Ядра та насіння як важлива складова здорового харчування ›
Їстівні ядра та насіння різних рослин є одними з найбільш поживних і здорових продуктів харчування у світі і мають велике значення для певних процесів в організмі людини, наприклад для активного травлення та полегшення різних недуг. Наприклад, насіння гарбуза, насіння льону або насіння кунжуту багаті мікроелементами, мінералами, клітковиною, вітамінами та ненасиченими жирними кислотами і є важливою частиною збалансованого харчування.
Ви можете придбати їстівні ядра та насіння в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування.
Ви можете використовувати зерна в мюслі, в салатах, в заправках або в якості інгредієнта для цільнозернових хлібобулочних виробів, вони вдосконалюють теплі страви, але також споживаються в чистому вигляді як закуска або пресовані в олії. Крім того, деякі зерна та насіння є важливою частиною ліків - насіння бліх, наприклад, використовуються для регулювання розладу травлення та для схуднення, насіння маку для полегшення болю та гарбузове насіння при слабкості сечового міхура. Абрикосові кісточки є частиною альтернативного лікування раку.
Насіння соняшнику, що містять численні вітаміни та поліненасичену лінолеву кислоту, є особливо корисними для здоров'я, тому їх часто вживання може протидіяти різноманітним старінням.
Кедрові горіхи: улюбленці нації
Крім кунжуту, насіння соняшнику та гарбуза, кедрові горіхи, які насправді є насінням, є серед улюблених зерен людей, які харчуються здорово та свідомо. Кедрові горіхи отримують із плодів однойменних хвойних дерев, насіння, які розташовані в шишках рослини, дозрівають три роки і вибиваються під час збору врожаю. Перед цим збирачі повинні піднятися на сосни і збити шишки жердиною.
Кедрові горіхи не тільки корисні для здоров’я, вони ще й чудово смакують і злегка вершкові, що робить їх популярним інгредієнтом солодощів та десертів на додаток до використання в вишуканих стравах. При короткому запіканні без жиру вони також підходять для посипання барвистих літніх або фруктових салатів.
Застереження: Очищені кедрові горіхи швидко прогіркають через високий вміст жиру (50%), тому їх слід швидко вживати.
Більшість кедрових горіхів походить із району Середземномор’я, де культивується рослина, але все частіше також з Кореї, Пакистану або Китаю, оскільки насіння європейської рослини дороге. Окрім 30% білка та 11% вуглеводів, здорові ядра містять багато вітаміну А та фосфору, а також велику кількість мікроелемента селену, який дуже важливий для людського організму.
Кедрові горіхи також змушують вас почуватися здоровішими та краще концентруватися, оскільки їх вживання стимулює роботу мозку. Крім того, здорове насіння бореться із симптомами стресу і тому особливо підходить як закуска на роботі.
Про Габріеле Хасманн
Живе в Бадені поблизу Відня, багато років працював журналістом на радіо і телебаченні, а з 2011 року працює автором-фрілансером, автором авторських робіт, редактором та літературним агентом. Численні публікації в галузі нехудожньої літератури.