Я пристрастився до фаст-фуду
Картопля фрі, гамбургери та газовані напої були для вас непереборними протягом багатьох років. Як вам вдалося контролювати свою тягу та виправити свої харчові звички?
Повільно. Це ключове слово в моєму випадку. Я вніс зміни поступово. Я помітив, що це не працює з "Я сьогодні цим не займаюся", тому я прислухався до свого тіла. Я почав із газованих напоїв, які замінив безкислотними. Потім я зрозумів, що це не є 100% природними, і почав їх зменшувати. Це я з усім зробив.
Що вам було найважче відмовитись?
Найскладніше було з фаст-фудом. Мені було дуже, дуже важко, бо я приходив їсти такий тип їжі майже щодня. Я багато працював, я не готував їжі і купувати було простіше. Плюс мені сподобалось! Я пристрастився до цих смаків і запахів. Мені було майже неможливо запахнути цим і не купити, але повільно, легко я впорався. Погодьмося, просто означає кілька років! Іноді я змушував себе не їсти, інший раз, якщо я не міг протистояти спокусі, я їв дуже мало, просто для того, щоб "змусити мене захотіти". Після цих страв я кілька разів хворів, і в підсумку я взагалі не зміг їсти фаст-фуд. Я маю на увазі гамбургери, чізбургери, гострі крила тощо.
Що спонукало вас замовити свій спосіб життя?
Спочатку це був страх перед хворобами. Зокрема, рак. Я виявив поліп на клоні, який за кілька років перетворився б на рак. Це визначило мене почати зміни, і по дорозі мене спонукав той факт, що я почуваюся все краще і краще, книги, які я читав про важливість здорового способу життя, людей, яких я зустрів через професію.
Що раніше містило ваше меню і як воно виглядає на даний момент?
Раніше я починав свій день з дуже насиченого сніданку з великою кількістю тваринного білка. Ми їмо не тільки яйце, тільки сир чи тільки м’ясо, а все разом, з хлібом. Овочі рідше. В обід ми їли суп та основну страву, і, здебільшого, обидва вони були на м’ясній основі. Основною стравою було або щось смажене, або паніроване, у мене на тарілці завжди був картопля фрі, сирні кульки, а ввечері приблизно те саме. Зараз я починаю свій день з фруктів більшу частину часу. Я ніколи не думав, що зможу це зробити, але це було природно, це просто сталося. І неймовірно, скільки у мене енергії завдяки плодам! Часом трапляється споживання білків тваринного походження вранці, але я більше не комбіную їх, як раніше.
Обід та вечеря за вибором?
В обід я з'їдаю весь суп та основну страву, але вони абсолютно відрізняються від попередніх. Я намагаюся «побудувати» основну страву навколо овочів, тобто явно маю овочі (сирі, мариновані, приготовані на пару або запечені), а поруч може бути коричневий рис, пшоно, риба, запечене м’ясо, приготоване на пару або на грилі, хумус з нут, салат з баклажанів або збита квасоля. У моєму випадку обід найбагатший. Увечері я зазвичай їжу основну страву, і приклади приблизно однакові з обіду, але я беру до уваги наступне: якщо обід був приготовлений, і у мене не було занадто багато сирих овочів, то ввечері я готую салат.
Спасибі. Я щасливий і пишаюся собою, що вніс ці зміни. Я також відчуваю вдячність: за своє тіло, за людей, яких я зустрічав чи читав їхні книги чи блоги, і вони мотивували мене рухатися далі. І довіру. Цей досвід допоміг мені отримати більше впевненості!
Які найважливіші зміни спостерігаються з моменту переходу на здоровий спосіб життя?
Я почуваюся краще, мої аналізи виглядають дуже добре, я більше не страждаю запорами, які страждав у дитинстві, у мене не було інфекцій сечовивідних шляхів, у мене не було проблем зі щитовидною залозою. Однак на сьогоднішній день найважливішими є зміни на емоційному, ментальному, духовному рівні. Я став більш присутнім у своєму житті, у всьому, що роблю, більш відкритим до інформації, яку раніше не брав до уваги, більш обізнаним про все навколо.
