Яблучні млинці з ванільним соусом - просто подивіться!

Осінь і зима теж, для мене це час яблук! Яблучний пиріг, яблучний пиріг, яблучна червонокачанна капуста, запечене яблуко та Ко дуже популярні - але Яблучні млинці?

Фантазії Apple Crumble and Co. ?

Раніше я днями готував щойно приготований яблучний сік або яблучний компот. Протягом семестру за кордоном у Мічигані я навчився любити гарячий яблучний сік (гарячий яблучний сидр) та яблучний пиріг (ось мій рецепт). Я також завжди люблю думати про це в холодні місяці поєднання млинця, яблука (у вигляді компоту або млинця) та ванільного соусу, адже це просто мрія!

У якийсь момент я закінчую роботу з Pinterest Яблучні млинці спіткнувся. Візуально вони мають розмір приблизно оладок, але кляр більше схожий на млинці. Я перебрав деякі рецепти і трохи комбінував туди-сюди до наступної версії. До речі - Чому насправді буфери? Картопля не включена в рецепт - але яблука натерті настільки ж маленькі, як деруни/хеш-коричневі. Це було дійсно добре для мене, бо зазвичай у вас виникають проблеми з перевертанням великих млинців з грубо нарізаними яблучними клинками.

Смачний, корисний десерт? Так, ви дійсно можете спекти багато яблук у цьому варіанті. Це значно зменшує кількість калорій. Якщо залишити ванільний соус, у вас справді тонкий десерт. Я пригощаю себе наступною версією, але іноді домашній ванільний соус і компот зі свіжої журавлини. Обов’язково спробуйте свіжу журавлину, якщо її можна придбати на ринку чи у добре укомплектованому супермаркеті! Але це не обов’язково - яблучні млинці також досить просто смакують з цукровою пудрою або трохи коричного цукру.

Небесні гарніри =)

У будь-якому випадку слід спробувати яблучні млинці! Їх можна зробити дуже швидко, а також є смачним холодним ласощами на сніданок наступного дня з правильним (ягідним) варенням або компотом, просто чудовою повсякденною стравою! Або як сезонний десерт, щоб продемонструвати власний ванільний соус і журавлинний компот. Варто докласти зусиль, і те й інше простіше, ніж ви можете подумати.

Яблучні оладки з ванільним соусом

інгредієнти

3 яйця
дрібка солі
4 ст ложки цукру
225 грам борошна
225 мл молока
4 великих яблука
1/2 лимона
2 чайні ложки кориці
Журавлинний компот (за бажанням):
300 г свіжої журавлини (замороженої або скляної)
200 мл журавлинного соку (альтернативно: червоного виноградного соку)
150-200 г цукру
1 паличка кориці, 2-3 зірки анісу
Ванільний соус (за бажанням):
250 мл молока
3 ст ложки цукру
1 ст. Ложка крохмалю
1 стручок ванілі
2 жовтки (бажано органічні)

підготовка

Спочатку відокремте яйця. Збийте білки з дрібкою солі до стійкості. Тим часом очистіть яблука від шкірки і серцевини і потягніть їх на крупній тертці. Потім замаринуйте з соком лимона і порошком кориці.
Змішайте в мисці жовтки з цукром. Поступово підмішуйте борошно по черзі з молоком. Тісто має впасти з ложки досить міцно, щоб випікати млинці, схожі на млинці. Потім змішайте терті яблука, а потім обережно складіть крижаний сніг. Дайте тісту трохи відпочити в холодильнику.

Тим часом ви можете приготувати журавлинний компот і ванільний соус. Для компоту помийте і переберіть журавлину. Залежно від ступеня солодкості перемішуйте сік із 150-200 г цукру (можливо, навіть менше) у каструлі, поки цукор не розчиниться, і доведіть до кипіння. Додайте журавлину і нагрівайте 10 хвилин, поки ягоди не лопнуть.
Для ванільного соусу змішайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю і 3 столові ложки цукру з просочком холодного молока. Розріжте стручок ванілі і використовуйте тильну сторону ножа, щоб видалити м’якоть. Повільно доведіть ванільну м’якоть (альтернативно хороший бурбон-ванільний цукор або хороший смак) разом з рештою молока та цілою стручкою до кипіння на слабкому вогні. Потім влити змішане холодне молоко з крохмалем, ненадовго довести до кипіння і зняти з плити. Потім просто розмішайте жовтки в гарячому молоці (обережно збийте віночком). Якщо соус занадто густий, розбавте його трохи більше молока.
Найкраще накривати харчовою плівкою після заповнення у відповідну ємність, щоб не утворювалася шкіра.

Нагрійте велику сковороду, що не захищає духовку, додайте на сковороду достатню кількість ріпакової олії і нехай вона нагріється. Налийте на сковороду 3 невеликі порції тіста і обережно обсмажуйте до золотистої скоринки з кожного боку приблизно 3–4 хвилини (поверніть, як тільки на краю з’являться прозорі бульбашки). Злийте готові буфери на кухонному папері, а потім тримайте їх у теплі в духовці при м’якій температурі. Знову додайте трохи ріпакової олії і порційно обсмажте тісто, що залишилося від яблучних млинців.
Нарешті, подайте яблучні млинці з невеликою кількістю ванільного соусу та кисло-солодким журавлинним компотом. Якщо хочете, можете додати до яблучних млинців трохи цукрової пудри або коричного цукру.

Їжте те, що корисно для вас - креативна та сезонна кухня.

Фредерік

Я Фредерік, засновник інтернет-кулінарного журналу Simply Look Up. З великим серцем та душею я відстоюю свою пристрасть “їжа та напої”. З 2014 року я представляю прості, вегетаріанські рецепти приготування та випічки, доступні кожному. З часом додавалося все більше фонових історій та подкастів. Блог, який розпочався як невеликий “проект рецептів”, дедалі частіше перетворювався на формат журналу. З раннього дитинства, під впливом Джеймі Олівера, Тіма Мельцера та Ко., Виростаючи на фермі, я завжди любив смачну їжу. У своїй ролі незалежного підприємця в інтернет-маркетингу я також знаю, яким часом може бути напружене життя в центрі міста. Саме тоді я волію частувати себе смачною перервою. Ви теж можете відкрити для себе широкий вибір кулінарних варіантів і збагатити ними своє повсякденне життя!