Ячмінь (інгредієнт) - Все про; ячмінь 750г

Ячмінь у формі дрібних видовжених зерен бежевого кольору. Цей злак дуже схожий на пшеницю. Розрізняють два сорти ячменю: ярий ячмінь (2 ряди зерна), який висівають у березні, та ячмінь озимий (2 або 6 рядів зерна), висіяний у жовтні. Ця різниця спостерігається на рівні вирощування ячменю: на півдні Франції насіння може проростати взимку, при цьому температура м’якша, ніж на півночі. Ми також відрізняємо кормовий ячмінь від солодового.

інгредієнт

Покупка

Ви можете знайти лущений ячмінь (класичний), перлину (яку ми вилучили з висівок), у пластівцях або у вигляді борошна в супермаркетах або в продуктових магазинах.

Підготовка

Для приготування ячменю дайте три обсяги води на один об’єм крупи. Кип’ятіть все з невеликою кількістю солі принаймні тридцять хвилин. Перед споживанням ячменю добре процідіть.

використання

Ячмінь - ідеальна крупа для приготування хліба, млинців та млинців. Його можна їсти з іншими злаками, такими як пшениця та рис, мюслі із сухофруктами на сніданок або як супровід до м’яса.

Ячмінь включають у супи та супи для приготування ситних страв. Ця крупа також знаходить своє місце в салатах і може замінити рис у різотто.

З його борошна готують пиріжки.

Збереження

Ячмінь можна тривалий час зберігати, якщо зерна помістити в герметичну коробку, в прохолодне і сухе місце.