Яєчна клевка дієтична кава або чай

На думку письменника Еріха Кастнера, торт дуже недооцінений: "Яєчний млинець - це тип пирога, який на шкоду людству залишився невідомим для решти земної кулі". Думка, якої поділяє Доротея Штеффен. Тому вона випікає цей соковитий атракціон з дріжджового тіста, сиру та ванільного крему.

Список продуктів:

Приблизно 20 штук

Для дріжджового тіста
400 г борошна
160 мл молока
25 г дріжджів
55 грам цукру
100 г вершкового масла
1 яйце (розмір M)
1 жовток (розмір М)
Для сирної маси
150 г вершкового масла
350 грам цукру
100 г борошна
4 яйця (розмір М)
1250 г кварку
500 мл молока
1 щіпка солі
Сік 1 лимона
Для масляної глазурі
250 г вершкового масла
50 г борошна
50 грам цукру
1 щіпка солі
1 чайна ложка натертої органічної цедри лимона
5 яєць (розмір М)
150 г ванільного крему (домашнього або купленого)
150 г вершків
50 г пластівців мигдалю

Підготовка:

Для дріжджового тіста замісіть борошно, молоко, дріжджі, цукор, розм’якшене вершкове масло, яйце та жовток у гладке тісто і дайте піднятися приблизно 30 хвилин. Тісто розкачати і викласти на змащений маслом деко.
Для кваркової суміші розтопіть масло і дайте йому охолонути теплим. Змішайте цукор, борошно, яйця, кварк, молоко, сіль і лимонний сік до однорідної маси. Повільно розмішати масло. Викладіть суміш на розкачане тісто. Для масляного соусу також розтопіть масло і дайте йому охолонути теплим. Змішайте борошно, цукор, вершки, сіль і цедру лимона. Перемішайте яйця.
Обережно розмішайте рідке масло, а потім обережно розмішайте охолоджений ванільний крем. Збийте вершки до стійкості, а потім складіть у суміш. Розігрійте духовку до 200 градусів при нагріванні зверху і знизу. Покладіть суміш на тісто і розгладьте.
Зверху розсипте мигдаль. Випікайте торт на середній решітці близько 45 хвилин до золотистого кольору. Масляний соус повинен бути загартованим. Дістати торт і дати йому охолонути. Після охолодження нарізати шматочками.

---