Izyveggie, щотижнева скринька для альтернативної дієти
Якщо сьогодні зменшення споживання білків тваринного походження є пріоритетом, з причин, пов’язаних із збереженням навколишнього середовища, здоров’я чи тварини, може бути складно порвати з кулінарною освітою, часто зосередженою на м’ясі, рибі та молочних продуктах. Часто для зручності ми воліємо нічого не міняти. У Франції з’являються ініціативи щодо сприяння цьому переходу до більш стійкого харчування, особливо на рослинній основі. Це випадок із Izyveggie, який пропонує щотижня пропонувати вегетаріанські рецепти на основі сирих та сезонних інгредієнтів, а також сухих продуктів, необхідних для їх реалізації.
Народившись у Франції під час першого ув'язнення, Ізиведжі відповідає прагненню її творцядопомогти людям, які хочуть зменшити або припинити споживання продуктів тваринного походження просто відкрити новий спосіб приготування їжі та їжі. Лу Енн, яка була джерелом проекту, роками цікавилася рослинній їжею: «Вегетаріанство з 2014 року я поступово зменшував, а потім перестав споживати продукти тваринного походження. Вперше переконаний причиною тварини, мій роздум про вплив споживання м’яса, риби та продуктів тваринного походження на навколишнє середовище за останні роки сильно розвинувся ".
На додаток до безпрецедентних страждань тварин, пов'язаних з індустріалізацією живих істот, заводське господарство є одним із секторів з найбільшими викидами парникових газів. Екологічна користь дієт на рослинній основі сьогодні широко доведена. Дослідники вважають цедля їжі вегетаріанцеві знадобиться вп’ятеро менше суші ніж людина, яка дотримується м’яса, свідчить дослідження Крістіана Пітерса, опубліковане в Renewable Agriculture and Food Systems. Якби всі стали веганами в 2050 році, викиди парникових газів, пов’язаних з харчовими продуктами, можуть впасти на 70%, а вилучення червоного м’яса - ключовий фактор (за даними дослідників з Оксфордського університету).
Підтримати перехід на рослинний раціон
Отже, усвідомлюючи ці проблеми, Лу Енн, природно, звернулася, як і все більша кількість споживачів, до дієта, яка не тільки на рослинній основі, але й місцева, органічна та без відходів. Спочатку цей перехід може здатися важким для реалізації, враховуючи всюдисущість м’яса в традиційних рецептах та домінуючу дієту. Але Лу Ен робить вибір, щоб приготувати їжу, яку вона вже знає (крохмаль, бобові, спеції тощо), уникаючи якомога більше промислових альтернатив, подібних до м’яса.
Далеко від надто популярного уявлення, що ця дієта з’їдає насіння та сирий тофу, вона це відкриє приготування на рослинній основі може бути смачним, швидким та доступним кожному. Саме цією філософією вона хотіла поділитися з Ізивегі: простими, вишуканими та корисними рецептами з сирими та натуральними продуктами. Для тих, хто бажає змінити спосіб харчування, але не обов’язково має час чи енергію, щоб приступити до цієї великої зміни самостійно, Таким чином, Izyveggie дає змогу підтримати цей щадний перехід до дієти на більш овочевій основі. Тому що це також підходить для гнучких, які хочуть докласти зусиль, не закінчивши повністю м’ясо.
Здорова їжа, яка поважає довкілля
Після успішного краудфандингу на KissKissBankBank, концепція була запущена на початку вересня, і тепер можна підписатися на отримання скриньки щотижня (або з іншою настроюваною частотою). Кожна коробка містить 5 100% овочевих та сезонних солених рецептів, обов'язково, без будь-яких продуктів тваринного походження. Є також усі сухі продукти для їх виготовлення, з органічного землеробства, а також список свіжих продуктів для додавання (овочі, ароматичні трави, хліб).
Тому в коробці пропонуються лише сухі продукти, щоб обмежити перевезення овочів з одного кінця Франції в інший, що залишає можливість покупцям купувати власні свіжі продукти відповідно до своїх звичок і дозволяє їм сприяти місцевим виробникам. Тому ці щотижневі коробки є першим рішенням для полегшення переходу на рослинний раціон. Маючи щотижня лише овочі, які можна купувати, вони дозволяють економити час та зменшувати розумове навантаження щодня, приймаючи здорову дієту, бережливу до навколишнього середовища та доступну (для коробки потрібно 37,50 євро на тиждень дві людини та 70 € на чотирьох).
Овочеві та сезонні рецепти
20 рецептів, які щомісяця розробляє команда, засновані на сезонних овочах, і вимагають лише простих, сирих інгредієнтів. Потім вони перевіряються дієтологом, який пройшов навчання на рослинній основі, щоб переконатися, що вони є повноцінними та збалансованими. У той час, коли багато людей все ще бояться, що їм не вистачить поживних речовин, прийнявши рослинну дієту, Таким чином, метою дієтичної перевірки є надання збалансованого харчування споживачам. Для місяця жовтня, що відзначається закінченням літніх овочів і приходом кабачків, пропонуються, наприклад, різні рецепти, такі як гарбуз, морква, кокосовий крем та кришталевий крихт, червоний чечевичний жоржина або більше конхіглі, фаршировані болонським стилем.
Щотижня пропонується 5 веганських рецептів, а також сухі продукти, необхідні для їх реалізації.
Усвідомлюючи важливість зменшення виробництва відходів, команда Ізивеггі вживає різних заходів, щоб максимально обмежити їх. Наприклад, клієнти отримують свою книгу рецептів у цифровій версії, навіть якщо вони можуть вимагати паперовий варіант, коробки відправляються в картон, а навальна їжа упаковується в крафт-папір. Хоча цю упаковку можна переробити, наприклад, банки та скляні банки, "ми вивчаємо різні варіанти мішків, що підлягають компостуванню, на 100%", - говорить Лу Енн.
Таким чином, коробки Izyveggie, призначені для підтримки тих, хто бажає зменшити споживання білків тваринного походження, з екологічних причин, стану здоров'я чи добробуту тварин можуть бути практичним та доступним рішенням для сприяти зміні способу життя, який більш поважає життя та планету.