Яблучний нектар на зиму - натуральний рецепт без консервантів Savori Urbane
Яблучний нектар на зиму - натуральний рецепт без консервантів. Як зробити домашній нектар? Рецепт яблучного нектару на зиму. Як зберегти яблука на зиму?
Цього року у нас великий урожай яблук та груш. У моєму саду повно цих фруктів, і я думаю, що з ними робити, крім того, що я їв їх свіжими щодня. Частина з них зберігатиметься на полицях льоху і прослужить дуже добре протягом зими.
Абрикосів та персиків у мене було небагато, але урожай яблук та груш вражає. Мені все ж вдалося зробити кілька пляшок абрикосовий нектар (див. тут) і за персики або нектарини (див. тут). Вони вийшли справді хорошими!
Я також зробив грушевий нектар, хороший і ароматний (рецепт тут).
З цих кількостей виходить 4 пляшки по 250 мл з натуральним яблучним нектаром. Але це також залежить від того, наскільки соковиті яблука.
- 1 кг яблук (очищені)
- 360 г цукру
- 500 мл води
- сік 1 лимона
- ваніль
- кориця
Як приготувати яблучний нектар на зиму - натуральний рецепт без консервантів?
Як почистити яблука від нектару?
Я добре помила яблука і дала їм стекти. Потім я почистив ями та поламані деталі. Я розрізав кожне яблуко на чверті, а потім на менші шматочки. Я їх не лущу, бо шкіра здорова. Я приготував велику миску з 2 л холодної води та соком 1/2 лимона. Як нарізати яблуко і поставити його у воду з лимонним соком. Таким чином яблука залишаються білими, а не окислюються.
Як варити яблучний нектар?
Я кладу яблука варити у велику каструлю з 350 мл води, цукром, половиною лимонного соку, паличкою кориці та ваніліном (1 пакетик ванільного цукру або чайна ложка екстракту). Я даю їм варитися, поки вони добре не розм’якнуть.
Після закипання я подрібнював їх (з соком) вертикальним міксером до отримання пюре.
Потім я пропустив яблучне пюре через дрібне сито.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Я отримав дуже тонке яблучне пюре. Снаряди залишилися в решеті.
Додав ще 150 мл води і знову все кип’ятив 4-5 хвилин. Я скуштував цукру. Мені не довелося додавати. Якщо вам подобається солодший нектар, тепер ви можете додати трохи більше цукру. Я також додав щіпку порошку кориці, тому що мені дуже подобається його аромат.
Як розливати яблучний нектар у розлив і як зберігати його на зиму?
Цей яблучний нектар розливають у гарячих умовах, у банки або пляшки з широким горлом, які ми раніше стерилізували (з відповідною кришкою) як описано тут.
Я запечатував банки та пляшки з яблучним нектаром кришками і стерилізував їх у Бейн-Марі (я їх змащував) протягом 40 хвилин (з моменту, коли вода закипить у масі), або в духовці. Подивіться тут, як стерилізувати банки фруктів та овочів у горщику з водою.
Після цього я накрив горщик тканинами і дав всьому повільно охолонути до наступного дня.
Після повного охолодження я розмістив пляшки або банки з яблучним нектаром на полицях комори. Звичайно, я скуштував нектар 🙂
Результат чудовий! Це не порівняно з нічим, що купується комерційно.
Також на зиму я поставив кілька банок с терті яблука для пирога або торта - див. рецепт.
Так само, як яблучне пюре (яблучна паста) - дивіться тут.
Варто спробувати цей простий, натуральний рецепт яблучний нектар без консервантів!