Вас спокусила сироїдна веганська дієта?
Так! Був момент, на початку змін, коли я хотів стати 100% сирим веганом. Я спробував, але не вийшло, не зміг. Зараз я з’їдаю сире веганське, але близько 50%. Більше влітку, менше взимку, але це не мета вживання сирого веганського, а здорового харчування, а це означає, що у вашому раціоні багато сирих фруктів та овочів.
Що саме не працювало?
Це була занадто раптова зміна. До того ж, моєму організму це було не потрібно. Навіть зараз я не відчуваю, що 100% сирий веганський стиль мене влаштовує, я вже пробував це раніше, але особливо взимку я відчуваю необхідність їсти варене і цим займаюся, а з точки зору тваринних білків я все ще відчуваю необхідність їх їсти. Поки що я не думаю, що стану вегетаріанцем чи веганом, але ніколи не кажу "ніколи". Я буду бути обережним, що передає моє тіло, що йому насправді потрібно.
Як часто ви їсте м’ясо?
2-3 рази на тиждень, в середньому. Більше взимку, менше влітку, але в раціоні завжди є рослинні білки: нут, квасоля, сочевиця, гриби, насіння конопель тощо. До того ж я майже ніколи не вживаю м’ясо в комерційних цілях, а від батьків та свекрухи.
Яка страва вам сподобається завжди з максимальним задоволенням?
Ооо, їх багато! Гарбузовий крем-суп, полента з тушкованими грибами, пшоно з кокосовим молоком або будь-яке інше рослинне молоко - я просто люблю це! І фрукти! Влітку я люблю вишні! У цей період я з найбільшим задоволенням насолоджуюсь екзотичним фруктом під назвою хакі - я його дуже люблю!
Що ви готуєте, коли хочете побалувати свої смакові рецептори? Ви можете дати нам рецепт?
Моє з молоком! Це наш улюблений, мій і мого чоловіка! Буквально вчора він сказав мені зволожити пшоно, приготувати кокосове молоко. Це перший крок: я кладу воду на пшоно і залишаю на ніч. Вранці я зливаю воду і кип’ятя її в іншій. Щоб зробити його більш ароматним, я додаю такі фрукти, як яблука, айва, імбир. Тим часом чоловік розбиває кокос і робить молоко. Це зовсім не складно, просто покладіть м’якоть у блендер з водою та трохи меду, перемішайте, і молоко готове! Щоб це було молоко, м’якоть слід відокремити від рідини, але ми більше цього не робимо, тому що ми також хочемо, щоб через пшоно були кокосові пластівці. Після того, як пшоно закипить, дайте йому охолонути, а потім змішайте його з молоком, медом і, можливо, корицею, гвоздикою. Це абсолютно божественно! Цього місяця я опублікую рецепт у своєму блозі (www.izabelapanescu.ro) із усіма кількостями та деталями.
Виходячи з вашого досвіду, яку пораду ви б дали людям, які харчуються хаотично і нездорово.
Думати про майбутнє, про старість. Вони хочуть проводити більше часу в лікарнях, щодня мати жменю ліків чи бути приємними та активними старенькими жінками, насолоджуватися дітьми та онуками? Це те, що я хочу: не обов’язково жити довше, але жити красиво. Якщо людина хоче змінити свій раціон харчування, дуже важливо отримувати інформацію з достовірних джерел, але в той же час не захоплюватися здоровим харчуванням. Я теж це пройшов, і це зовсім не рішення. Крім збалансованого харчування є й інші надзвичайно важливі аспекти: відпочинок, розслаблення, фізичні вправи, позитивне мислення, здорові стосунки. Нам потрібна їжа для розуму, тіла та душі.
"Якщо говорити про шаорму, я їжу час від часу, але без м'яса, без соусів, з невеликою кількістю картоплі фрі і великою кількістю овочів. Я також відвідую східні ресторани швидкого харчування, де замовляю фалафель або перегній у паличці "