Я хочу відкрити компанію з доставки додому - Форум Softpedia
Дякую заздалегідь, з нетерпінням чекаю ваших коментарів.
Відредаговано bashtardo, 04 січня 2010 - 12:40.
дуже важливі речі:
1. їжа повинна бути доброю
2. через 3 місяці змінюйте меню, якою б якісною не була їжа, люди втомлюються від тих самих 20 страв (можливо, через 6-9 місяців ви можете їх повторити, але важливо міняти кожні 3 місяці).
3. Доставляє вчасно, якщо ви спізнюєтесь, світ, який часто підходить, почне замовляти в іншому місці.
4. порції повинні бути великими.
щоб утримувати лояльних клієнтів, даруйте їм подарунки, не знаючи заздалегідь: наприклад, коли ви приносите їжу, дайте їм яблуко, наприклад, з дому, або мандарин (не потрібно кожен день).
це прості та дешеві речі, але вони роблять багато для лояльності
Виділений бюджет становить близько 10 тис. Євро, простір - особиста власність, автомобіль також. Тому ці гроші будуть використовуватися суворо для придбання обладнання та просування.
Ідея така, ми двоє партнерів, на початковому етапі я буду шеф-кухарем/піцерією, а колега подбає про початок поставок. Зараз ми допрацьовуємо бренд: логотип, графіку упаковки, веб-сайт тощо. У цьому сенсі я знайшов дуже талановитих молодих людей, які готові робити ці речі безкоштовно. Пізніше, якщо справи підуть добре, ми наймемо більше людей, але на спочатку ми будемо просто я та мій партнер
Відредаговано reovel, 04 січня 2010 - 12:58.
Деякі поради: зберігайте якість - тобто, якщо ви вперше приносите товар дуже доброї якості, кожен раз доводити товар до однакової якості - протягом декількох років.
У тій компанії, де я працюю, багато підприємств громадського харчування пробували, але більшість із них, приблизно через 3 місяці, зазнавали проблем - тобто вони або приносили погану їжу, або помітно зменшували порції.
Тож замовлення до них зупинилися.
Коли інші робили порції дорожчими, але зберігали якість і кількість, вони все ще мали замовлення.
Час також досить важливий - якщо ви обіцяєте приїхати з їжею протягом години, спробуйте її поважати.
Щодо меню, з того, що я бачу тут (і не тільки тут, а й в інших компаніях), якщо у вас є супи, тип 2 плюс десерт, у вас буде багато замовлень. Наприклад, є люди, які замовляють лише суп, інші лише 2 типу, треті - повне меню.
Ну, якщо у вас є лише піца, є деякі, хто збирається на піцу, але не ловить інших у компанії. Ті, хто поєднує його з піцою, замовлять «нормальну» їжу, якщо у вас піца не легша, ніж ті, хто замовляє «нормальну» їжу, замовляють піцу.
не кидайтесь купувати багато машин, дуже складних та спеціалізованих, вони дорогі, і якщо вам доведеться змінити меню, ви навряд чи зможете від них позбутися.
для піци шукайте їх на "miss pizza & amor gelato", якщо ви їх не знайдете, я вам зателефоную ввечері, вони дадуть вам безкоштовні електричні печі, поки ви купуєте у них сировину, вони також мають морозиво.
з супами важче, якщо ти не професійний кухар, залишайся на супах у конверті/миттєво, упакованому у велику склянку.
будьте обережні при упаковці, яким би гарним не був салат з буряка, у коробці під час транспортування він може спричинити хаос.
переходьте до стандартних меню, таких як: куряча грудка на грилі + картопля фрі/картопляне пюре + салат з капусти/огірки/пончики + часниковий соус/кетчуп за фіксованою ціною, за яким ви міняєте лише "м'ясо", як стегна без кісток, ковбаски олтенесті, шніцель, кунжутні фрикадельки, печінка
обережно вибирайте постачальників: приїжджати вчасно, мати найкращу ціну та бути коректним (не красти за кг/штуку), якщо ви не змінили їх без докорів сумління, не купуйте з топтаном, краще приходьте до вас або на тиждень (принаймні), ніж залишатися з сировиною через холодильники/морозильники
використовувати якомога більше свіжої сировини замість замороженого, а саме охолодженого м’яса, свіжих ковбас, овочів з оптового ринку або великих складів
приготуйтеся працювати до спагетті, всі можливі і неможливі елементи управління будуть розтоптані, і у вас ніколи не буде шапки
машини можуть бути двосторонніми, поки ви не вкусите і не зрозумієте, що вам потрібно, і особливо, що таке "виробництво", інакше якщо ви спочатку отримаєте професійну овочерізку і виявите, що ви використовуєте більше пюре, ніж картопля фрі, або що замість капусти ви продаєте більше багато пончиків, залишайтеся з ним на голові і з даними грошима
увага до таких деталей, як термометр та графік температури для холодильників та засобів від комах
Повторюю, не кидайтеся спочатку на багато професійних машин, таких як великі холодильники з корпусом з нержавіючої сталі або велика їдальня, або мийки з педалями, поки у вас не буде певного досвіду замовлення та меню
обов'язково, однак вам потрібна мийка для миття м'яса з датчиком, мийка, яка повинна знаходитися в окремій кімнаті, відповідно м'ясна кімната, крім кімнати та овочесховища, які також повинні бути відокремлені (окреме зберігання овочів місця переробки овочів) принаймні через ширму
Я думаю, що вам потрібна ще одна людина, загалом вам повинно бути принаймні 3, кур'єра можна найняти з 1/2 разу лише на обід, коли у вас буде найбільше замовлень (ідеально підходить студент денної форми навчання)