Їжте свій суп! Здорові делікатеси Марі Кіока
Все біле муліне з хороших зимових овочів,
Дотик солоного масла
♣ Без глютену ♣ Без яєць ♣ Помірний ГІ ♣
На Різдво ми всі влаштували вечірку, і ми добре справились !
А потім після цього ми сіли на дієту ...
На дієті galette des rois ...
Не дуже ефективно.
Отже, сьогодні я пропоную вам дуже мудрий маленький рецепт (ну майже дуже мудрий, бо раз я поклав лизанок вершкового масла *;)), рецепт супу, як смачний, так і без яблука із землі, тому низький ГІ.
А що ти кладеш у свої супи? Картопля? Ой У картоплі вже є жаль, на жаль тисячу разів (бо картопля надзвичайно хороша), катастрофічний ГІ, але після змішування він стає ще гіршим ... Поміщаючи в супи, щоб дати їм "оксамит" і загустити, не загусаючи і не оксамитові в той же час наші сідла ?
- Перший варіант, червона сочевиця або колотий горох: вони соковиті і мають дуже правильний ГІ.
- Другий варіант: вівсяні висівки (ні, не хуй, ви пліткуєте, це дуже добре після змішування!)
- Третій варіант, вибирайте овочі, які від природи не жилаві (до побачення кардери та гілки селери ... настільки краще), і обережно перемішуйте їх до отримання дуже м’якої та оксамитової консистенції ...
Саме цей останній варіант я використовую найчастіше !
І повірте, це піднесено ... Ви пам’ятаєте знаменитий маленький крем Романеско з пармезаном? Ну, це також чудово з гарбузом, гарбузом з масляного горіха, брокколі, цвітною капустою, топінамбуром тощо. З пармезаном або без нього, але з тим самим доданим жиром перед змішуванням (оливкова олія, або надзвичайно маленький шматочок органічного масла, як сьогодні, де я був поганий ...), щоб «згладити» все це і живити наш мозок, серед іншого, яким гостро потрібні хороші жири, щоб нормально функціонувати. Тож ніяких дівчат з дієтою без жиру, це шкодить вашому здоров’ю! Більше того, саме завдяки великій кількості жиру, проковтнутому в шоколаді, я роблю непоганих 44, я ооооочень розумний. Так.
Давай, я припиню свою нісенітницю і залишу тебе з цим маленьким цілком білим велюте і цими прекрасними фотографіями "Chez-nous-en-Douphiné" ... Місце, де добре знайти гарячий суп, коли ти приходьте додому вночі! Особливо на даний момент ...
Інгредієнти для 4 осіб (як закваска або дуже легка їжа)
Підготовка: 10 хвилин
Готування: 25 хвилин
1/2 кореня селери
1 біла ріпка
2 білі цибулі-порею (зелений залиште для іншого використання)
1 красива цибулина
1,5 літра води
50 г напівсоленого вершкового масла ("мудріший" також може замінити масло 4 столовими ложками оливкової олії за бажанням, це теж дуже добре!)
Свіжомелений перець
Почистіть і наріжте чистотіл і ріпу кубиками. Подрібніть цибулю та білок цибулі-порею. Помістіть все в каструлю, потім додайте води, накрийте кришкою і доведіть до кипіння протягом 25 хвилин.
Додайте масло з вогню, трохи свіжомеленого перцю, а потім ретельно перемішайте.
* Ви бачили Джилду, я думав про вас, сьогодні немає жодного Святого Центру, ви майже переконали мене 😉 Чому “майже”? Тому що я мул ...
Ви любили? Також відкрийте ...
Великий сюрприз до початку 2021 року;)
9 думок про " < Mange ta soupe! >"
Re Привіт Марі,
Ви думаєте, що я просто перевіряю ваші рецепти, що недалеко від істини! Я (ще) не придбав вашу книгу про супи, але в тих кількох зразках, які були опубліковані в Інтернеті, я вважаю, ви ніколи не використовуєте овочевий або пташиний бульйон. Як правило, я використовую бульйон ARIAKE, який, на мою думку, найкращий у всіх моїх супових основах. Що ви думаєте? Дякую Сабріно
Привіт Сабріно,
Чесно кажучи, я не знаю 😉
Це органічний бульйон?
Це не органічні бульйони, а 100% натуральні, низькокалорійні, розроблені за допомогою J. Robuchon, які зараз можна знайти всюди, зокрема, у Monoprix, і я вважаю, що саме з цими (або домашніми!) Принципом використання бульйону приносить смак до супів, поки ви використовуєте лише воду, якщо я не помиляюсь, я хотів би знати, чи є для цього причина?
На їх сайті я знаходжу таку інформацію: відвар тайської інфузії: 80% птиці, лимонної трави, овочів (імбир, цибуля, селера, морква, часник), пасти каррі, комбави, калгану та листя липового кефіру.
Бульйон для птахівництва: 83% м’ясної та курячої підливи. 18,5 ккал/саше.
Овочевий відвар для настоювання: 80% овочів (селера, гриби, морква, помідор, цибуля, цибуля-порей). 12 ккал/саше.
Бульйон для настоювання ракоподібних: 53% ракоподібних (сік лангустину, м’ясо креветок). 12 ккал/саше.
Настій з відвару молюсків: 52% м’якоті і соку молюсків. 12 ккал/саше.
Бульйон для заварювання яловичини: 71% м’яса та яловичої підливи. 13 ккал/саше.
Щиро дякую за всі ці деталі Сабріна, я взагалі не знав цього бренду !
Насправді я майже ніколи не використовую готовий бульйон, тому що виявляю, що, використовуючи свіжі, ароматні сезонні інгредієнти, немає необхідності додавати зайвий “смак”. Але це лише моя думка, і ніщо не заважає вам робити інакше, якщо ви віддаєте перевагу 🙂
Дуже приємного вам тижня !
Одружений
Спочатку спробую ваш метод, дякую за ваш час та увагу! Сабріна
Хороший суп, який добре нагрівається. Дякую.
Привіт Марі,
Перш за все, я хотів би подякувати вам за цей чудовий щоденник, де я кожного разу дізнаюся нове. яке задоволення читати вас !
Дякуємо за поради щодо заміни картоплі (зберігаючи при цьому оксамитову сторону, яка нам так подобається!). Щодо вівсяних висівок, скільки ви б порекомендували для такого супу? ?
Хм, я точно не знаю, слід пробувати, спочатку дуже повільно з двома столовими ложками, навіть при необхідності додати трохи в кінці приготування (але обережно, щоб не перетворити ваш прекрасний суп на клей). Шпалери!; ))
Дякую в будь-якому випадку за це приємне повідомлення, Елоїза, і хорошого вам тижня,
Одружений