Нут Це саме те, що робить універсала таким здоровим
Нут неймовірно здоровий, робить вас сильним - а також забезпечує струнку фігуру. Все про містяться калорії та поживні речовини, здоровий ефект та різноманітне приготування бобових культур. Також: Смачні рецепти нуту
Як і квасоля, сочевиця та горох, він належить до сімейства метеликів - але нут за своєю різноманітністю значно випереджає їх.
Будь то спред, у каррі, перероблений на фалафель або просто як хрустка закуска між ними: Нут - це всебічне - а також корисні поживні бомби.
У цій статті ви дізнаєтесь все про корисні для здоров’я маленькі глобули, як вони можуть допомогти вам схуднути та все про правильний препарат.
Чому нут такий здоровий?
- Низькокалорійний засіб для схуднення: У 100 грамах вареного нуту всього близько 130 кілокалорій і 3 грами жиру, але 15 грамів складних вуглеводів і колосальних 7 грамів білка.
- Ідеальні наповнювачі: Нут містить майже 7 грамів клітковини, яка не тільки підтримує здорове травлення, але і довго тримає вас ситими.
- Корисно для крові: Високий вміст сапоніну підтримує низький рівень цукру в крові та позитивно впливає на серцево-судинну систему. Одне дослідження показало, що дієта з високим вмістом бобових може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові.
- Залізні та кальцієві гранати: Сировий нут містить 6 мг заліза на 100 г і 124 мг кальцію - це приблизно така ж кількість кальцію, як у молоці. Таким чином, нут зміцнює зуби та кістки та підтримує транспорт кисню в організмі.
- Постачальники фолієвої кислоти: Половина консервованого нуту покриває щоденну потребу у фолієвій кислоті на 50 відсотків. Вітамін групи В необхідний для здорового поділу клітин та процесів росту.
- Бодібілдер: Дві незамінні амінокислоти лізин та треонін, необхідні організму для побудови білків, підтримують ріст м’язів після тренувань.
- підтримка нервів і м’язів:Цинк, фосфор, калій і магній також містяться в бобових і підтримують, серед іншого, ріст, кровотворення та взаємодію нервів і м’язів.
Нут корисний для схуднення?
Але привіт! Особливо, коли ви не хочете голодувати - а хто цього хоче? Завдяки клітковині, яка в них міститься, нут є чудовим джерелом насичення страв.
Вони не засвоюються, але діють як своєрідний «наповнювач» у їжі і тим самим сприяють відчуттю ситості. Вважається, що велике споживання клітковини відіграє важливу роль у профілактиці ожиріння.
Нут не тільки наповнює вас, але і радує: харчові волокна в поєднанні з білком, який він містить, утримують рівень цукру в крові і тим самим захищають нас від тяги до солодощів.
Нут: факти харчування, калорії та інгредієнти
Нут надає вам високоякісні рослинні білки, клітковину та складні вуглеводи. На додачу до цього вони мають низький вміст жиру і мають лише 130 калорій на 100 грамів вареного нуту.
Вегетаріанці та вегани, зокрема, можуть отримати вигоду з чудо-гранул: окрім білка, вони сповнені кальцієм, залізом та вітамінами.
У таблиці наведено калорії та найважливіші поживні речовини та інгредієнти нуту.
| Калорії | 130 ккал | 307 ккал |
| вуглеводи | 21 г. | 44,3 г. |
| жиру | 3 г. | 6 г. |
| білка | 7,5 г. | 19 г. |
| Клітковина | 4,5 мг | 15,5 г. |
| вітамін С | н/д. | 5 мг |
| Вітамін Е | 2,7 мг | н/д. |
| залізо | 2,9 мг | 6 мг |
| Фолієва кислота | 90 мкг | 340 мкг |
| калію | 53 мг | 756 мг |
| кальцію | 58 мг | 124 мг |
| магнію | 56 мг | 123 мг |
| фосфор | 90 мг | 332 мг |
Ось що ви повинні знати про нут
Назва нуту походить від латинського слова 'cicer', що спочатку означало горох. Вже 8 000 - 10 000 років тому люди на Близькому Сході вирощували нут.
