Їжте здорово і насолоджуйтесь

Сезонні фрукти

Фрукти - це спільний термін для плодів та насіння здебільшого багаторічних дерев та чагарників, які їстівні для людей. Більшу частину фруктів можна їсти сирими. Класифікація та визначення фруктів у торгівлі не є суто ботанічною.

Здоров’я для всіх! Це девіз Всесвітнього дня здоров’я, який був започаткований Всесвітньою організацією охорони здоров’я в 1948 році. 7 квітня ВООЗ в 70-й раз нагадала про важливість зміцнення здоров'я всіх людей. А здорове харчування завжди відіграє не малу роль у здоров’ї людей.

Але що здорового?

І чи існує таке поняття, як загальне визначення здорового харчування? Безперечно, що збалансоване харчування сприяє добробуту, здоров’ю та працездатності. Чи підтримує він також інтелектуальний розвиток - відкрите питання. У будь-якому випадку, термін «їжа для мозку» не слід сприймати занадто буквально, а просто розуміти як запас поживних речовин, мінералів та вітамінів, що підтримують власні процеси в організмі. Незалежно від цього, харчування сьогодні - це набагато більше, ніж просто їжа. Це твердження, вираз особистості та індивідуального способу життя. Незалежно від того, метаболічний, палео, веганський, чистий, з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру - різноманітність концепцій харчування безмежне. І кожен із них стверджує, що має найбільш здорову харчову формулу. Це лише свідчить про те, що здорового харчування як такого не існує. Яка харчова концепція працює та корисна для вас, вирішується не теоретично, а впроваджуючи.

Хороша річ у цьому:

Їсти та насолоджуватися свідомо набуває все більшої ваги. Все більше людей ставлять під сумнів якість та походження їжі. Опитування та дослідження, такі як поточний звіт про харчування BMEL 2018, показують: Їжа повинна бути в першу чергу смачною та смачною (99%), корисною (92%) та швидкою та простою у приготуванні (49%). Приблизно три чверті (72%) опитаних їдять фрукти щодня

Озеленіть своє життя!

Вживання та вживання корисної їжі підтримує здоров’я та сприяє працездатності та самопочуттю. Німецьке товариство з харчування (DGE) сформулювало десять правил на основі сучасних наукових висновків про те, як це можна легко впровадити:

1. Багато їсти
2. Багато зерна

Панчоха: Зерно можна зберігати кілька років в оригінальній упаковці. В іншому випадку його слід зберігати у повітропроникній ємності, захищеній від світла, сухому та прохолодному, так що льох є оптимальним місцем. Крім того, зерно слід регулярно переміщувати.

Панчоха: Оптимальне зберігання картоплі повинно бути якомога прохолоднішим, сухим і темним. Найкраща температура зберігання становить 4-6 ° C. Зависокі температури (8 ° C) дозволяють картоплі проростати і нижче 4 ° C частина крохмалю перетворюється на цукор. Що стосується зберігання, то важливо, щоб світло не було занадто сильним.

Панчоха: Молоко та всі молочні продукти загалом швидко псуються, дуже чутливі та легко вбирають запахи. Молочні продукти все ще можуть бути в порядку навіть після того, як минув строк, що передував строк дії. Просто перед вживанням перевірте запах і смак. Оскільки молочний жир змінюється під впливом світла, вибирайте непрозору упаковку або пляшки з коричневого скла над білими. Пастеризоване свіже молоко можна тримати в холодильнику 3 - 4 дні. Його можна зберігати до семи днів у холодильнику із зоною 0 °. Молоко ESL (так зване «довше свіже» молоко), яке зараз поширене в магазинах, піддається термічній обробці і може зберігатися в холодильнику до чотирьох тижнів. Молоко UHT можна тримати в холодильнику 3 - 4 дні при відкритті та 6 місяців, якщо воно не відкрите та не охолоджене.

Панчоха: Свіжа риба повинна бути оброблена в день покупки, якщо це можливо, але не пізніше наступного дня. До цього часу просто помістіть на плиту і накрийте харчовою плівкою в холодильнику. Переконайтеся, що ви не кладете варену рибу назад на тарілку, де вона лежала сирою - тут підстерігають мікроби. Якщо рибу потрібно тримати довше, її потрібно заморозити і зберігати в морозильній камері при температурі не менше -18 ° С. Потім він буде триматися 3-5 місяців.

Панчоха: Зберігаючи яйця, слід звернути увагу на кілька речей. Оптимальна температура повинна бути нижче 20 ° C, щоб яйця були максимально свіжими. Яйця не можна їсти сирими більше ніж через 14 днів. Однак вони можуть зберігатися до 28 днів, але потім повинні зберігатися при температурі до максимум 5 ° C. У приміщенні для зберігання не повинно бути сухого або занадто вологого повітря, інакше яйце може висохнути і утворитися конденсат. Конденсаційна вода дозволяє мікробам швидше проникати через пори.

Панчоха: В ідеалі цукор слід зберігати або зберігати в сухому місці. Особливість: Цукор - це одна з продуктів, яка не має терміну придатності.

