Ізюм, найздоровіший із сухофруктів - Monitorul de Galati - Друк газет та Інтернет
Золотий, зелений або коричневий родзинки - це найздоровіший із сухофруктів і може стати чудовою альтернативою вживанню цукерок, шоколаду чи інших солодощів.
Ізюм отримують сушінням певних сортів винограду, як правило, султаніни без кісточок і полум'я без кісточок. Їх вирощують на узбережжі Середземного моря, в Греції, на Кіпрі та в Туреччині.Тип родзинок залежить від сорту використовуваного винограду. При обробці винограду метою є отримання родзинок певних розмірів та кольорів, таких як зелений, чорний, синій, фіолетовий та жовтий. Золотий родзинки після висихання обробляють діоксидом сірки, щоб мати золотистий колір. Ізюм менший, набагато темніший за кольором і має пряний смак. Мускатний родзинки великий у порівнянні з іншими родзинками, а також він солодший.
До їх складу входять вітаміни С, Е, К, комплекс вітамінів групи В та мінералів, таких як аскорбінова кислота, ніацин піридоксин, залізо, калій, марганець, натрій, цинк та фосфор. Водночас ці сухофрукти також містять багато антиоксидантів: флавоноїди та феноли.
Ізюм можна їсти як закуску або додавати в йогурти, салати, тістечка (це дуже хороший підсолоджувач). Вони також широко використовуються в традиційній кулінарії у всьому світі.
Ці сухофрукти завдяки своєму складу приносять багато користі нашому організму. Одну з них дають значні кількості калію та магнію, елементів, які сприяють зниженню кислотності шлунка, таким чином запобігаючи ризику таких захворювань, як артрит, подагра, камені в нирках або серцеві захворювання. Завдяки великій кількості калію, родзинки також запобігають затримці рідини в організмі, зріджують кров і автоматично знижують артеріальний тиск. Корінфський родзинки, виготовлені із висушеного винограду (Vitis vinifera), вирощеного в Греції, призначений для вживання пацієнтам із діабетом 2 типу, з благотворним впливом на тих, хто їх споживав, як згадується у дослідженні "Харчування "(Бербанк, округ Лос-Анджелес, Каліфорнія), опублікована в березні 2014 року.
Багатий вміст заліза та вітаміну групи В допомагає полегшити анемію, а мідь стимулює вироблення еритроцитів, клітин з надзвичайно важливою роллю, а саме транспортуванням кисню до тканин. Родзинки також стимулюють засвоєння інших білків, вітамінів та поживних речовин із споживаної їжі, тим самим зміцнюючи імунітет.
Поліфенольні фітонутрієнти, відомі як антиоксиданти з протизапальною дією, також містяться в родзинках. Вони також мають антибактеріальні властивості та допомагають знизити температуру та вбивати бактерії та віруси, тому захищають нас від застуди чи інших респіраторних вірусів. Антиоксиданти із ізюму також захищають зір від вільних радикалів, зменшуючи ризик дегенеративних захворювань очей, таких як катаракта. Ізюм є хорошим джерелом вітаміну А та бета-каротину, які також чудово захищають очі.
Ізюм містить олеанову кислоту, речовину, необхідну для підтримки здоров’я зубів. Крім того, антиоксиданти з антибактеріальною роллю запобігають розвитку бактерій у ротовій порожнині, а кальцій запобігає пошкодженню зубів, зміцнює та розвиває кісткову систему. Джерело бору, присутніх у родзинках, також допомагає запобігти пошкодженню кісток та артриту, повідомляє сайт bio-plafar.info.
Високий вміст клітковини допомагає регулювати кишковий транзит і швидше виводити токсини з організму. Антиоксидант під назвою катехін, присутній у родзинках, який допомагає захистити від шкідливої дії вільних радикалів, а високий вміст фенольних сполук діє превентивно на клітини, які можуть спричинити пухлини та рак товстої кишки, йдеться у матеріалі "Їжа та функції", опублікованому 26 лютого 2013 рік.
Відомо, що родзинки допомагають здорово набирати вагу, не накопичуючи холестерин, і вказуються в періоди відновлення, перевтоми та фізичного та психічного виснаження для відновлення організму.