Ячмінь в історії та житті народів
Ячмінь в історії та житті народів
Д-Р В. БРАНДЕНБУРГЕР
У наших предків, німецьких народів, ячмінь використовувався як хлібне зерно та багато як жертва. Деякі давні звичаї нагадують нам про це і сьогодні. Тацит згадує про використання ячменю та пшениці для виробництва пива в Німеччині. Тож у найдавніші часи люди вшановували благородний ячмінний сік не лише серед давніх народів, а й серед нас.
Хоча ячмінь був широко поширений у всьому світі через свої особливості і відігравав дуже важливу роль в історії та житті народів, його все ще можна зустріти майже скрізь в даний час. На крайній півночі та в різних південних країнах ячмінь досі забезпечує повсякденний хліб для багатьох людей, він також є найкращим кормовим зерном і використовується для виробництва перлової крупи, круп та напоїв. У Центральній Європі, завдяки особливо придатним умовам вирощування, розвинулися вузько розмежовані площі, в яких вирощування дворядного ярого ячменю для пивоваріння відіграє значну роль.
Внаслідок сприятливого розвитку економіки в цілому після валютної реформи споживання пива у Федеративній Республіці зросло втричі. Виробництво пивоварного ячменю за останні роки також продемонструвало значне зростання, але дотепер не вдалося встигнути за швидко зростаючим споживанням пива. Отже, існує значний розрив у попиті на пивоварний ячмінь, що покривається за рахунок імпорту з-за кордону. Оскільки, зі зрозумілих причин, подальше розширення площі можливо лише в найрідкісніших випадках на старих місцевих ділянках пивоварного ячменю, останнім часом докладаються зусилля для значного розширення вирощування ярого ячменю також у районах, які раніше здавалися для нього непридатними. Нові сорти, правильна техніка вирощування та відповідне підживлення вартують вирощування ярого ячменю для пивоваріння навіть на бідніших ґрунтах у вищих районах району Арвайлер.