Я харчуюся, щоб побачити в Музеї Росії; Людина; Ni Cru Ni Cuit
Ферментовані продукти знаходяться в центрі уваги чудової виставки, що проходитиме в Музеї де Гоме в Парижі до 1 червня 2020 року. Відкрийте для себе бачення багатогранної їжі на перехресті між минулим, сучасністю та майбутнім, культурою та природою, біологічне тіло, і соціальне тіло, мистецтво та наука.
На виставці експонуються оригінальні, дивовижні, художні чи магічні предмети у 3 кімнатах. Це може здатися маленьким, але воно дуже щільне і сповнене сюрпризів! Курс розглядає велику кількість питань, пов’язаних з їжею, не приймаючи жодної сторони. Глядач повинен зробити власні висновки, і мені це подобається.
Пунктурований роботами сучасних художників, короткометражними фільмами, інтерактивними терміналами, маршрут починається з передісторії та закінчується передбачуваними продуктами майбутнього. Ми відкриваємо три теми: їжа, пов’язана з тілом, із суспільством, із навколишнім середовищем.
Тіло, яке їсть
Перш за все, історичний та науковий підхід з цими щелепами палеоліту, чиї зубні камені були проаналізовані. Ми вивели раціон його власника. Палеоліт становить 99,5% часу, проведеного нашими видами на землі. Отже, їжа, споживана в цей час, має справжнє значення в нашій еволюції як тілесному, так і культурному! Винахід інструментів та посуду, розробка рецептів (так, так, вже), адаптація до середовища, до джерел їжі, появи смаків та соціального використання ... Багато сучасних речей датуються цим періодом, і кажучи це, я я взагалі не думаю про знамениту "палео дієту", настільки популярну сьогодні в певних колах.
Про їжу думають стільки, скільки її їдять.
Як інгредієнт, тварина, рослина стає їжею? Щоб з’їсти, тварина або рослина повинні бути культурно їстівними. І це еволюціонує відповідно до груп людей, відповідно до часів. Продовольчі огиди і табу не є тривіальними і багато говорять про суспільства, що харчуються. Існують також традиційно жіночі та чоловічі продукти, які поєднуються із соціальними вказівками, функціями та впливають на організм: "будь худий" або навпаки "будь круглий", залежно від того, чи ти є. Європі або в певних суспільствах Африки, Близького Сходу чи Азії. Чи знали ви, що в Мавританії в минулому жінок годували насильно? Як і я. Ми багато чого дізнаємось на цій виставці !
Їжа також є магічним елементом. Багато продуктів харчування вважаються священними. Експозиція стосується християнської вечері, під час якої хліб та вино їдять як плоть та кров бога, та церемоніальне споживання ямсу в Папуа, який вважається плоттю предків.
Обрядова їжа, манери за столом, страви та кодифікація страв все ще демонструють важливість соціального. Ви можете помилуватися розкішним порцеляновим сервізом "Севр", який використовується в Єлисейському палаці, або відвідати чайну церемонію в Японії та Марокко. Їжа іноді є ідентичністю, і їжа має естетичний та художній аспект. Чудовий сучасний натюрморт художника Жиля Барб'є конкурує з монументальними роботами кондитера Кареме. Він представляє величезний шоколадний фонтан, поставлений на престол посеред гігантського буфету. Спостерігаючи за цією роботою з її порожніх розеток, череп самого Великого посту, безперечного піонера дизайну кухні як мистецтва, сидить у вітрині.
Таємна вечеря, художник Сесіль Плейзанс
Їжте природу
Не всі дієти мають однаковий вплив на природу. Ми подорожуємо до Киргизстану та Австралії, щоб спостерігати широке розведення; серед інуїтів і пігмеїв вчитися мисливству та збиральництву; в Бразилії та в Дром для порівняння садівничих методів ... Інтенсивне вирощування пальмової олії відповідає такому як пшениця в Босі. Обидва вони сформували ландшафти та змінили екологію місць. Генетична трансформація сільськогосподарських тварин також обговорюється з биком Джоко, батьком понад 300 000 корів, чий череп лежить в середині виставки, що повторює Великий піст та доісторичну людину.
Деякі емблематичні продукти нашого двадцять першого століття існують, щоб викликати сучасні та майбутні проблеми здоров’я, енергетики та навколишнього середовища. Помідори, лосось, курка, соя, кукурудза ...
Звичайно, ферментовані продукти викликаються між сучасним і майбутнім: молоком, сирами, кефіром, винами, пивом тощо. Вони існують від світанку людства, присутні і сьогодні, і існуватимуть у майбутньому ...
А в майбутньому, чи будемо ми їсти помилок чи таблетки? Ми нічого не знаємо. Можна сказати лише те, що культура та соціальні аспекти дуже важливі у харчуванні. І тому практику дуже важко змінити! Не багато людей цікавляться таблетками, хоча в супермаркетах можна знайти порошкоподібні продукти. Можна впевнено сказати, що у двадцять другому столітті ми все ще будемо їсти бланкет в Парижі та лаковану качку в Кантоні. А може, пекінська качина бланкетка в обох містах? Визначтеся, відвідавши цю багату виставку.
Музей людини, 17 місце Трокадеро, Париж 16 °.