Ячмінь (Ячмінь) виник у Німеччині

Опис

Країна походження: Німеччина
Сума: 250г
Презентація: ПОРОШОК

ячмінь

  • природне джерело Cu, Zn і Mn
  • вітамін С, Fe, Ca
  • до 25% білка

  • антиоксидант (хлорофіл, СОД)
  • травний детоксикант
  • регулює апетит

ДОЗА: обслуговування = 1 чайна ложка

Домашній ячмінь походить із сорту дикої трави, відомого як Hordeum vulgare spontaneum. Вперше його культивували на луках та лісах уздовж частин Західної Азії та Північно-Східної Африки тисячі років тому.

Дослідники вважають, що його почали вирощувати в їжу в Месопотамії у другому тисячолітті до нашої ери.

Високий відсоток ячмінних зерен, вирощених у всьому світі, використовується для переробки на інші продукти. Наприклад, алкоголь, сироп (так званий ячмінь) і хліб з коричневого ячменю. Історично вживання ячменю включало приготування пива та інших алкогольних напоїв, таких як віскі або ячне вино, солод, ячмінний чай, борошно, хліб та каші.

Пророщений ячмінь, природно, має високий вміст мальтози, яка є видом цукру, який використовується для різних цілей. Ось чому мальтоза з цього зерна використовується для виготовлення солодових сиропів з ячменю, які служать природним підсолоджувачем.

Ячмінна мука (або ячне борошно) є основним інгредієнтом традиційної каші, яка є, наприклад, у Шотландії. Ячмінний хліб - це різновид бурого хліба, виготовленого з ячмінного борошна, який дає дані за залізний вік.

Стіл також використовували для приготування «кашки», іншого традиційного виду каші. Дикобрази в арабському світі та частинах Близького Сходу, таких як Ізраїль, Персія та Саудівська Аравія, протягом століть.

Ячмінний суп традиційно їдять під час Рамадану в Саудівській Аравії і входить до складу колен. Пакет - це традиційне єврейське рагу, яке часто їдять у суботу. В Африці це зерно є однією з важливих продовольчих культур, яка забезпечує поживні речовини для бідних верств населення.

Це зерно має давню історію використання в алкогольних напоях, оскільки деякі ті самі спеціальні сполуки, які роблять дієту з ячменю такою здоровою, також дуже сприятливі для бродіння. Деякі цукру з квасолі ферментують для виготовлення пива та віскі.

Алкогольні напої, виготовлені з ячменем, готувались довго, відварюючи квасоля у воді, потім змішуючи ячну воду з білим вином та іншими інгредієнтами. З 18 століття ця квасоля використовується для виробництва міцного пива в Англії, Ірландії та Шотландії, використовуючи традиційні англійські техніки пивоваріння.

Типи

Ячмінь випускається у різних формах, включаючи перлові та очищені зерна, гранули, пластівці та борошно.

Який ячмінь найздоровіший? Порожнистий ячмінь (або покритий ячмінь) вважається найбільш поживним речовиною.

Споживається після видалення неїстівної, волокнистої зовнішньої оболонки. Досі вважається цільнозерновим, на відміну від перлової крупи. Після видалення його називають «голим ячменем», але його запливи та мікроби залишаються цілими, які містяться в багатьох поживних речовинах.