J; відмовилися від веганства та свого здоров’я; миттєво покращується; Кетогенний план дієти
Коли люди не слухають експертів
Дієтолог Джейн Кларк визнає, що зменшення споживання м’яса може принести користь здоров’ю, але вона стурбована оптовою пропагандою веганства блогерами, а не експертами у галузі охорони здоров’я.
"Чудово, що зараз існує набагато ширший діапазон джерел білків без м’яса, але силу соціальних медіа та супермаркетів впливати на вибір їжі потрібно поєднувати з науковими доказами", - попереджає вона, додаючи, що тенденція до перероблених продукти з додаванням великої кількості цукру, жиру та солі для смачних шоу "Ви легко можете бути нездоровим, як веган".
Кларк каже, що факти все ще вказують на користь для здоров'я збалансованого харчування - включаючи обмежену кількість тваринного білка та молочних продуктів. Дослідження, нещодавно опубліковане в журналі BMC Medicine, виявило найнижчі показники смертності серед тих, хто з'їдає до 80 г м'яса на день. “Їжа, багата кальцієм, включаючи коров’яче молоко, виявилася корисною для здоров’я кісток та допомагає виробляти протиракові речовини, такі як бутират. Справа в тому, що м’ясо є чудовим джерелом легкодоступного білка. "
Лікар загальної практики Норін Нгуру, засновник whatthedoctorrecommends.com, каже, що дефіцит поживних речовин і вітамінів "часто зустрічається у нових і навіть усталених веганів і включає дефіцит мікроелементів вітаміну D, кальцію, омега-3 жирних кислот і цинку" - все це відповідає за створення сильної імунна система та захист від переломів кісток, високого кров’яного тиску та втоми. "
Вона додає: `` У веганів також набагато вищий ризик розвитку дефіциту вітаміну В12, який, якщо його довго не лікувати з важким дефіцитом, потенційно може призвести до незворотних неврологічних наслідків, таких як парестезія (оніміння) або поколювання в руках і ногах. .), труднощі в координації і навіть проблеми з пам'яттю.
Таких недоліків можна уникнути за допомогою обережних добавок, необхідних для здорового веганства, але деякі стверджують, що поживні речовини та вітаміни можуть бути важче засвоїти організмом таким чином. У дослідженні Оксфордського університету 2010 року половина веганів у вибірці відчувала дефіцит вітаміну В12.
"Наслідки занурення у безмесну, безяєчну та безмолочну дієту без належної підготовки та досліджень, швидше за все, принесуть більше шкоди, ніж користі", - говорить Нгуру. І хоча вона погоджується з тим, що споживання м'яса та молочних продуктів пов'язано з такими проблемами, як рак кишечника, "існує кілька менш обмежувальних дієт, які пропонують переваги захисту серця та зменшують ризик раку. Рак, наприклад, дієти з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом омеги 3 і хороші жири.
Повернення до м’яса
41-річна тренерка Б'янка Реймер стала веганкою у 2011 році, після того як була в основному вегетаріанкою. Незважаючи на те, що приймала всі добавки, рекомендовані як веганські, включаючи омегу та вітамін В12, "я продовжувала жадати баранини та курки", - згадує вона. Хоча спочатку вона почувалася краще, "моя енергія все ще була дуже вичерпана, і мій акупунктур запропонував їсти яйця та м'ясо знову. Я додала лосось, а потім завагітніла після двох років спроб. Я також почав їсти курку і відчував себе набагато краще.
Після повернення до м’яса, додає вона, „вплив на моє психічне та фізичне самопочуття було майже негайним. Але я не думаю, що існує універсальний підхід. Кожен з нас повинен їсти те, що нам підходить на різних етапах нашого життя.
В даний час 87 відсотків населення Великобританії все ще споживає м'ясо, тоді як 7 відсотків - вегетаріанці, а 4 відсотки, як і я, пескатарианці; від 1 до 2 відсотків є веганами. Багато колишніх веганів вважають вегетаріанство більш ефективним притулком. У 2018 році у Софії Мужс була невдала спроба вегану.
«Я зробив Veganuary для свого здоров’я, - каже 41-річний Хуббендс, засновник оздоровчого сайту LoveHappyBody, - але я почав виснажуватись і розвивати виразку в роті лише за місяць. У мене запаморочилося, і виявилося, що рівень заліза в мене дуже низький.
Торік вона стала вегетаріанкою і каже, що вважає дієту набагато більш стійкою. «Я схудла, і шкіра покращилася. Але я намагаюся зараз утримати рівновагу, і боюся, що збираюся взагалі щось усунути, бо думаю, що це може спричинити нетерпимість. Якби я хотів м’яса чи риби, я б повернувся назад.
Детальніше: Чому вживання м’яса корисно для здоров’я ... і для планети