Яблучно-карамельне варення - рецепт
інгредієнти
- 1000 г яблук (підготовлені, натерті)
- 60 г цукру
- 500 г консервованого цукру (2: 1)
- 30 мл лимонного соку
- 100 мл яблучного соку (відрегулювати кількість)
Тематичні світи
Спонсорований
підготовка
- Для Яблучно-карамельне варення Цукор розтопіть на сковороді до карамелі і розгладьте гарячим яблучним соком. Перемішувати, поки карамель не розчиниться. Зберігати в критому приміщенні.
- Змішайте терті яблука з цукром, що консервує, у великій каструлі. Накрийте кришкою і залиште мацеруватися в холодному місці на ніч.
- На наступний день помийте банки та кришки з варенням, прокип’ятіть їх та продезінфікуйте яблучним бренді. Вмішайте лимонний сік в мацеровану яблучну суміш.
- Потім нехай кипить близько 4 хвилин (дотримуйтесь інструкцій на упаковці цукру). Постійно помішуйте, щоб варення з яблук та карамелі не пригоріло.
- Зніміть яблуко та карамельне варення, якщо це необхідно. В останню хвилину варіння перемішайте карамель, а потім зробіть тест на гелеутворення. Для тесту на желе покладіть трохи варення на холодну порцелянову тарілку.
- Якщо джем гелюється, варення можна розливати по склянках. Яблучне та карамельне варення як можна гарячіше, наповнене до країв, розлити в підготовлені банки і негайно закрити.
- Покладіть склянки догори дном на піднос, покритий вологою тканиною. Потім знову переверніть склянки і дайте їм охолонути на підносі. Зберігати в прохолодному та темному приміщенні.
Якщо використовується лише цукор, варення потрібно варити довше і, можливо, доведеться додати більше лимонного соку.
З підготовкою до Яблучно-карамельне варення найкраще починати напередодні.