Їжте ті добавки, які шкодять нам, журнал про здоров’я
Антиоксиданти, барвники, консерванти. вони не всі погані. Потім можна сказати, що харчові добавки - це все добре, є лише один крок ..., який вчені не готові зробити.
Згідно з європейським законодавством, "харчова добавка може бути дозволена лише в тому випадку, якщо її використання не створює проблем із безпекою щодо здоров'я споживача ...".
Ось ми (майже) заспокоєні. Однак проблема коктейлю добавок, який ми ковтаємо щодня, насправді не згадується. Ми говоримо про добавку, а не про комбінований ефект декількох добавок.
Шкідливі комбінації добавок
Однак задіяна не тільки небезпека речовини (за винятком алергіків), але і зв'язок з іншими добавками та вплив протягом часу регулярного прийому цих речовин у організм.
Дослідження споживання проводяться для того, щоб з'ясувати, чи не спричиняють наші харчові звички перевищення допустимого добового споживання (ADI), але вони стосуються лише добавки, взятої окремо, а не безлічі можливих комбінацій.
Барвники, заборонені або переносимі
Дослідження, що засуджують ризики деяких добавок, слідують одне за одним. Британські вчені довели, що багато барвників роблять дітей гіперактивними.
В результаті цього дослідження британська харчова промисловість зобов’язалася поступово припинити: тартразин (E102); хіноліновий жовтий (Е104); оранжево-жовтий S (E110); кармоїзин (Е122); водопропускна труба 4R (E124); алюратно-червоний AC (E129), а також бензоат натрію (E111).
Європа просто просить просто вказати на упаковці продуктів, що містять E110, E104, E122, E129, E102 та E124, таку примітку: "Ці барвники можуть згубно впливати на діяльність та увагу дітей. "Це залежить від матерів, тому ...
Харчові добавки, які підозрюють у тому, що викликають рак
Неорганічні харчові фосфати присутні в багатьох промислових продуктах харчування: м’ясі, напоях, хлібобулочних виробах, сирах тощо.
Американське дослідження показало, що ці добавки можуть сприяти розвитку раку легенів.
Давайте поговоримо з Мьонг-Хеінгом Чо, одним із його авторів: «Наше дослідження вказує на те, що підвищене споживання неорганічних фосфатів сильно стимулює розвиток раку легенів у мишей і припускає, що регуляція неорганічних фосфатів у раціоні у людей може вирішальне значення як для лікування, так і для профілактики раку легенів. "
Досі авторизовані, ми знаходимо їх під назвами ортофосфорна кислота (або E339, E340, E341); дифосфати (або Е450, Е451, Е452) та фосфорна кислота.
Деякі харчові добавки нешкідливі
На щастя, деякі антиоксиданти нешкідливі, як аскорбінова кислота: E300, E301, E302, а також E306 (вітамін Е) або E322 (яйце, соя), які запобігають розмноженню бактерій.
Від барвники, E100 (куркума), E101 (яйця, молоко або дріжджі) E140 (хлорофіл), E153 (лікарський вугілля), E160a (морква), E160b (аннатто), E160d (помідор), E161b (люцерна або кропива) та E162 (буряк), E163 (фрукти, овочі), E170 (карбонат кальцію) безпечні.
Нарешті, серед консерванти, E200, E201, E202, E203 з горобини не представляють ризику більше, ніж емульгатори, що утворюються з водоростей (від E400 до E408), або з інших рослин, таких як E410 і до E414.