Ячмінь - цільнозернове борошно - Знання харчових продуктів
Цільнозернові продукти смачні і, перш за все, дуже корисні. Ячмінне зерно також популярне як частина збалансованої дієти, будь то у вигляді цільнозернового борошна, пластівців, солодової кави або ячмінної трави. Крім того, ячмінь, який поряд з пшеницею є однією з найдавніших корисних рослин людства, особливо важливий у пивоварінні і переважно переробляється на солод.
Цільно-пшеничне борошно з ячменю
Незадовго до початку літа поля ячменю світяться золотистим кольором і готові до збору врожаю. З цільнозернового борошна з ячменю можна приготувати багато різних страв. Будь то хороший хліб, цільнозернове печиво або навіть пудинг, можливості різноманітні.
Подрібнений в цілому
Зерно складається із зовнішніх висівок, внутрішнього зародка та крохмалистого зерна. Якщо всі ці три інгредієнти використовуються в продукті, то це цільнозерновий продукт. При такому типі обробки у зерні зберігається більшість найважливіших поживних речовин. Цільнозернове борошно, виготовлене з ячменю, можна знайти в добре укомплектованих магазинах здорової їжі, хоча ячмінь часто пропонують у вигляді цільного зерна і все ще його потрібно подрібнювати. Ячмінь може заспокійливо впливати на проблеми зі шлунком і допомагає проти печії та здуття живота. Це пов’язано з тим, що ячмінь, наприклад у вигляді ячмінного слизу, захищає стінки шлунка, обволікаючи їх, і завдяки своїй високій здатності до набухання може збирати токсини, які потім можуть легше виводитися. Кип’ячена ячмінна вода також може допомогти проти лихоманки, оскільки вона відома своїм охолоджуючим ефектом і раніше також називалась «гарячковою водою». Ячмінь для цього можна використовувати цільнозерновим борошном.
Більше, ніж просто зерно
Цільнозернове борошно з ячменю містить багато клітковини, і це особливо позитивно впливає на кишкову флору та травлення. Він також містить, серед іншого, незамінні жирні кислоти, вторинні рослинні речовини і, насамперед, такі вітаміни, як вітаміни групи В та вітамін Е, а також мінерали. Багато інших поживних речовин, таких як інулін та антиоксиданти, особливо позитивно впливають на організм людини, особливо у зв'язку з іншими інгредієнтами зерна, і тому входять до меню здорового та збалансованого харчування. Існує безліч способів приготування. Наприклад, цільне пшеничне борошно можна пом’якшити та обробити у рагу. Його також можна використовувати як паніровку при смаженні. Існує незліченна кількість способів використовувати це здорове борошно традиційно або експериментально. Хороша спеціалізована література може надихнути та внести різноманітність в меню.