Панчоха: При правильному зберіганні сіль може зберігатися кілька років. Однак є кілька речей, які слід врахувати. З одного боку, слід герметично закрити сіль. Для цього ідеально підійде банка для зберігання. Якщо у вас немає банки для зберігання, слід принаймні покласти сіль у поліетиленовий пакет і закрити її гумкою. Якщо ви зберігаєте сіль безпосередньо в соляному млині, будьте обережні, щоб не заповнити млин повністю, оскільки сіль також поглинає вологу з повітря в млині.

Ось такий смак квітня

У квітні низка сезонних делікатесів з німецького саду забезпечують смачну зміну меню. Ваша перевага: їх збирають, коли вони дозріли, і за ними немає довгих транспортних шляхів.

Панчоха: Свіжозрізану спаржу слід зберігати в темному місці, де є прохолодно і сиро. Загорнутий у вологу тканину, спаржа зберігатиметься до 3 днів. Температура повинна бути трохи вище температури замерзання, оскільки мороз впливає на спаржу.

Панчоха: Редис не можна зберігати більше двох-трьох днів. Протягом цих трьох днів їх слід укутати вологим рушником і зберігати в ящику для овочів у вашому холодильнику.

Панчоха: Порей можна тримати в холодильнику добрі два тижні. Крім того, цибулю-порей слід зберігати окремо від інших фруктів та овочів. Якщо цибуля-порей вже нарізаний або оброблений, його не слід тримати в холодильнику довше одного - максимум двох днів.

Панчоха: Перед зберіганням листя слід видалити. Бульби залишаються свіжими протягом приблизно трьох-чотирьох днів після покупки, якщо ви зберігаєте їх у холодильнику. Він залишається свіжим до двох тижнів, якщо ви також обернете його вологою тканиною.

Панчоха: Свіжий салат довго не зберігається, його слід використовувати якомога швидше. Салат завжди знаходиться у відділенні для овочів холодильника і залишається там приблизно два-три дні. Його можна довше зберігати в зоні нульового градусу з високою вологістю (95-100%). Тут салат витримує до 20 днів. Крім того, можна залишити салат захищеним вологою ганчіркою або перфорованим фольгованим пакетом. Або ви можете зберігати салат в одній з коробок PrimaKlima від Tupperware, де він прослужить на кілька днів довше. Добре висушений салат залишається свіжим приблизно день-два. Салат не повинен лежати поруч із дозріваючими овочами, такими як помідори, що змушує їх в’янути. Крім того, салат ні в якому разі не можна віджимати під час зберігання.

Панчоха: Загалом, свіжий салат з баранини слід обробляти в день покупок. Загорнутий у вологу ганчірку, проте, він може зберігатися в холодильнику два-три дні.

Панчоха: Найкраще зберігати ракету в овочевому відділенні холодильника. Тут він залишається загорнутим у фольгу два-три дні.

Панчоха: Загалом, Lollo Rosso слід обробляти в день покупки. Загорнувши у вологу тканину, уклавши у повітряний поліетиленовий пакет і зберігаючи в ящику для овочів вашого холодильника, він може зберігатися до трьох днів.

Панчоха: Шпинат слід вживати якомога швидше після покупки, оскільки протягом перших двох днів він втрачає 30% вітаміну С. У холодильнику його найкраще зберігати в холодильнику, загорнувши у вологу тканину. Однак шпинат відмінно підходить для заморозки. Листя бланшують дві хвилини, добре упаковують і зберігають у морозильній камері майже 12 місяців.

Панчоха: Як і багато інших трав, щавель можна консервувати сушкою, але він втрачає багато свого кислого цитрусового аромату. Рекомендується використовувати щавель лише свіжий в сезон.

Панчоха: Чутливі листя можна зберігати в холодильнику близько 2-3 днів. Для цього ви промиваєте дикий часник і кладете його в поліетиленовий пакет з кількома краплями води. Тепер поліетиленовий пакет потрібно надути та закрити. Дикий часник має довший термін зберігання в замороженому стані. Просто подрібніть дикий часник, покладіть його в мішок із морозильною камерою і зберігайте в морозильній камері.

Панчоха: Червіль слід використовувати лише свіжий, оскільки листя швидко в’януть і втрачають аромат, а отже, пряність за дуже короткий час при висиханні.

Панчоха: Зазвичай зберігання ревеню утруднене, оскільки воно не зберігається тривалий час. У відділенні для овочів холодильника, загорнувши у вологу тканину або в скляну банку, ревінь буде триматися кілька днів. Однак інші види фруктів не слід зберігати поблизу ревеню. Ні в якому разі не використовуйте для зберігання металеві контейнери або алюмінієву фольгу, оскільки щавлева кислота атакує метал і зв’язується з ним.

І якщо вам все ще не вистачає останнього натхнення для приготування їжі: веганська трава та овочева сковорода від "Німеччина - Мій сад". Це не питання смаку. Це кулінарний захват!