Їжте сезонні фрукти та овочі зі смаком, вітамінами та заощаджуйте гроші Epoch Times Rom; нія
- Помідори (Sean Gallup/Getty Images) Помідори
Купівля сезонних фруктів та овочів - це хороший спосіб забезпечити свій смак, вітаміни, барвники на столі, а також заощадити трохи грошей. Ринки рясніють пропозиціями, і найкращими варіантами є свіжі фрукти та овочі, вирощені в цьому районі, максимально природні, що крім чудового зовнішнього вигляду додає вам смаку, здоров'я, а в цей період і різноманітності. Ось п’ять фруктів та овочів, яких багато на ринках, і вони не повинні бути відсутніми на вашому столі.
Баклажани - Вони містять токсичну речовину - соланін, яка в основному руйнується при випіканні. Ідеально підходить для низькокалорійної дієти, оскільки вони багаті клітковиною та мінеральними солями, особливо калієм. Вони містять мало калорій, якщо їх готують без використання жирів (завдяки своїй губчастій природі вони повністю засвоюють жири).
Варіант подачі: салат з баклажанів, викладений на скибочки тостів або в поєднанні з макаронами або рисом.
Варіант запікання баклажанів: після промивання та розрізання навпіл їх ставлять у духовку при температурі 180 градусів приблизно на годину. При варінні очистіть і змішайте м’якоть з оливковою олією, половиною зубчика часнику, лимонним соком, сіллю і перцем (за смаком).
Дині - Сприяє засмазі завдяки вітаміну А та балансу мінеральних солей, що надходять у кров. Вони містять калій, кальцій і натрій. Вони мають антиоксидантні властивості завдяки наявності вітамінів С, В і В3. Багаті цукром (тому не рекомендується діабетикам), вони все ще мають низьку калорійність - 33 ккал на 100 грам.
Можна використовувати в поєднанні гаспачо: диня, очищена і насіння, змішана з зубчиком часнику, оливковою олією першого віджиму та двома скибочками хліба, змоченими у воді та оцті. Помістіть у міксер з двома кубиками льоду. Отриманий крем вилити в миску, приправити сіллю і перцем (за смаком), а потім прикрасити листям м’яти та смаженим мигдалем. Покладіть на скибочки хліба, загорнуті в м’язові скибочки і швидко обсмажені в невеликій кількості олії.
Перець: зелений, червоний і жовтий - вживане в сирому вигляді воно багате вітаміном С, а випічка сприяє засвоєнню бета-каротину, особливо якщо це супроводжується оливковою олією. З іншого боку, швидке приготування робить його більш засвоюваним, оскільки є овочем, що містить багато клітковини.
Вершки з перцю оптимальні для ароматизації макаронних виробів (найбільш підходящими є макарони з цільного борошна). Готується він наступним чином: очистіть насіння від трьох перців, наріжте їх соломкою, потім запікайте їх у каструлі, на повільному вогні, з невеликою кількістю оливкової олії, цибулі та гострого перцю. Коли м’якше, перемішайте до густоти (додаючи оливкову олію, якщо потрібно).
Відваріть макарони окремо. Заправте разом у миску, додавши свіже листя базиліка та тертий сир.
Помідори - Королеви середземноморської дієти, низькокалорійні, багаті водою та мінеральними солями, є ідеальною їжею для боротьби із спекою. Вони мають антиоксидантну дію завдяки вітамінам групи В, D, С та Е та наявності лікопіну у сімействі каротиноїдів.
Помідори також чудово підходять у варіанті солоних татинових пирогів. Помідори розріжте навпіл (використовуйте менші помідори), помістіть у застелений папером деко і висушіть, запікаючи в духовці (поставте вирізаною стороною вгору), після того, як вони будуть заправлені олією, сіллю та розмарином, при 180 градусах приблизно 30 хвилин.
Окремо приготуйте коровай. Викладіть тісто і поставте його на помідори в духовку. Залиште в духовці ще на 20 хвилин або поки тісто не звариться. Вийміть лоток, залиште охолоджуватися і переверніть отриманий пиріг. Його ріжуть на квадрати і їдять як гарячим, так і холодним.
Сливи - Складені переважно з води, вони містять волокна та мінеральні солі, такі як калій, кальцій, магній, фосфор, залізо. Завдяки наявності вітамінів А, С і К вони мають антиоксидантні властивості.
Вони дуже підходять в поєднанні з рибою. Використовуйте свіжу рибу (будь-якого виду), нарізану дуже тонкою соломкою. Викладіть рибу на сковороду і додайте нарізані сливи, тонко нарізані скибочками, оливкову олію, сіль і білий перець. Зазвичай це займає короткий час у духовці.