Яблуко, найповніший здоровий фрукт Santé Magazine
Якщо вам довелося з’їсти лише один шматочок фрукта, вибирайте яблуко! Він забезпечує ваш раціон додатковими вітамінами, мінералами та мікроелементами, одночасно освіжаючи вас. Справжнє джерело харчової користі !
Влітку та взимку різні сорти яблук слідують один за одним на початку збору врожаю. Рейнетта, Голден, Гала, Гренні Сміт ... Усі вони мають спільне, що пропонують вам фрукти, багаті вітамінами.
Яблуко, чемпіон у вітамінній категорії
Яблуко містить, насправді, різні типи вітамінів. Ті, хто в групі С, численніші, із середнім показником 3,3 мг на 100 г, але позаду них багато інших: вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12), Е та провітамін А (каротин).
Однак вміст цих поживних речовин може відрізнятися залежно від сорту яблук: від 8 до 25 мг вітаміну С на 100 г для Reinette, від 2 до 6 мг лише для золотистого .
Знати: шкірка яблука зосереджена у вітаміні С: він містить у 4-6 разів більше ніж м’якоть плодів. Отже, добре почистіть його і не соромтеся кусати його .
Хороше джерело калію
Яблуко, що втамовує спрагу, містить 86,5 г води на 100 г. А сама рідина містить багато мінеральних речовин і мікроелементів.
Очолюючи список мінералів, калію (123 мг/100 г) забезпечує сечогінний ефект і, у поєднанні з вітаміном С, хороша доза енергії триває цілий день.
Також у невеликій кількості містяться інші мінерали (фосфор, кальцію, магнію і натрію) виконують різні ролі: корисні для кісток, активують гормони, борються з раком ...
І з нтіньові мікроелементи (цинк, марганець, мідь, залізо, фтор, селен ...), присутні в мікроелементах, необхідні для функціонування ваших клітин.
Яблуко, ідеальний фрукт для дієти для схуднення
Низькокалорійне (44,6 ккал/100 г) яблуко можна їсти регулярно і допомогти контролювати або схуднути, якщо ви сидите на дієті.
Звичайно, цей фрукт містить багато вуглеводів (10 г/100 г), але вони повільно засвоюються організмом і міцно заспокоюють голод. Тож не соромтеся вкусити яблуко: його ситний ефект зменшує тягу до перекусів.
Роль вуглеводів? Вони надають яблуку солодкий смак. Половина з них - це фруктоза, сахароза (22% від загальної кількості вуглеводів) та глюкоза (18% від загальної кількості вуглеводів). Інші вуглеводи в яблуці зустрічаються рідше: пентозани, гексозани та сорбіт (похідні глюкози).
Терпкість яблука походить від містяться в ньому органічних кислот (0,46 г/100 г). Вони майже повністю складаються з яблучної кислоти і трохи лимонної кислоти (від 4 до 5% від загальної кількості органічних кислот). Також використовуйте яблуко для його сечогінної дії: воно сприяє виведенню відходів через сечу завдяки своєму насиченню водою та калієм.
Сприятливий вплив на кишковий транзит
Багате клітковиною (2,4 г/100 г) яблуко допомагає підтримувати роботу кишечника. Він ефективний у профілактиці транзитних розладів, як запорів, так і проблем діареї.
У його волокнах значною мірою містяться розчинні пектинові речовини, такі як пектин, а також целюлоза, лігніни ... Ці матеріали утворюють тверді частини плодів.
Яблуко ми їмо з шкіркою або без шкіри ?
Добре вимите яблуко їдять таким, яке воно є, з шкіркою, бо воно містить багато вітаміну С. Те саме, якщо запікати його в духовці. Однак вітаміни частково зникнуть (від 25 до 30%).
Якщо ви віддаєте перевагу їсти яблуко без шкірки, очистіть і наріжте шматочками, обов’язково видаливши серцевину, що містить насіння. Потім ви можете споживати свої фрукти самостійно або інтегрувати їх у салат зі свіжих фруктів (виноград, ківі, клементини, ананас).
У компоті, у пирозі ... яблуко у всіх його видах
Перевага яблука в поєднанні з багатьма іншими ароматами. Якщо ви хочете залишитися солодким, вибір широкий. Його можна приготувати у вареному вигляді, в компоті (з відтінком кориці), у духовці (з маслом і цукром або без нього), смаженому на сковороді (з рушкою вершкового масла і трохи цукру), на терпкому (з, за бажанням, кондитерський крем і коричневий цукор), в торті ... Або в сирому вигляді: шматками, з сиром або в карпаччо з лимоном, щоб запобігти його потемнінню і апельсиновому цвіту.
Вбудоване в пікантну страву, яблуко часто використовують як гарнір: воно чудово поєднується з чорним пудингом, в компоті або в шматочках, приготовлених у духовці (або на сковороді). Ви також можете насунути його на шампури з креветками або шматочками морського риби і запекти все в духовці.
Джерела:
(Агентство з досліджень та інформації щодо свіжих фруктів та овочів).
- Нутрітерапія від А до Я, д-р Патрік Шаво, вид. Марабут.