Яблуко, який вплив на баланс цукру в крові - інформація про діабет
Яблуко відбиває весь час доби, кусається природним шляхом або готується в солодких або солоних стравах. Це найбільш культивований фрукт у світі та найбільш споживаний у Франції, попереду апельсина та бананів. Середнє споживання яблук становить близько 20 кг на рік на домогосподарство. Це варіюється залежно від віку: молодші 35 років споживають близько 10,5 кг на рік порівняно з 22 кг для тих, хто старше 50 років. Це найкращий здоровий фрукт. Однак чи доцільно це людям, хворим на діабет ?
Що таке діабет ?
Діабет характеризується хронічною гіперглікемією, або рівень цукру в крові, або, точніше, рівень глюкози (так званий цукор у крові), який є занадто високим.
Їжа містить ліпіди (жири), білки (тваринні або рослинні) та вуглеводи (цукри). Коли ми їмо, рівень цукру в крові зростає. Тому хворим на діабет слід стежити за споживанням вуглеводів, щоб підтримувати рівень цукру в крові на нормальному рівні.
Плоди містять в середньому 12% вуглеводів, тобто на порцію 150 г, 18 г вуглеводів. Цей вміст варіюється від одного фрукта до іншого.
За даними Американської діабетичної асоціації, хоча вони містять цукор, вживання яблук та інших фруктів не є проблемою для людей з діабетом.
Чесноти яблука
Яблуко містить близько 25 г вуглеводів і багате клітковиною. Пектин, клітковина, що міститься в яблуках, допомагає боротися із запорами: він регулює транзит, затримуючи воду, і таким чином збільшує обсяг стільця. Він також має пригнічуючий апетит ефект, перетворюючись на гель у шлунку, створюючи відчуття ситості.
Низькокалорійне яблуко забезпечує різні вітаміни, такі як вітамін С, і мінерали. Але будьте обережні, більша частина вітаміну С концентрується в шкірі, тому краще не чистити їх, щоб насолоджуватися його перевагами.
Яблуко також багате на флавоноїди, такі як флоретин. Різні дослідження повідомляли, що флоретин може інгібувати проліферацію ракових клітин, викликаючи апоптоз (процес, при якому клітини саморуйнуються під імпульсом сигналу).
Прямий вплив на баланс цукру в крові
Пектин допомагає обмежити поглинання цукру в крові і тим самим регулювати рівень цукру в крові протягом дня. Він захоплює жири та цукру в кишечнику. Таким чином, яблуко сприяє хорошому глікемічному балансу та регулюванню ваги у діабетиків.
Харчування, багате на овочі та фрукти, корисне для вашого здоров’я, і це тим більше для тих, хто страждає на діабет або має високий ризик розвитку захворювання.
Діабет та інші фрукти
Рекомендується з’їдати 5 фруктів та овочів на день. Для діабетиків заборонених фруктів не існує. Більшість фруктів мають низький глікемічний індекс (ГІ) завдяки вмісту фруктози та клітковини. Однак слід віддавати перевагу плодам із низьким та середнім ГІ, таким як:
- Червоні фрукти
- Маракуйя
- Цитрусові фрукти
- Граната
- Груша
- Помаранчевий
- Юрист
- Банан
- Манго
- Папайя
- Ківі
- Ананас
- Диня
- Кісточкові фрукти (абрикос, сливи, персик ...)
Фруктові соки містять більшу кількість цукру і менше клітковини, ніж свіжі фрукти. Тому рекомендується віддавати перевагу цілим фруктам, а не концентрованим фруктовим сокам.
Споживання занадто великої кількості клітковини може бути небезпечним ?
Дорослим бажано вживати 30 г клітковини на день. Занадто багато клітковини може спричинити здуття живота і призвести до дискомфорту в травленні, навіть болю в кишечнику.
Що пам’ятати? Яблука корисні для вас. Багаті клітковиною, вони сприяють уповільненню всмоктування цукрів і, отже, регулюють концентрацію глюкози в крові. Однак їх слід вживати в помірних кількостях.