Яблучно-медово-гірчичний соус рецепт кухонних богів

Цей соус особливо добре поєднується з витриманим козячим сиром або болліто місто. І залежно від пори року замість ревеню також можна використовувати абрикоси або сливи.

Інформація про рецепти

Інгредієнти для 2 склянок приблизно 225 мл кожна:

інгредієнти

• 250 г кислих яблук
• 250 г ревеню
• 1 ст. Ложки гірчичного насіння
• 1/8 л сухого білого вина
• 70 грам цукру
• 1 ст ложка гірчичного порошку
• 1/2 чайної ложки порошку чилі
• 50 г меду
• сіль

підготовка

1. Четверть яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Нарізати клинами. Помийте і почистіть ревінь, наріжте тонкими скибочками, при необхідності видаливши нитки.
2. Обсмажте насіння гірчиці на сковороді на середньому вогні, помішуючи, поки вони не запахнуть запашним запахом. Покладіть в ступку і подрібніть якомога дрібніше.
3. Змішайте фрукти з насінням гірчиці, вином, цукром, гірчицею та порошком чилі в каструлі та нагрійте. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин, потім готуйте відкритою на середньому вогні ще 10 хвилин, поки суміш не стане густою. Часто помішуйте.
4. Змішайте мед і приправте соус сіллю. Налийте в добре промиті скляні скляні склянки, закрийте і дайте охолонути. Смак смачно підходить до козячого сиру, свіжого томіні, а також до рікотти - свіжої, визрілої або навіть копченої. Це триває не менше 2 місяців.

Акацієвий мед і вишукана діжонська гірчиця задають кулінарні акценти в цьому рецепті медово-гірчичної заправки з кулінарної книги ГУ "1 салат - 50 заправок".

---