Калорійність картоплі Сирі факти харчування та енергія
77 ккал
Поживна картопля сира
| Білок | 1,7г |
| жиру | 0,3г |
| вуглеводи | 16,0г |
| з яких цукри | 2.1г |
| Клітковина | 1,8г |
| Щільність енергії | 0,8 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 77 ккал/323 КДж |
Розподіл енергії сирої картоплі
| Білок | 7 ккал/28 КДж |
| жиру | 3 ккал/11 кДж |
| вуглеводи | 64 ккал/268 КДж |
| з яких цукри | 8 ккал/35 кДж |
| Клітковина | 4 ккал/15 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,8 ккал/г. |
Їжа, яка добре поєднується з сирою картоплею
Картопля
Життя без картоплі: принаймні в цій країні це було б навряд чи мислимо. Рослина, яка ботанічно переходить під латинську назву Solanum tuberosum, також відома як землене яблуко або мелена груша, залежно від регіону. Як би не здавалася “оригінальною німецькою” картопля, її витоки - в Андах. Звідти бульба потрапила до Німеччини, точніше до Пруссії, у 18 столітті.
Ботанічна характеристика картоплі
Загальновідомий як картопля - це бульби однойменної рослини, які ростуть у землі. Фактична рослина росте до одного метра над землею, але може також "підніматися" над землею.
Квітки картоплі мають форму невеликих дзвіночків і білі з блакитним відтінком. Сама картопля аж ніяк не є плодом рослини, яка являє собою жовтувато-зелену ягоду з численними насінням. Ці ягоди, як і інші зелені рослинні частини картоплі, неїстівні. Картоплю, яка набула зеленуватого кольору при зберіганні на світлі, також не можна їсти.
Щоб ідеально рости і приносити максимальний урожай, картопля потребує денних температур від 18 до 20 градусів Цельсія. Температура грунту повинна бути не менше 15 градусів Цельсія - навіть вночі - щоб бульба могла рости. Якщо температура опуститься нижче мінімум десяти градусів Цельсія або перевищить 30 градусів Цельсія, картопля не буде процвітати.
Для вирощування картоплі потрібно висаджувати в землю так звану паросткову картоплю. При промисловому вирощуванні для цього використовують сівалки, які одночасно садять бульби і насипають над ними грунт. Трава або надземна рослина гине після збору врожаю і не пропонує сільськогосподарських потреб.
Картопля поділяється на ранні, середньоранні та пізні сорти. Збір врожаю відбувається з червня по жовтень. До найвідоміших сортів належать лінда, Агрія, Зіглінда або круасан Бамберг.
Харчові цінності картоплі
Харчова цінність картоплі безперечна. Хоча насправді це овоч, золотисто-жовті бульби в основному використовують як гарнір. Вміст води у картоплі становить 77 відсотків. Картопля отримує свою високу теплотворну здатність 71 ккал на 100 грамів із частки 15 відсотків вуглеводів. Крім того, бульби містять два відсотки білка та 0,1 відсотка жиру та 2,1 відсотка клітковини. Кількість білка на перший погляд може здатися невеликою. Однак саме корисний і поживний білок робить картоплю унікальною в цій галузі.
Нарешті, також варто згадати багато вітамінів, таких як B1, B2 і C, а також натрій, калій, магній, кальцій, фосфор та залізо.
Використання картоплі
Картопля багато в чому використовується на кухні. Важливо, щоб бульби завжди були підготовлені. Причина криється в соланіні, який сира картопля використовує для захисту від потенційних хижаків.
Окрім вареної картоплі, смачні донори енергії також можна смажити, смажити у фритюрі або запікати. Оскільки розрізняють тверді, переважно тверді та борошняні сорти приготування, правильну картоплю можна знайти майже для будь-якої мети.
Окрім підготовки до їжі, картопля також використовується як кормові культури та у виробництві алкоголю.
Походження та поширення у всьому світі
Тріумф картоплі в Німеччині не можна порівняти з будь-яким іншим овочем. Спочатку південноамериканська рослина потрапила в Європу лише в 16 столітті і спочатку використовувалася як декоративна рослина.
Перше вирощування в Німеччині було проведено, ймовірно, в 1647 р. Імператором Фердинандом III. Однак особливий поштовх розвиток отримав від так званого "картопляного ордену" прусського короля Фрідріха II всебічне забезпечення.
Сьогодні, з річним обсягом вирощування 10,6 млн. Тонн (2012 р.), Німеччина посідає шосте місце серед країн вирощування картоплі після Китаю, Індії, Росії, України та США.
Подібні сорти: помідор | Паприка | баклажани