Їжте сухофрукти - Був горіх
Для прикраси страви з основи 1/3 бобових + 2/3 круп, овочева кухня любить використовувати сухофрукти. Вони відомі в традиційній кухні, такі як чорнослив, родзинки або курага в кускусі, тагіні або стравах на повільному вогні. Але всі, хто хоче їсти менше м’яса, вегетаріанського чи веганського, із задоволенням черпають із панорами сухофруктів; і з поважної причини !
Сухий плід, що це ?
У сімействі сухофруктів є насамперед олійні культури, це горіхи (волоські горіхи, мигдаль, фісташки, арахіс тощо), а також сухофрукти (чорнослив, фініки, інжир, виноград, абрикоси ...). Ці сухофрукти - це, звичайно, фрукти, які були природно висушені або зневоднені. Для отримання зацукрованих сухофруктів додають цукор. Сухофрукти мають перевагу в тому, що їх легше транспортувати і, перш за все, зберігати, ніж свіжі фрукти, пропонуючи при цьому чудові харчові якості та дуже привабливий смак. Деякі навіть віддають перевагу їм свіжим фруктам !
Користь від вживання сухофруктів
Сухі фрукти, багаті природно мінералами, клітковинами та вітамінами, а деякі амінокислотами та жирними кислотами, чудово підходять для здоров’я, зокрема для всієї серцево-судинної системи. Сушені фрукти мають свої особливі якості, детально описані в кожному товарному листі, це був горіх, але всі вони є дуже хорошим джерелом енергії, оскільки, як правило, дуже калорійні. Сухофрукти особливо популярні у спортсменів через високу концентрацію енергії та через те, що вони швидко забезпечують своє "паливо", що цінно перед тренуванням та для відновлення. Набагато краще їсти сухофрукти, а не оброблене печиво, куплене в магазинах, на випадок невеликого голоду.
Як їсти сухофрукти ?
Щоб повною мірою скористатися їх внеском (вітаміни, мінерали…), переважно їсти сухофрукти в розумних кількостях щодня. Хоча вони сушені, вони часто залишаються м’якими та смачними, щоб насолоджуватися самостійно, не змішуючи їх. Але будьте обережні, вибирайте їх органічні, оскільки вони є одними з найбільш политих продуктів, що містять хімічні добрива, консерванти та пестициди. Візьмемо, наприклад, курагу: ті, що продаються на масовому ринку, часто дуже сухі та яскраво-оранжеві! Натуральна та органічна курага, культивована без сульфітів на відміну від звичайних абрикосів, має гарний досить темно-коричневий колір і залишається густою та м’якою: органічна курага.
Їжте без глютену із сухофруктами
Звичайно, свіжі фрукти та овочі не містять глютену, так само, звичайно, сухофрукти, зокрема органічний родзинки, органічний сушений інжир, органічні ягоди годжі, органічні кураги, органічний чорнослив Аген тощо.