J; втрачено 17 кг, вживаючи їжу без глютену; Але не тільки; SEB Run; N їзда
Перш за все, ось кілька деталей цієї статті.
Я не дієтолог і не прикидаюся, що знаю, що для вас "добре" чи ні. Я просто поділюсь з вами своїм власним досвідом, своєю думкою про це, а також своїми почуттями.
Тож не сприймайте все, що я вам скажу, як абсолютну правду. Це лише МОЯ думка ^^ Тож я запрошую вас сформувати власну думку. Сприймайте цю статтю як відгук, який, сподіваюся, зацікавить вас.
Ви напевно не пропустили безглютеновий феномен «примхи» (якщо не живете в печері). Ця дієта (або новий спосіб харчування) набирає дедалі більше прихильників, особливо людей, які прагнуть схуднути, харчуватися здоровіше та/або покращити спортивні показники.
В основному, першими страждають люди з «целіакією», які страждають від подразнення кишечника. Ця алергія стосується "небагатьох" людей (у Франції лише 500 000 випадків). Однак ця дієта пережила сильну демократизацію, частково завдяки різним достоїнствам: втрата ваги, збільшення енергії.
Трохи техніки, що таке клейковина ?
Це білок, що міститься в багатьох зернах:
- Кукурудза
- Ячмінь
- Пишеться
- Жита
- ...
Саме цей самий білок додасть еластичності та повноти продуктам, які його містять. Зокрема, він міститься в хлібі та усіх видах випічки (пшеничне борошно).
Але якщо придивитися уважніше, то ви знайдете це в 60% продуктів, які ми їмо щодня ... напрочуд, чи не так? Клейковина справді є дуже хорошим «сполучним речовиною», тому промисловці використовують його скрізь: готові страви/тістечка/печиво/піца, деякі йогурти тощо.
Їжте без глютену: зв’язування чи ні ?
Конкретно, якщо ви хочете спробувати цю дієту, вам доведеться стежити за "безглютеновою їжею" - назвою, яку зазвичай зустрічається на дедалі більшій кількості продуктів на органічних полицях. Ви також можете спочатку звернутися до продуктів-замінників.
Тож ви заміните:
Ваша паста => з рисом або лободою (добре заправлена, запевняю вас, що вона працює ^^)
Пшеничне борошно => кукурудзяне, рисове або кокосове борошно (каштан теж непоганий)
Але вам не потрібно виключати продукти, які зазвичай містять його, зараз вони майже всі знаходяться під маркою "без глютену"
- Безглютенові макарони (зі свого боку я не бачу різниці у смаці)
- Безглютеновий хліб ... ну, зізнаюся, у мене проблеми з його захистом, його смак часто дуже далекий від смаку хорошого хліба (але я, мабуть, ще не був усім хлібом без існуючої клейковини), сподіваюся, знайду кращі ^ ^
Мій досвід без глютену (понад 10 місяців)
Їжа є важливою складовою життя спортсмена. Набагато важливіше, ніж те, що ти думаєш.
Протягом своєї кар’єри найкращого спортсмена я завжди (більш-менш) звертав увагу на те, що їв. Але озираючись назад, цього "більш-менш" було далеко не достатньо. Я, безсумнівно, нехтував цим параметром продуктивності, який, безсумнівно, становить 50% праці спортсмена.
Повністю віддаватися тренуванням, проводити години та години у ваговій кімнаті було частиною мого повсякденного життя. Тільки все, що мало варте (або, принаймні, недостатньо), якщо це не співвідноситься з бездоганною дієтою. На жаль, я зрозумів це занадто пізно, але краще пізно, ніж ніколи.
Сьогодні, навіть будучи любителем, випадковим спортсменом або просто для того, щоб краще почувати своє тіло, це залишається важливим.
Саме в квітні 2016 року я вирішив спробувати безглютенову дієту. Моєю першою мотивацією було не схуднення, а покращуючи свої спортивні показники.
Безглютенові було б корисно покращити витривалість та обмежити в’ялість, з якою можна зіткнутися протягом дня (більшу частину часу рано вдень після обіду).
