Я зробив це Курка з сатайським соусом

Неділя, 08 серпня 2004 р

Курка в сатайському соусі

Якщо ви хочете зробити своїх друзів чи родичів залежними від вашої кухні, я пропоную цей рецепт: курка в сатайському соусі.

Це страва тайського походження. Цей рецепт, звичайно, не найаутентичніший, але його настільки легко зробити і настільки гарний, що ви не пошкодуєте про це, говорить Скаллі.

У справжній тайській кухні цей соус подається з курячими шашликами. Я виявив це у Великобританії з Девідом під час романтичної вечері в тайському ресторані в Саутсі, милому маленькому англійському містечку на березі моря. Єдина проблема полягає в тому, що соус подавали в дуже маленькому рамекіні, і що я завжди залишав стіл із бажання з’їсти більше.

Існує безліч варіантів цього соусу.

Після кількох спроб я обрав одну для книги Cuisinez entre copains, виданої Solar. Це книга, повна простих і веселих рецептів для приготування. Це частина не менш приємної колекції.

Зазвичай я подаю цю страву на "шведський стіл". Ви можете приготувати соус за кілька днів до цього і зберігати його в холодильнику. За годину до початку фуршету вам залишається лише приготувати курку.

Перший раз, коли я подавав його на своєму останньому дні народження, я був дуже радий бачити, як люди допомагають самі собі, йдуть, повертаються, знову допомагають собі тощо. Цікаво, чи має арахісове масло в ньому якесь відношення. З тих пір мені довелося пообіцяти десятку людей дати їм рецепт. Фу, ось моя обіцянка нарешті виконана.

Інгредієнти (див. Фото) можна знайти у всіх супермаркетах, у кухонних куточках світу.

Соус сатай на 4-6 осіб

2 ст. соняшникової олії
2 ст. м’яка паста каррі в банку
1 коробка несолодкого кокосового молока (40 мл)
150 г арахісового масла
2 ст. ложка цукру
3 ст. рисовий оцет

Нагрійте олію на середньому вогні в каструлі. Додайте пасту каррі і дайте їй розтанути. Влити кокосове молоко, добре перемішати і тушкувати протягом 2 хвилин, помішуючи.

Додайте арахісове масло, цукор та оцет. Добре перемішайте, а потім тушкуйте, приблизно помішуючи, 10 хвилин, поки соус не набуде кремоподібної консистенції.

Перелийте соус у банку, дайте охолонути і зберігайте в холодильнику.

Підготовка курки

Для 4 осіб як основне блюдо або 6 для фуршету

4 курячі котлети з вільного вигулу
2 ст. ложки оливкової олії
2 ст. ложка борошна
4 щіпки паприки

Розігрійте духовку до 210 ° C.

Курку наріжте кубиками і покладіть в миску. Додайте оливкову олію і перемішайте. В іншій мисці змішати борошно з сіллю і паприкою, більше за колір, ніж за смак. Вилити курку і добре перемішати руками.

Покладіть курячі кубики на великий деко і варіть їх 8 хвилин у термостаті духовки 210 ° C.

При подачі

Покладіть соус в миску. Поставте миску в середину великої тарілки, а навколо розкладіть курку. Поставте кілька дерев'яних кирок і насолоджуйтесь.

Якщо у вас залишився соус, це чудово з паличками з кредіте.

Ви знайдете ще один рецепт соєвого соусу в блозі Квебекойзи Мартін.

Написав Паскаль у неділю, 8 серпня 2004 р., О 18:07 у Птахівництво | Постійне посилання

Коментарі