких смажених/смажених або жирних страв.
  • Дотримуйтесь інтервалу в 3-6 годин між прийомами їжі, тобто ніяких перекусів між прийомами їжі.
  • Часте вживання менше ковтків гарячої води (кип’яченої протягом 10-20 хвилин) протягом дня, можливо, шматочком свіжого імбиру.
  • Іноді день голодування на моно дієті (рисовий суп).
  • Очисні заходи (Панча Карма) у фазу сезонів.
  • Для спеціальної стимуляції Агні перед початком власне їжі: вкусіть скибочку лимона, покриту сіллю та медом.
  • Щось гірке за 20-30 хв до їжі (корисно для шлунку).
  • Використовуйте спеції, що сприяють Агні: імбир, чорний перець, кайенський перець, кориця, піппалі, кардамон.
  • Особливі пози йоги, наприклад, привітання сонця.

Ама - хвора від шлаків

Що насправді відбувається з їжею, якою б якісною та повноцінною вона не була, якщо вона не метаболізується належним чином - агніс ослаблений? Аюрведа описує продукт такого метаболізму, як "Ама" (неперетравлений) або шлак. Ама осідає в шротах (протоках тіла та клітинних просторах), блокує дихання клітин і, отже, перешкоджає подальшим метаболічним процесам. В Аюрведе ама називається основною причиною хвороб та старіння.

Порушеного Агні часто можна зустріти у жителів західних індустріальних країн. Причини - не тільки неправильне харчування, але також стрес і негативні емоції.

Аюрведа пропонує безліч можливих рішень. На додаток до медитації та йоги для управління стресом та емоційної стабілізації існують засоби для очищення та регенерації. Збалансована аюрведична дієта, яка, на відміну від сучасних харчових концепцій, також враховує тип поїдача, час доби та сезон, може збалансувати "агніс" на всіх рівнях. Послідовний перехід на аюрведичну цукерку з гірських порід (Sharkara (продукт Amla Natur GmbH)) зазвичай творить чудеса в довгостроковій перспективі.

Існують спеціальні аюрведичні традиційні засоби, такі як Гудучі, Амалакі та Ашваганда, які особливо глибоко впливають на відновлення обмінних процесів. Якщо вже є чіткі симптоми недоїдання тканин тіла, абсолютно бажано проконсультуватися з компетентним лікарем Аюрведи. Аюрведа Журнал 4 Сторінка 1 + 4