Яблучне суфле в тюльпанах; апельсин на 4 особи - Elle à Table Recipes

Інгредієнти

  • для тюльпанової машини
  • 55 г борошна
  • 6 яєчних білків
  • 100 гр подрібненого мигдалю
  • 50 гр вершкового масла
  • 200 гр цукрової пудри
  • 2 апельсини
  • для суфле
  • 4 яблука Айдаре
  • 150 гр цукру
  • 75 гр борошна
  • 5 яєць (білки та жовтки відокремлені)
  • 1 половина квасолі ванілі
  • 3/4 л молока
  • 1 половина склянки кальвадосу

Підготовка

Для приготування яблук та приладу:

тюльпанах

Очистіть яблука від кожного другого ряду, зріжте кришку і видовбайте стовбур за допомогою столової ложки, не проколюючи дно плодів.

Молоко підігріти. Додайте стручок ванілі, розрізаний навпіл. У салатниці змішайте жовтки та цукор.

Змішайте борошно під дощем та кальвадосом. Як тільки справа закипить, вилийте в цю миску молоко, подбавши про видалення стручка ванілі. Змішайте і перекладіть все назад у каструлю. Варити 3 4 хвилини, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, як тільки крем загусне. Дайте охолонути.

Покладіть цей охолоджений пристрій в салатник, змішайте збиті білки до стійкості. Прикрасьте цим приладом яблука.

Випікайте їх протягом 30 хвилин приблизно при 180-200 градусах. Помістіть гарніровані яблука в тюльпани. Щоб скуштувати теплим.