Яблучний оцет, диво для здоров’я Epoch Times Rom; нія
- (Кіт Руні/Часи епохи) Отет
Як і яблучний сік, найкращий яблучний оцет - органічний, нефільтрований і непастеризований. На щастя, його легко приготувати вдома, а коштує він дешево. Але природне бродіння займає певний час, що значною мірою залежить від методу, який використовується в процесі приготування.
Яблучний оцет застосовувався в народній медицині багато століть тому для лікування різних захворювань. Давні єгиптяни і навіть Гіппократ, батько сучасної медицини, високо оцінили цей скромний продукт, унікальний у своєму роді.
На сьогоднішній день яблучний оцет багаторазово застосовується. Застосовується в різних салатах та харчових заготовках, при детоксикації організму та лікуванні для схуднення, або терапевтично при різних захворюваннях, від ангіни та застуди до артриту, холестерину та інших. Кілька крапель яблучного оцту, додані в миску, в якій ви миєте фрукти та овочі, допомагають усунути гербіциди та речовини, якими вони оброблені. Якщо ви хочете приготувати мариноване м’ясо, ви також можете використовувати яблучний оцет - оцтові кислоти пом’якшують м’ясо і додають особливий смак.
Яблучний оцет можна приготувати вдома за наступним рецептом.
інгредієнти:
- 1 кг подрібнених яблук
- 2,5 л води
- 250 г меду (цукор або кленовий сироп) для першої фази
- 150 г меду (цукор або кленовий сироп) для другої фази
Підготовка:
Яблука миють, очищають від глистів або гнилих частин, потім подрібнюють. Їх також можна пропустити через м’ясорубку або на тертці з великими отворами. Також використовується хребет. Ви також можете використовувати яблучну шкірку і плодоніжки, що залишилися від приготування коржів або джемів.
Яблука поміщають у скляну банку об’ємом 5 л або в дерев’яну бочку, або в глиняний глиняний горщик. Додайте 250 г меду і води. Чаша повинна бути досить великою, щоб яблучна каша та вода добре потрапляли.
На першій фазі посудину залишають відкритою і поміщають у темряву при постійній температурі (між 20-30 гр. С). Змішувати дерев’яною ложкою 2-3 рази на день.
Через десять днів кашу проціджують за допомогою марлевого мішка. Додайте до відфільтрованого складу ще 150 г меду або цукру і перемішайте до повної однорідності.
Тепер настає друга фаза бродіння. Банку прив’язують до рота марлею і тримають у теплі для продовження бродіння. Залежно від температури, при якій він утримується, яблучний оцет буде готовий через 40-60 днів.
Бродіння закінчилося, коли рідина очистилася. Оцет проціджують через марлю, покладену на гирло воронки, після чого розливають у пляшки. Пляшки щільно закриваються і зберігаються в коморі в прохолодному місці.