Їжу як купити місцеву
"Харчуватися місцевими продуктами стає актуальним у той час, коли людська діяльність (і зокрема імпорт продуктів харчування) прискорює глобальне потепління. Але як ми можемо бути впевненими у походженні та секторах, які надаватимемо перевагу? Відповіді. Селін Руссель
Що таке локавор ?
Не так просто знайти чітке і точне визначення поняття "локаворизм". На даний момент це буде питання вибору продукти, вироблені, вирощені або вирощені в радіусі менше 200 км навколо вашого будинку. Периметр, який здається досить великим. Тому здоровий глузд спонукає нас думати, що це питання місцевого продукту, коли він надходить із нашого відділу. Вершина найкращих виробництв сусідніх виробництв !
Навіщо купувати місцеві ?
Нещодавно 150 експертів ООН оголосили, що мільйон видів тварин і рослин зникне з лиця землі та дна океану протягом декількох років через глобальне потепління, спричинене діяльністю людини. Отже, придбання місцевих продуктів або надання переваги продуктам харчування з низьким вмістом вуглецю - це жест чистого здорового глузду для планети. Це також слід розглядати як засіб підтримки місцевого економічного життя як у Парижі, так і в регіонах та захисту певного ноу-хау.
Надання пріоритету короткому та локальному замиканням дозволяє виробникам отримувати кращу винагороду, посередники усуваються, тому націнки є більш привабливими для фермерів. І всупереч поширеній думці, їжа місцевої їжі не коштує дорожче, навіть для органічних продуктів. Ви можете заощадити гроші завдяки місцевим продажам. Порада: для вигідних пропозицій ми купуємо оптом разом !
Місцеві, але не обов’язково органічні: краще дізнатись про спосіб виробництва
Будьте обережні, однак "місцевий" не означає "повне виключення хімічних обробок" на фруктах та овочах. Тому важливо дізнатися про способи вирощування або розведення. Споживання органічних продуктів або продуктів із сталого сільського господарства (маркування АР) залишається пріоритетом над споживанням місцевих продуктів з питань охорони здоров'я та навколишнього середовища.
Які товари ми можемо придбати місцеві ?
Майже вся продукція! Овочі та фрукти, звичайно: уважно читайте етикетки на ринках, у овочевих магазинах та навіть у супермаркетах. У разі нестачі інформації, не соромтеся задавати питання про походження. Для маслозаводу вибирайте сири з вашого регіону та знаходьте дрібних виробників для прямого продажу. Так само для яєць, молока або м'яса. По всій Франції є фермери та заводчики. Існують такі продукти, які неможливо знайти в місцевому масштабі, такі як чай або кава. Є такі альтернативи, як цикорій або настої, але головне - споживати місцеві продукти там, де це легко зробити.
Для полегшення пошуку місцевих продуктів існують різні структури:
Де купити місцеві ?
Прямі продажі на фермах
Залишається найкраще прямі продажі всередині ферм. Це спонукає до безпосереднього контакту з виробником і, отже, до можливості дізнатися про його виробничі прийоми. Для цього перейдіть, зокрема, на сайти Bienvenue-à-la-ferme.com або Achat-à-la-source.com, де перелічено ряд виробників, які є шанувальниками прямих продажів у Франції.
AMAP
Ще одна перевірена система: Амап (Асоціації з утримання селянського та органічного землеробства). Вони дозволяють встановити прямий зв’язок між споживачем та сусідніми виробниками. Перший повинен просто зобов’язатись придбати товари другого за справедливою ціною та заздалегідь (інформація на reseau-amap.org).
Фермерські диски
Фермерські диски також користуються великою популярністю. Принцип: ви заповнюєте свою кошик в Інтернеті місцевими фермерськими продуктами, доступними навколо вашого будинку, через Інтернет-платформу (Drive-fermier.fr), після чого ви забираєте своє замовлення в пункті передачі.
Фермерські магазини
Виробники з того ж регіону об’єднуються, щоб відкрити бізнес для прямого продажу своєї продукції. Їх стає все більше у Франції, Парижі, регіоні Рона-Альпи, Аквітанія ... Щоб знайти найближчий до вас магазин прямих продажів, перейдіть до Magasin de producteurs.fr
Супермаркети також підтримують
З кризою в галузі охорони здоров’я Covid 19 та закриттям ресторанів, нестачею сезонних працівників, перериванням експорту французькі фермери зазнали сильних економічних ударів. Такі гравці, як Intermarché, змогли надати підтримку ослабленим галузям, таким як сільське господарство, а також рибальство та виробники сирів із ЗНП. Щоб французькі виробники могли продати якомога більше обсягів, Intermarché пропонував щотижня певні товари з французького сільського господарства або риболовлі за мінімальною законною ціною продажу.
Місцеві ринки
Нарешті, просто увійдіть у звичку купувати свої фрукти та овочі, м’ясо, рибу та молочні продукти місцевий ринок найближче до вас. Це чудовий спосіб познайомитися з місцевими виробниками, щоб дізнатись про їх філософію, а отже, і якість їхньої продукції. Однак будьте обережні з туристичними пастками що рясніють на літніх ринках вашого наступного місця відпочинку.
Для тих, у кого є шматок саду, можливо, саме час заснувати город? Немає нічого кращого за овочі та фрукти з власного саду.
До логотипу, щоб гарантувати місцевий ?
Ідеально було б мати можливість легко ідентифікувати органічні, місцеві та товари справедливої торгівлі. Мрія, яка, можливо, здійсниться, оскільки новий ярлик, що поєднує ці три концепції, незабаром повинен бути перевірений за ініціативою Економічної, соціальної та екологічної ради.
Якщо у вас немає часу забрати свої фрукти та овочі у виробників, але ви все одно хочете споживати місцеві та сезонні продукти, доставка кошиків є чудовим рішенням. Город пропонує передплату на фруктові та овочеві коробки, що доставляється безпосередньо до вашого дому або до пункту передачі !
Чому ми любимо ? Potager City пропонує лише сезонні фрукти та овочі, головним чином з місцевого органічного виробництва або сталого сільського господарства. Без зобов’язань ви можете призупинити підписку, коли завгодно, і у вас є вибір між 3 кошиками: мікс фруктів, мікс овочів або мікс фруктів та овочів, від € 10,90