Як справжній "наркоман" до хліба під час кожного прийому їжі та до всіх видів печива після гарної тренування (так, я думаю, що я цього заслуговую ^^), я не збираюся казати вам, що початок був дуже легким. Виключення продуктів, які ви звикли їсти, є вправою, яка вимагає певного звикання, але з іншого боку, це дозволило мені змінити дієту. Особливо з точки зору повільних цукрів, які до того часу обмежувались макаронами (флагманською їжею всіх хороших спортсменів). Рис і Кіноа, таким чином, прийшли прикрасити мої страви, що передували конкуренції. Дуже швидко хліб був повністю вилучений з мого повсякденного життя, не відчуваючи в цьому потреби. Мої закуски після тренувань і після тренувань стали більш якісними: сухофрукти, олійні культури, домашні батончики (незабаром опублікую рецепт). Щось, що я, як правило, не помічав раніше, я думав, що займаючись спортом, я все ще маю право отримувати задоволення. І ТАК це правда, ми, звичайно, можемо отримувати задоволення, головне в тому, щоб не давати шкідливим звичкам нашому тілу (вірніше, нашому шлунку ^ ^)
Ось покроковий підсумок реакцій мого організму на зміну дієти за останні 10 місяців:
Через 1 місяць без глютену:
- 3 кг
Я не очікував такої різкої реакції. Я їв більше, ніж раніше, але їв краще. Тренування здалися мені менш важкими. Втрата ваги була, але я все ще обережно ставився до покращення своєї фізичної форми, тому що, хоча я почувався краще, я думаю, що "психологічна" роль, безумовно, відігравала трохи (коли ми беремо щось, що походить від нашої власної волі). очевидно хочеться, щоб це працювало, тому важко провести об'єктивний аналіз)
Через три місяці:
- 8 кг
Шалений темп продовжується. Оточуючі переживають за мене і кажуть мені, що мені було б добре перестати голодувати себе і нормально харчуватися. Хіба що я не обділяю себе! Я харчуюся ситно, але глютен просто не є частиною мого раціону. Більше не сумніваюся в моєму стані форми, з тижня на тиждень я відновлююся швидше після кожного тренування. Моя концентрація також покращується.
Через півроку: (перехід з Вітрильний спорт на Триатлон)
-13 кг
Важлива зміна: Після оголошення відібраних на Олімпійські ігри в РІО (і, отже, мого невідбору), я вирішив зробити перерву у своїй вітрильній кар'єрі на 1 рік. Але швидко я відчуваю потребу повернутися до змагань і продовжувати протистояти іншим (відчувається брак адреналіну ^^)
Саме тоді я вирішив спробувати свої сили в тріатлоні, і з моєю новою будовою це спорт, який стає доступним для мене і відповідає моїм потребам перевершити себе та кинути виклик. Тому заняття з обтяженнями на тиждень значно зменшуються.
Ці два види спорту досить різні за характером зусиль.
Вітрильний спорт (49er) => короткі та вибухові зусилля.
Триатлон на довгі дистанції (формат, до якого я звернувся) => Витривалість та опір.
Тому мені важко оцінити роль, яку "безглютеновий" зіграв у цьому новому контексті.
Сьогодні (через 10 місяців):
-17 кг
Я досягаю піку в -17 кг, моя вага стабільна протягом трьох місяців. Моє тіло, безумовно, знайшло рівновагу. Я почуваюся добре на роботі чи на тренуванні (вранці перед роботою/ввечері та у вихідні). Я не відчуваю відчуття голоду.
Безперечно одне, мій раціон дозволяє мені заробити досить значний обсяг тренувань у спорті, який для мене залишається новим.
Без глютену => Ефективно, але будьте обережні, нічого магічного немає !
Хоча моя основна дієта була досить здоровою, безглютенова дієта змусила мене схуднути. Але це не дивно: оскільки за цієї дієти продукти з високим вмістом калорій або вуглеводів виключаються з раціону, тож у вас буде менше калорій для спалення щодня. Отже, це сприятиме схудненню. Це завжди одна і та ж історія із масштабами: спожиті калорії/витрачені калорії.
Але це в основному на рівні мого стан форми що я міг бачити чітку різницю. Отже, це позитивний результат, який з’являється сьогодні для мене.
Навіть якщо певні параметри змінилися під час цього режиму (зміна виду спорту> зміна з Вітрильний спорт на Триатлон), обсяг моїх тренувань залишався однаковим і навіть зменшувався порівняно з періодом, коли я тренувався в Вітрильному спорті на високому рівні.
Сьогодні я почуваюся добре у своєму тілі, дієта в мене здоровіша, збалансованіша та різноманітніша.
Ось, сподіваюся, мій досвід може вам допомогти, якщо ви коли-небудь задумаєтесь перейти на безглютенову дієту ^^