Їжте вегетаріанські! Перші кроки у вегетаріанстві
Після багатьох років вживання м’яса або риби може здатися важким поставити під сумнів всю дієту протягом ночі. Однак немає нічого простішого, ніж їсти вегетаріанські страви, як це роблять понад мільйон людей у Франції.
Збалансоване харчування
Харчовий внесок вегетаріанської дієти забезпечується різноманітною та збалансованою дієтою, заснованою на овочах, фруктах, бобових, злакових, горіхах, жирах та інших продуктах, багатих кальцієм.
Їжа, яку їдять вегетаріанці, як правило, різноманітніша, ніж при всеїдному харчуванні, оскільки вона походить з різних регіонів світу та різних культур.
Багато вегетаріанців споживають більше молочних продуктів, включаючи сир: це помилка, яку не допустили, коли йдеться про збалансування страв.
Що їсти ?
Окрім усього, що споживається більшістю людей (фрукти, овочі, крупи.), Багато більш конкретних вегетаріанських продуктів можна знайти також у супермаркетах, в органічних магазинах, як і в магазинах, що спеціалізуються на певних кухнях (індійська, азіатська).
Асортимент продуктів, придатних для вегетаріанців, ніколи не був більшим (ми вказуємо нижче, якщо продукт не можна знайти у всіх продуктових магазинах):
Вхідні страви
Хумус, ікра з баклажанів, гуакамоле, овочеві паштети (органічні магазини, а іноді і в супермаркетах в органічній частині).
Готові страви
Соєві стейки, млинці зі злаків, вегетаріанські готові страви у свіжому секторі, овочеві равіолі, фалафель, вегетаріанські рулетики (органічні, азіатські чи кошерні магазини), сейтан (органічні магазини), овочеві ковбаси (органічні магазини).
Зернові, овочі, фрукти
Тут є все, що ви в даний час їсте, і, ймовірно, продукти, які ви вже не вживаєте помірковано, і все ж їх можна знайти у всіх супермаркетах, таких як булгур, лобода, сочевиця, горох.
Молоко та вершки
Соєве молоко (смаки сильно відрізняються від марки до марки), мигдальне молоко, рисове молоко. Соєвий крем. Соєві соуси.
Соєві сири
В основному вони містяться в органічних магазинах.
Десерти
Звичайні соєві або фруктові йогурти. Ванільний соєвий крем, карамельний шоколад (у свіжому відділенні та в органічному відділі супермаркетів). Сорбети.
З чого почати ?
Адаптація до вегетаріанської дієти не складніша, ніж адаптація до кухні іноземної країни.
Багато рецептів можна легко адаптувати. Таким чином, спираючись на світову кухню, вегетаріанська дієта набагато різноманітніша, ніж традиційна кухня. Наприклад, ліванська або індійська кухні пропонують широкий вибір вегетаріанських страв.
Для початку найпростіший спосіб - замінити м’ясо та рибу крупою, соєвими коржами. які зараз можна знайти у великій кількості магазинів, включаючи супермаркети. Радимо протестувати різні марки, оскільки смаки та текстури досить різні. Потім можна пройти
перейти на більш різноманітне харчування.
Побалуйте себе або попросіть когось пригостити вас вегетаріанською кулінарною книгою. В Інтернеті є багато сайтів, що пропонують вегетаріанські рецепти.