Звідти культивована рослина поширилася по Європі і прибула до Німеччини приблизно в 1 столітті. В наш час більшість нуту походить з Туреччини, Індії та Пакистану.
У німецьких супермаркетах ви знайдете переважно товари з середземноморського району. Хоча нут не часто в меню цієї країни, він є основною їжею в Південній Європі, Індії, Північній Африці, на Близькому Сході та в усіх арабських країнах, оскільки він дешевий і надзвичайно поживний.
Нут: поради щодо приготування та приготування
Ми можемо придбати нут в супермаркетах, магазинах здорового харчування, а тепер також в аптеках. Сушений нут коштує близько 1,50 євро за 500-грамову упаковку - банка вареного нуту (270 грам) коштує трохи менше 60 центів.
Сушений нут прослужить довгі роки, якщо тримати його в сухому прохолодному місці.
Якщо ви купуєте консервований нут, який вже зварили, вам слід спожити його до закінчення терміну придатності. Крім того, слід переконатись, що бідон цілий і не має вм’ятин.
Ніколи не їжте нут сирим
Нут у сирому стані отруйний, тому його потрібно правильно вимочувати та готувати. Сушений нут містить особливі білки, які можуть бути небезпечними для нас.
Білок Фазін може скупчувати наші еритроцити і спричиняти серйозні метаболічні пошкодження нашого організму. Ці токсичні речовини руйнуються в процесі варіння.
Перед цим їх потрібно замочувати щонайменше 12 годин, оскільки таким чином токсини можна краще вивести з бобових культур.
Замочування також руйнує неперетравлювані вуглеводи, які в іншому випадку можуть спричинити незручний газ. Після того, як нут просочиться, рідину слід утилізувати і більше не використовувати для варіння.
Якщо горох м’який, його потрібно варити ще дві години. Тільки тоді їх можна їсти без вагань.
Це забирає більше часу, ніж купувати консервований нут, який вже зварили, але він також набагато смачніший.
Консервований нут вже приготований і більше не містить фазинів, тому його можна використовувати відразу.
Так можна переробити нут
Немає обмежень для вашої фантазії, готуючи страви з нутом. Злегка горіхові на смак бобові переважно переробляють у смажені у фалафелі кульки та хумус на Сході; в Іспанії їх їдять у рагу як основний інгредієнт або як гарнір.
В Азії багато каррі готують з нутом. В Італії їх часто смакують як кашу, а в Греції їх смажать як смачну закуску. Нут також є захоплюючою альтернативою пшеничному борошну.
І, хто б міг подумати: нут теж солодкий на смак - чому б не спробувати цей корисний і веганський рецепт шоколадного хумусу.
Веганська підказка Еліни: Аквафаба з нуту
FIT FOR FUN співробітник Еліна Найкраще випікається з нутом: `` Нут не тільки супер здоровий, але і справді універсальний! Я волію запікати їх у духовці - з оливковою олією, сіллю та кмином. Тоді вони роблять чудовий салатний топінг. Але також ідеально підходить як перекус між ними: хрусткий і ситний.
Моя порада: не викидайте рідину з банок нуту! Вода з нуту чудово замінює яєчний білок на веганській кухні.
Для цього рідина просто збивається з невеликою кількістю розпушувача і лимонного соку, і все! Для шоколадного мусу складіть рідкий шоколад. Аквафаба - так називають збиту нутову рідину - також можна використовувати для інших рецептів випічки, таких як макрони, тістечка або безе ''.
РЕЦЕПТИ ДЛЯ ЗАБАВИ нуту
Ми можемо насолоджуватися нутом круглий рік - він смакує в ситному карі, як ситна закуска або в солодкій випічці.
Як би ви їх не віддали перевагу: спробувати наші смачні рецепти нуту, безумовно, варто. Весело готуйте, випікайте та насолоджуйтесь!