Їжте тут Ось кілька риб, яких слід уникати, і чому
Риба - одна з найбільш суперечливих продуктів. Багато людей вважають це смачним, а інші не витримують смаку та запаху. А вплив вживання риби на організм має подвійні наслідки. З одного боку, він здоровий, низькокалорійний і приносить нам багато корисних поживних речовин у нашому раціоні. З іншого боку, ми повинні бути обережними з певними категоріями риб, оскільки вони можуть викликати різні реакції - від алергії до інтоксикації. Якої риби слід уникати і чому, ви дізнаєтесь нижче.
Відоме гасло "жодної їжі без риби" є актуальним як ніколи. Дієтологи рекомендують включати його якомога частіше в наше меню, і причин величезна. Хоча ми говоримо про м’ясо, риба не приносить нам такої високої калорійності. Навпаки, його можуть вживати без занепокоєння багато категорій дієтологів. Цей вид м’яса містить вітаміни групи В та магній, а це означає зменшення стресу та депресії.
Як рибні жирні кислоти впливають на здоров’я
Такі види, як соми, сардини, тунець, скумбрія або форель, є "чемпіонами" при надходженні в раціон жирних кислот Омега 3.
Перевагами є збільшення пам’яті, концентрації уваги та інших функцій мозку. Це одна з причин, чому кажуть, що у майбутніх мам, які включають рибу в свій раціон під час вагітності, будуть дуже розумні діти.
Крім того, він запобігає страшній хворобі Альцгеймера. Кислоти омега-3 також допомагають знизити рівень шкідливого холестерину, який так шкідливий для серця та артерій. Шкіра помітно омолоджується після введення риби в поточне меню. Рибні жирні кислоти можуть впливати на полегшення болю в кістках і суглобах, а також на деякі аутоімунні захворювання.
Як розпізнати змінену рибу
Перша риба, якої слід уникати будь-якою ціною, - це зіпсована. Їх вживання може призвести до серйозного отруєння, тому не ризикуйте.
Не соромтеся перевірити їх добре перед покупкою чи підготовкою. Відмовтесь від самого початку від риби, яка має неприємний запах, із запахом аміаку або якщо вона має сумнівний колір - сірий, жовтий або навіть коричневий, не кажучи вже про зелений. Переконайтеся, що зябра яскраво-червоні, на них немає бруду і чисті очі, не починаючи занурюватися на орбіти.
І шкіра, і лусочки повинні мати тверду консистенцію, не прилипаючи. Якщо одна підказка помилкова, шукайте іншу рибу або відмовтеся від ідеї її придбання.
Як уникнути псування замороженої риби
Щоб не зіпсувати рибу після її покупки, готуйте її негайно і ретельно, щоб знищити шкідливі мікроорганізми.
Якщо воно заморожене, тримайте його холодним або готуйте якомога швидше. Цей вид риби швидко втратить свіжість і смак, тому добре з’їсти її якомога швидше.
Що таке алергія на рибу і як вона проявляється
Деякі види риби можуть спровокувати сильну харчову алергію. Сюди входять лосось, тунець, тріска або вугор. Ті, у кого таке є, почнуть мати проблеми через годину після споживання такого.
Найпоширенішими симптомами є свербіж шкіри, подразнення та нерівності, заповнені рідиною, нудота, блювота та проблеми з диханням. Якщо ви не втручаєтесь з медичної точки зору, можуть виникнути анафілактичні реакції та навіть смерть. Може трапитися так, що алергічні реакції виникають при простому дотику відповідної риби або навіть при вдиханні пари під час їх приготування.
Тим, хто страждає цим видом алергії, рекомендується уникати вживання риби будь-якого виду, а також морепродуктів і навіть курки. Для визначення цих алергій можна провести лабораторні дослідження. Діагностика вимагає великої уваги до споживаних продуктів протягом усього життя.
Риба, яка може містити ртуть
Ще одним ризиком, якому ми піддаємось, коли ми їмо рибу, є отруєння ртуттю. Цей елемент все частіше присутній у морях та океанах, особливо через забруднення.
Вагітні жінки дуже схильні до небезпеки ковтання цього металу. Встановившись, отруєння ртуттю проявляється тремтінням, проблемами з пам’яттю, головними болями, блювотою, діареєю, порушеннями зору та слуху. Крім того, дихання стає важким.
Щоб уникнути цих неприємностей, відмовтеся від м’яса акули, риби-меч, королівської скумбрії та так званої черепиці. Останнє повністю протипоказано вагітним. Також білі, червоні та синьо-блакитні тони. Замість цих видів риб рекомендується вибирати оселедець, скумбрію, сардини, форель, тихоокеанський лосось або консервовані анчоуси.
Якої риби слід уникати в супермаркеті
У нашій країні є дуже популярні види, такі як хек та пангасіус, які не рекомендуються.
Хоча вони виглядають відносно добре, їх легко готувати, їх оцінюють як «рибу без кісток», але вони не містять занадто багато Омега 3, але в них багато ртуті. До того ж вони не такі смачні, як інші види.
Експерти рекомендують ніколи не купувати Пангасіус, оскільки він в основному походить з Меконга, річки у В’єтнамі, що славиться високим ступенем забруднення. Сон також не можна купувати, якщо він не походить з Румунії. Причина в тому, що ця риба «набрякла» гормонами, а це не бажано в раціоні.
Небезпека екзотичної риби
Іншими категоріями риби, яких добре уникати, є екзотичні, справжні туристичні визначні пам'ятки у віддалених країнах, таких як Таїланд. Це виглядає дивно і спонукає до кулінарних пригод, але може містити мікроби і навіть надзвичайно небезпечних паразитів. До цього додається той факт, що вони зберігаються і готуються в дуже нестабільних умовах. Їжа в таких місцях може вплинути на ваше довгострокове здоров'я і навіть загрожувати вашому життю, тому безпечніше не експериментувати.