Їжте, щоб жити, а не живіть, щоб їсти!
Їжте, щоб жити гарно і добре, не живіть, щоб їсти багато і погано! Чого навчили нас за ці сто років наукових досліджень? Те, що світ еволюціонував з точки зору їжі (не обов'язково на краще), кардинально змінило потреби та можливості
Їжте, щоб жити гарно і добре, не живіть, щоб їсти багато і погано!
Чого навчили нас за ці сто років наукових досліджень? Те, що світ еволюціонував з точки зору їжі (не обов’язково на краще), кардинально змінило потреби та можливості людського організму. Якщо 200 років тому люди працювали переважно в сільському господарстві або на фабриках і фабриках, сьогодні це вже не так. Крім того, індустріалізація та гонитва за прибутком змінили саму етичну структуру харчування. Ось як речі, яких нас навчали, вже не однакові: їжа, спосіб життя, соціальний контекст, проблеми та потреби кардинально змінилися.
Дієта з високим вмістом жирів, білків (яка в минулому могла бути основою раціону батьків, бабусь і дідусів, прабабусь і дідусів, але яка була органічною за своєю природою через те, що люди купували їжу місцево, у власного домогосподарства чи на ярмарку) і особливо сильно оброблена їжа (починаючи з гіперперероблених цукру та борошна, продовжуючи вводити антибіотики та гормони до ковбас, «склеєних» харчовим суперклеєм), призвела до більшості смертельних випадків та захворювань у всьому світі. - починаючи з Америки, продовжуючи Європу та решту країн, куди надійшла сучасна їжа. Незважаючи на цю опозицію, те саме дослідження вимагало зміни в дієті, щоб дати нам найкращий шанс зцілитися і залишатися здоровими.
На жаль, в даний час постійний раціон м’ясного, молочного та переробленого зерна - всі вони схожі на введення гасу в бензобак. Результат - ваше тіло, як і ваша машина, зламається.
Скажімо, у вас є сім’я, яка в анамнезі хворіла на серце. Ви частіше страждаєте від серцевих захворювань швидше, ніж від діабету 2 типу, незважаючи на те, що обидва захворювання виникають внаслідок вживання однакових видів їжі.
Насправді існує безліч захворювань, які проявляться завдяки цій дієті та стресу, пов’язаному з нею. Зміцнення артеріальних стінок, інсульти, артеріальний тиск, ожиріння, захворювання сечового міхура, подагра, артрит, розсіяний склероз, рак, розлади черевної порожнини та травлення - загальні явища.
Однак, якщо ваше тіло отримує належне паливо, зцілення стає реальністю. Якщо ви старанні, рішучі та сильні, ви можете позбутися хвороб. Іноді процес може зайняти трохи більше часу, якщо переважали хронічні захворювання. Очевидно, було б краще внести зміни до того, як це постійно вплине. Якщо, з іншого боку, ви відносно здорові, зміни будуть легшими.
Є певні продукти, які необхідно виключити; М'ясо, що містить нітрати, таке як шинка, ковбаси, ребра та інші холодні закуски, повинні зникнути.
Все м’ясо, яке ви купуєте в супермаркеті - свинина, яловичина, птиця, органи, які забруднені неймовірно високим рівнем інгредієнтів, які, як відомо, спричиняють внутрішньоутробні захворювання та рак, також повинні зникнути з раціону.
Тоді я приходжу транс жири: з яких я згадую маргарин та жири для замішування тіста; "імітація" молока та ГМО (генетично модифікованих організмів), які рясно обприскуються пестицидами (мабуть, найвідомішим є Монсанто Раундап - який нещодавно "експериментально" застосовується на рослинних і злакових культурах в Румунії).
Всі консерви та фасовані продукти зі своїми штучними барвниками, штучними консервантами та синтетичними ароматизаторами, такими як сахарин, MSG та аспартам, вони повинні отримати постріл у зад.
Останнє, але не менш важливе, їжа на грилі, оброблений білий рис та мариновані продукти треба кинути під автобус.
Потім є продукти, які слід вживати дуже рідко і ніколи, якщо ви хворі - вирощена худоба на пасовищах, органічно вирощені птахи, молюски, сметана, незбиране молоко, солодкий сир, збиті вершки, морозиво, масло, яйця, майонез, сіль, які слід замінюється гімалайською або морською сіллю без відбілюючих добавок.
Наступне не слід вживати або вживати в помірних кількостях, залежно від потреб кожного - знежиреного йогурту, збитого молока, солодкого та знежиреного сиру, коричневого або нерафінованого цукру.
Зараз ви, напевно, думаєте: "Ну, що залишилось їсти?" Не впадайте у відчай, список нескінченний: авокадо, горіхи, волоське горіхове молоко, насіння, тофу, кунжутні олії холодного віджиму, оливки та соняшник, зародки пшениці, меляса, сирий мед, кленовий сироп, сухофрукти, ріжкове дерево, смузі свіжих фруктових та овочевих соків, цільних зерен, пророщених овочів, насіння та бобових, сочевиці, гороху, квасолі, нуту, квасолі. Все, що походить від місцевого сільського господарства, корисне для вас, можливо, краще, ніж певні імпортні органічні продукти.
Але почекай! Є також: цільнозернові палички, пророщений пшеничний хліб, цільнозернові палички, макаронні вироби з цільної пшениці, овес, коричневий рис, дикий рис, лобода, пшоно, гречка та будь-які свіжі овочі та фрукти, до яких ви можете потрапити, та можна їсти сирим або приготованим на пару (тут це може бути спірним - думки розділяються - якщо кулінарія руйнує або, навпаки, потенціює поживні речовини певних овочів).
Суть в тому, що вам потрібно прочитати ярлики. Чим менше інгредієнтів, тим краще.
Всі перераховані продукти є повноцінними продуктами. Вони забезпечать вас усіма калоріями, білками, незамінними амінокислотами, необхідними жирами, клітковиною, мінералами та вітамінами, необхідними для оптимального здоров’я.
Якщо у вас складається враження, що запропоноване вище є м’яким і несмачним, з’ясуйте, що, використовуючи правильні спеції, будь-яка їжа, якою б простою вона не була, може бути чудовою. Їжте свіжі та сирі фрукти та овочі. З’їжте органічне яблуко, на якому трохи горіхового масла - воно неймовірно поживне і ситне.
Якщо ви хочете чогось більш оригінального, спробуйте цільнозернову піцу без сиру та великої кількості овочів. Добре пальчики облизати! Давайте на хвилинку будьмо серйозними. Спочатку це непросто. Але з часом ви будете здорові, у вас з’явиться тонна енергії, нове життя, і ви будете позбавлені рецептів та рахунків, оплачених лікареві, та ліків з аптеки.