Я приготував 6 страв з 35 леїв Libertatea
Коріна Роб, понеділок, 9 березня 2009 р., 21:50
Фінансова криза вразила нас усіх, більш-менш. Оскільки ми маємо «тримати» гроші, ми повинні відмовлятися від дорогої їжі на користь приготованої їжі. Libertatea показує вам, що ви можете приготувати навіть шість страв за допомогою інгредієнтів, які я витратив лише 35 леїв. Що я приготував, ви можете дізнатись на наступних сторінках. НадихАтись!
Для того, щоб приготувати смачну їжу, вам не потрібно витрачати всі свої гроші, а просто насолоджуйтесь приготуванням їжі та використовуючи свою фантазію без вагань. Щоб довести вам, що це не просто порожні слова, я зробив експеримент. Я розробив меню, думаючи про те, що б я міг приготувати з курки та деяких овочів, купував інгредієнти - намагаючись знайти найдешевші продукти як на ринку, так і у великих магазинах, - і я приступив до роботи. Я використовував лише ті предмети, які ви бачите на сусідньому столі, і мені вдалося приготувати шість страв: суп з варениками, горохову їжу, циуламу, шніцелі, пюре та овочевий салат. І, повірте, вони вийшли супер смачними! Крім того, за тиждень я позбувся турботи про приготування їжі, тож не шкодую про п’ять годин, проведених на кухні.
Суп з варениками
інгредієнти: дві курячі ніжки, 3-4 моркви, селера, 4 цибулі, що підходить, 3-4 шматки відбілювача, картопля, манка, 3 яйця, сіль, петрушка, ніжний кубик.
Підготовка: Відваріть стегна в п’яти-восьмилітровій каструлі з невеликою кількістю солі. Після видалення всієї піни очистіть моркву, селеру, відбілювач, картоплю та цибулю, помийте та відваріть м’ясо разом з делікатесом. Коли все звариться, вийміть м’ясо та овочі на тарілку, остудіть (їх згодом покладуть у салат з циулами та овочів), залийте водою та сіллю за смаком, а коли суп знову закипить готуються вареники. Збийте яйця з невеликою кількістю солі і поступово додайте манку. Змішуйте до отримання однорідної пасти, але не надто м’якої. Перед тим, як помістити в казан, склад пробують, поклавши ложку його в киплячий суп. Якщо вареник залишається цілим і починає набрякати, це означає, що додано достатню кількість манної крупи і склад хороший. Покладіть інші вареники і дайте їм варитися близько 15 хвилин, на повільному вогні. Коли вони будуть готові, додайте дрібно нарізану петрушку (всю або лише частину) і вимкніть вогонь.
Ви також можете приготувати суп з варениками, якщо у вас немає м’яса. Все, що вам потрібно зробити, це збільшити кількість приготованих овочів і навіть ніжних, щоб смак був кращим. У цьому випадку ви також можете додати томатний сік (максимум один літр).
Горохова їжа
інгредієнти: 5 підходящих цибулин, 4-5 столових ложок олії, один кг гороху, дві моркви, сіль, кріп, куряча спинка і два крила, столова ложка бульйону.
Підготовка: Спинку і крила курки варять окремо в каструлі з невеликою кількістю солі. Знявши піну, додайте дві очищені та нарізані великими шматочками моркву та очищену цибулю, але цілу. Коли вони звариться, вийміть їх окремо, остудіть, і суп зберігається для сиулами. Тим часом очистіть інші чотири цибулини і дрібно наріжте. Вони загартовуються в каструлі на розігрітій олії. Коли воно стане золотистим, додати м’ясо на спині і крилах і варити ще кілька хвилин. Додайте горох, сіль і воду, щоб покрити весь вміст. Помийте і подрібніть кріп, а потім покладіть в каструлю, продовжуючи кипіти. Коли горох звариться, додайте столову ложку відвару і потримайте на вогні ще 5 хвилин.
Якщо ви хочете постити, ви можете приготувати горох без м’яса та без тих варених овочів. Однак для додаткового смаку під час варіння можна додати столову ложку цукру.
інгредієнти: морква, селера, цибуля, відбілювач та картопля, відварені з курячими ніжками (для супу з пельменями) та куряча спинка та крильця (для сиулами), лимон, сіль.
Підготовка: Наріжте зварені овочі скибочками (потрібного розміру), змішайте в мисці з невеликою кількістю солі і додайте лимонний сік. Його можна прикрасити дрібно нарізаною петрушкою.
Картопляне пюре
інгредієнти: 900 г картоплі, склянка молока, сіль, 3 столові ложки олії, чайна ложка цукру.
Підготовка: Очистіть і добре помийте картоплю, а потім наріжте їх кубиками приблизно 3 см. Помістіть їх у окріп з невеликою кількістю солі. Через 30 хвилин від початку кипіння їх наколюють виделкою, а якщо вони розбиваються, це означає, що вони проварені і їх можна зняти з вогню. Злийте воду, додайте молоко, сіль, чайну ложку цукру для кращого смаку та олію. Добре подрібніть, поки вся картопля не стане дрібною пастою, без грудочок. Його можна прикрасити листом петрушки з пучка, купленого для супу.
Понт
Якщо ви голодуєте, то можете приготувати пюре без молока. Тримайте чашку води, в якій варилася картопля, і пюрируйте її, поки пропускаєте.
Курячі циулами
інгредієнти: склянка олії, 5 столових ложок борошна, літр молока, дві відварені курячі ніжки, сіль, перець.
Підготовка: Відварені стегна для супу з галушками обезкостять, очистять від шкіри і дрібно наріжуть. Після цього покладіть олію в каструлю приблизно на три літри, а коли воно стане гарячим, додайте борошно, постійно помішуючи, щоб воно не липнуло і не утворювало грудочок. Коли воно пожовтіє, додайте молоко, постійно помішуючи, а потім суп, отриманий від кип’ятіння спинки і крил (для гороху), сіль і перець за смаком. Але будьте обережні! Не додавати занадто багато води, але поступово додавати, коли борошно набрякає, щоб циуламау не був занадто водянистим. Коли борошно закипить (коли склад стане дуже дрібною пастою), додайте дрібно порізані стегна і доведіть до кипіння.
Якщо ви хочете приготувати циуламу натще, замініть м’ясо подрібненими грибами, а молоко супом, в якому всі овочі спочатку готували для салату.
Шніцель з курячих грудок
інгредієнти: одна куряча грудка без кісток, 4 столові ложки борошна, сіль, два яйця, три чверті склянки олії.
Підготовка: Очистіть шкіру шкіри і наріжте тонкими смужками. Додайте дуже мало солі і збийте на м’ясорубці спеціальним молотком для розм’якшення м’яса. Покладіть олію в тефлонову сковороду і нагрійте. Яйця добре збити в мисці з невеликою кількістю солі і викласти борошно в плоску тарілку. Коли олія нагріється, пропустіть шматки м’яса через борошно, а потім через яйце і викладіть на сковороду. Час від часу вони обертаються, поки не набувають мідного кольору, а потім знімають тепло. Операцію повторюють, поки всі шніцелі не обсмажаться.
Якщо після смаження шніцелів у вас залишилось невикористане яйце, не викидайте його! Покладіть його в каструлю. Можливо, у когось з’явиться тяга і трохи омлету.