Ізомальтулоза Палатиноза ™ - корисна для здоров’я або цукор 2

Ізомальтулоза виробляється під торговою маркою Palatinose ™ з 2005 року найбільшим європейським виробником цукру Südzucker AG. Щорічне виробництво дочірньої компанії Südzucker Beneo становить понад 60 000 тонн, основним замовником є ​​харчова промисловість для спортивного харчування, напоїв та солодощів для дітей.

Ринок ізомальтулози в Німеччині стабільно зростає, тому настав час уважніше розглянути цей "цукор".

Ізомальтулоза - Палатиноза ™: обіцянка реклами

корисна

За словами Бенео, ізомальтулоза повинна бути альтернативою для всіх, хто не встигає збалансовано харчуватися. Оскільки Palatinose ™ виготовляється з буряка, нехай це буде натурально та впишеться у здоровий спосіб життя.

За даними Südzucker AG, харчові переваги:

  • Функціональні вуглеводи з бурякового цукру
  • Оптимізоване енергопостачання
  • Контроль рівня цукру в крові
  • Дружливість зубів
  • Контроль ваги
  • Зниження цукру/калорій
  • Оптимізований профіль солодкості
  • Покращена стійкість

Ізомальтулоза - що це таке?

Ізомальтулозу отримують із бурякового цукру за допомогою ферментів; на наступному етапі ізомальт отримують гідролізом, розщепленням хімічних сполук водою. Отже, він є проміжним продуктом у процесі виробництва ізомальту, що замінює цукор (Е 953).

Використовуючи генетично модифіковані мікроорганізми, такі як Кишкова паличка (Кишкові бактерії) можливе прибуткове промислове виробництво.

Він має ту саму теплотворну здатність, що і столовий цукор, 4 ккал/г, а також складається з фруктози та глюкози. На відміну від сахарози, обмін речовин відбувається повільніше. Глюкоза доступна організму довше, а рівень цукру в крові залишається стабільнішим. Глікемічний індекс становить 32.

Деякі дослідження виявили, що багато бактерій нальоту не можуть гідролізувати ізомальтулозу. Накопичення нальоту та накопичення кислоти у роті обмежено, що захищає зуби від карієсу.

За заявкою Südzucker AG до ЄС, ізомальтулозу можна розміщувати на ринку як нову їжу або харчовий інгредієнт для використання в їжі з 2005 року. Речовина не була класифікована як небезпечна. Дослідження щодо безпеки та переносимості ізомальтулози припускають, що переноситься 1 г/кг маси тіла.

Цей цукор також використовується в непродовольчому секторі, наприклад виготовлені з нього ПАР використовуються у косметичній промисловості.

Купити ізомальтулозу

Функціональний цукор (поки що) відсутній у супермаркеті. Як "здорову альтернативу" його додають до енергетичних батончиків. А дитячі чаї як "цукор, що сприяє зубам". Hipp продає свій фруктовий чай та чай ройбуш як "напій для немовлят, що сприяє зубам".

Мій висновок:

На смак ізомальтулоза не тільки схожа на цукор, вона настільки ж здорова. Він має настільки ж мало спільного з натуральним цукровим буряком, як і побутовий.

Наприклад, ефект руйнування зубів цукру заснований не тільки на безпосередньому контакті зубів з цукром, але й на ендогенних факторах. Цукор діє на кісткову систему зсередини.

Дієтичне вживання для контролю ваги також сумнівне. 4 порожні калорії на грам - це чотири порожні калорії, які організму не потрібні, незалежно від того, це Палатиноза ™ або цукор. Зрештою, лише один цукор замінюється генетично рафінованим цукром.